В предыдущем моем посте про кето vasilisa6900 написала, что нашла в сети информацию про побочки кетопитания, среди них:
Потеря костной массы, т.е. остеопороз
Существует давняя идея, что употребление в пищу низкоуглеводных продуктов может привести к остеопорозу из-за того, что кровь "закисает" и вымывает минералы из костей. Но эта теория была опровергнута.
У человека pH крови не меняется в зависимости от питания. Уровень pH крови строго саморегулируется организмом и контролируется в очень узком диапазоне - иначе мы бы умерли.
Эта теория обычно основана на идее, что диета, богатая белками, делает кислоту крови кислой, что вредно для костей. Это противоположно тому, что показывают исследования - люди, которые едят больше белка, как правило, имеют более крепкие кости. Глядя на все имеющиеся научные данные, не было доказано, что более высокое потребление белка может нанести вред здоровью костей и может даже помочь защитить от потери костной ткани в нижнем отделе позвоночника. Кроме того, белки категорически нужны организму для множества необходимых физиологических нужд, в том числе для деятельности иммунной системы.
Наконец, повторные исследования не показывают влияния на плотность костной ткани у людей, которые едят с низким содержанием углеводов, даже через много лет.
Ну и стоит отметить, что кетодиета не содержит большого количества белков, не более чем во всем вам известном ПП - 15-20%. А вот вопрос влияния углеводов на здоровье стоит рассмотреть...
Низкий уровень углеводов не влияет на кости.
Высокий уровень холестерина
А у кого-то на высокоуглеводном питании холестерин в норме? Особенно в 45+?
На кетопитании при хорошей адаптации через 6-12 месяцев заметно улучшается холестариновый профиль и коэффициент атерогенности, т.к. повышается уровень холестерина высокой плотности.
Ну и важный момент - пониженные уровни холестерина значительно более опасны для организма.
Почечные камни
С чего бы это? Вот на Дюкане и других высокобелковых диетах с низким содержанием жиров такое более чем возможно, а на кетодиете с высоким содержанием жиров такого быть не может. Фактически, понижая уровень сахара в крови, низкоуглеводная диета может защитить почки от повреждения. Особенно для людей с диабетом 2 типа низкий уровень углеводов может защитить почки, помогая контролировать уровень сахара в крови.
Низкий уровень сахара в крови
Большинству людей с нарушением углеводного обмена как раз и надо понижать сахар. Но я полагаю, что тут имеется в виду кетоацидоз, что совсем не то же самое, что кетоз.
Поясняю. Ацидоз случается при критическом падении инсулина в крови. В это состояние можно попасть при неправильно организованном длительном голодании или при ошибках в инсулинокомпенсации при диабете 1 типа (диабет 2 типа прекрасно лечится кетопитанием).
При недостатке инсулина замедляются все анаболические процессы, в том числе утилизация кетокислот, которые накапливаются в крови с развитием метаболического ацидоза.
Кетопитание не приводит к таким состояниям, если конечно человек поддерживает нормальный кеторацион, и снабжает тело едой с высокой пищевой плотностью, а не пьет одно бронекофе.
Еще в ацидоз можно попасть из-за увлечения алкоголем. Ацидоз спустя 1–2 дня после чрезмерного потребления спиртного – явления настолько частые, что принят даже специальный термин «алкогольный кетоацидоз».
А уж если человек просто питается по кетоправилам хорошими продуктами, то никакого ацидоза он не словит вообще, а вот воспаления в организме приостановит, и от множества так называемых болезней цивилизации будет избавляться.
Выпадение волос
Оно случается не только на кето. согласны? Это признак непорядка в организме.
А вот насчет причины, почему на кето волосы лезть начинают, отошлю-ка я вас всех к замечательно интересному посту от Лены Лениной
https://www.diets.ru/post/1819069/. Пониженная кислотность желудка - бич нашего времени. А кето со временем э то лечит, хотя поначалу хорошо помогать себе бетаин-пепсином и пищеварительными ферментами.
Ну и последнее, что обозначила Василиса -
Плохой набор веса
Ну-ка, отзовитесь - кого тут пугает плохой набор веса?
Хотя и это миф - некоторые известные мне люди очень радостно набирают на кетопитании.
Давайте еще, что вас там пугает на кето, пишите! Разберемся вместе!
КАКИЕ МИНУСЫ,НЕ УДОБСТВА в кето питании у вас ,у знакомых? и почему некоторые люди бросают кетодиеты и переходят на другие?
и ещё ,прочитала в нете ,что в кетоз можно войти и голоданием.правильно ли это?
