Адыгейский домашний сыр -а если положить побольше соли, то- домашняя брынза

Этот сыр можно есть как сам по себе, так и использовать для разных салатов, закусок.

Потребуется:
-0,5 л молока
-0,5 л кефира(у меня мой, домашний кефир)
-3куриных яйца
- соль по вкусу (я добавляю максимум 1/4 ч.л.)



В кастрюлю налейте молоко и кефир, поставьте нагреваться на средний огонь. Не кипятить.


Пока молоко с кефиром нагревается, взбейте яйца с солью до однородного состояния



В нагретое молоко вливаем тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.


Когда смесь закипит, варим на среднем огне еще1- 2 минуты, постоянно помешивая, до отделения сыворотки. Не переварите! Не перекладывая, дадим остыть этой массе..


Дуршлаг застелите марлей и выложите сырную массу. Оставьте стоять на столе на 1 час, чтобы стекла сыворотка.


Через час слейте сыворотку и отправьте сыр в холодильник на ночь, придавив грузом для придания формы получившемуся сыру.




Если в сыворотку добавить побольше соли и положить в этот раствор сыр, то получится прекрасная домашняя брынза!

Адыгейский сыр в домашних условиях готов! Всем приятного аппетита!