для меня сложность в том,ну что кушать на завтрак на кето?!!! так как я большую часть углеводов ем на завтрак: а это бутеры(хлеб,масло,сыр) или молоч каши. А В МАГАЗИНЕ КЕТО-ХЛЕБА НЕ ПРОДАЁТСЯ
1. Пищевые привычки, от которых психологически страшно отказаться (типа - как это - теперь что ли никогда картошки жареной не есть? Фруктами не объедаться всласть?)
2. Страх перед переходным периодом и адаптацией. У некоторых бывает кетогрипп, нарушение самочувствия на некоторое время. Все это преодолевается достаточно быстро, если особенно ты идешь вместе с тем, кто тему хорошо знает.
3. Все неудобства связаны с тем, что приходится перестраивать привычные действия, менять рацион. Любые перемены всегда вызывают напряжение.
Бросают кето как правило те, кому толком так и не удалось войти в хороший кетоз и получить его преференции. И часто то, что называют некоторые кето, и близко к кето не стояло.
Мой кетозавтрак чаще всего это самая разная вариация яичных блюд: яичница, омлеты (с самими разными наполнителями - овощи, бекон, сало, яичные блинчики), или бутерброды с маслом, рыбкой и мяском (кетобулочки просто испечь, но я к выпечке равнодушна, потому у меня редко это). Тем, кто лоялен к молочке, делают сырники с жирной сметаной. Запеканки разные, хоть с овощами, хоть с мясом и овощами, хоть с творогом и сахзамом. Несладкие можно террым сыром посыпать - корочка очень аппетитная.
И вот эта вот самоорганизация - то, что чаще всего и пугает.
А я с тех пор, как перешла на кето, на кухне больше 10 минут в день за готовкой редко провожу. Мультиварка и духовка, которые сами отключаются - мои главные помощники. Закинешь и забыл. Вспомнил, когда есть захотелось
И хорошая мотивация как правило у тех, кто уже перепробовал кучу всяких диет и подходов, а вес не сдается, И здоровье все ухудшается. Тут никого уговаривать не надо, все сами резко начинают меняться. А потом радуются результатам.
Начинать перестраивать питание ,надо в более менее спокойный период жизни. это верно?
И питание должно нравится! Хочется попробовать хотя бы дня два и на эти дни выбрать такие кето продукты которые мне реально нравятся !
Чтоб воодушевится,замотивироваться ,и потом радостно в при прыжку бежать закупаться на более длительный срок!
Мало готовки по блюдам, разленилась, больше личного времени, с магазинов не тянуть кучу пищевого хлама, шкафы освободились.... Перечислять и перечислять.
За других не скажу, я не знаю, что им не так.
Хлеб сама пекла и до кето, меня это точно не пугало. Скорее наоборот, освободилась от этой части забот.
Каша кокосовая вкусная, из стружки или муки. Можно из других ореховых мук разрешенных экспериментировать. Это быстро-еда.
Все ж разными путями приходят.
Кроме того, обладая нынешними знаниями про злаковые - ну их подальше.
Кето - не просто диета. Это выбор здорового питания.Те же раст. масла чисто теоретически - кето. Но кетозники их не хотят есть - вред это.
а как приготовленный? охлаждённый через 12-24 часа?рис
Рис варить с маслом (считается, что лучше всего с кокосовым), охладить ночь. А потом можно даже и подогреть. Угли считайте )
Из семейной истории - рис всегда варился со сливочным маслом, правда, если сразу, не охлаждали, видать, слышали звон, но не до конца. Но весь же не съедали, доедали в другие дни, так что пользу получали
Но все равно, растит. масла не полезны по многим пунктам - быстро окисляются, прогоркают, точка горения низкая (карцерогены), не те цепочки...
Оксан,может тебе понравится,если ты крупы давно ферментируешь.Вот интересно,а каша у тебя кислая получается?
При ферментации разрушаются вредные вещества, которые портят человеческий организм. Просто ставила и пусть подготавливается себе, наступило свободная минутка - варила.
Наше пищеварение к “сразу кушать” не приспособлено.
Тогда я знала, что нужно ферментировать, не до конца знала, а зачем же... ну чтоб лучше усваивалось, ну и.... а оно воначё.
просто сварить рис или гречку на костном бульоне и скушать?и остудить 12 часов? или это должны быть ферментированные рис и гречка?
Рис варите сразу с маслом кокосовым или сливочным, это очень вкусно.
Мы варили так (в моей семье): рис закипел и 5 минут на сильном огне, 7 минут на слабом, накидать кусочки масла и накрыть крышкой, 12 минут дать постоять без огня.
Ну, а теперь дать постоять 12 часов )
Могу скинуть рецепты.Я их перепробовала много,но на этих остановилась,как на оптимальных
тут пожарила яйца на большом кол-ве слив масла и не смогла съесть ,без хлеба,пошла отрезала кусок и с удовольствием навернула.
Мука кокосовая -30г
Разрыхлитель-1/2ч.л
Молоко миндальное(кокосовое,сливки,разведённая водой сметана)-60мл
Яйца взбить миксером до пены,добавить все ингредиенты и ещё раз взбить
Вафельница сойдёт любая.Мне хватает этого количества на 4 раза
Хлеб я люблю такой:
Мука миндальная-200г
4 яйца
Соль 1ч.л
Разрыхлитель2ч.л
Псиллиум 20г
Йогурт,разведённый водой-125г(можно брать любую жидкость,как в предыдущем рецепте,но мне дольше всего нравится на йогурте или сыворотке)
Масло кокосовое(сливочное,топленое,топленый жир)-1-2ст.л
Специи по вкусу(я люблю чесночный порошок и прованские травы)
Все ингредиенты смешать и выпечь в форме при 180 градусов 40-45минут
Вот только что испекла
А с хлебушком по сложнее: миндаль муку в маркетах у нас нет или я плохо искала
Псиллиум выполняет функции глютен,и тесто можно лепить,раскатывать,как обычное
их масла,я знаю нельзя
Омега-3 жирные кислоты 22.813 г
Омега-6 жирные кислоты 5.91 г
получается ,что из-за омега -6 ,не стоит употреблять эти семена?
На той неделе попробовала прожить на общепринятом ПП без сахара - сил нет совсем, тренировалась с трудом, простейшие упражнения делала только на силе воли, увеличивая отдых между подходами.
Плюнула на все, решила пересмотреть питание. Первый же день с утренним сахаром в кофе - я бодра и полна сил.
Прикинула свое нормальное прошлое питание - ну где-то рядом с кето это было. Ела один раз в день, но до сыта мяса, вообще не заморачивалась по жирам (майонез был гарниром), ну и немного овощей. А последние года три позволила себе и картошечку, и макарончики, и хлеб, и раза два-три в день. Плюс 10 кг.
И тут эти посты про кето-диету попались. Пошла Сэма смотреть и мнения позитивных диетологов. Прониклась. Но меня мой сахар стопорит. Не могу я от него в чае отказаться совсем. Сегодня веду подсчет сахарных калорий. Уже 6,5 ч.л. Еще три точно сегодня употреблю. Получится 56 г углеводов только из сахара.
И как ваш вердикт? Все безнадежно? Моя кето - совсем не кето?
ну, пусть спецы скажут...я сама без углей только 4 дня...
Кето это ж не только отсутствие сахара, это структура рациона с вполне определенным перечнем допустимых продуктов, с нужными пропорциями БЖУ, чтобы перевести организм в кетоз.
муж сказал, что с лица сильно спала...
а я сегодня хочу вафельницу...
Потому пишу коротко: кетоз - другое метаболическое состояние, в нем можно очень хорошо организм вести к "заводским" природным настройкам, уходят многие болезни, больше энергии, яснее ум, вырастает выносливость, приходит уравновешенность и спокойствие.
Биохимическое обоснование можно прочитать в книге Василия Генералова "Кетодиета. Жир есть можно".
Я обе успела взять))) шикарные книжки!!!
девочки, а арахисовую пасту можно? без сахара.
Но я сама арахисоманьяк
Вот сейчас читаю книгу этого шведского доктора. Дочитала до места, что "в шведском варианте количество углеводов жестко не ограничивается, условная планка — 10% энергии, получаемой из углеводов,
— может служить в качестве приблизительного ориентира.Следует заметить, что многие, и я в том числе, никогда ничего не взвешивают и не подсчитывают. Если есть мясо, рыбу, яйца, жирные соусы, немного
сыра и овощи-некорнеплоды в разумных количествах, то доля калорий, получаемых
из углеводов, не будет превышать 5%. Если же добавить побольше овощей,
а также орехи, ягоды, сливки, немного корнеплодов и, в виде исключения, иногда
позволять себе что-то еще, то мы как раз и достигнем этих 10% энергии."
Подумалось, а эти 50 г сахара можно ли включить в эти "кое-что еще"
Посижу так недельку, посмотрю на результаты. Потом подумаю
Я бы рекомендовала последовать совету Аткинса
https://www.diets.ru/post/1711322/
м.б. это внушение, что ложка сахара в чай вам дает жизненные силы?
и некоторые девочки пишут ,что : когда вошёл в кетоз,худеешь-худеешь,и начал подъедать углеводы,потом больше-больше углеводов ешь,а вес всё равно теряешь!
мне конечно до анарексии далеко
Вход по-разному происходит, у кого-то 2-3 дня, у кого-то пару недель. Зависит от исходного состояния организма. Проще тем, у кого чище питание и крепче здоровье.
У нас в группе девушки писали, что не худелось, а поели углей и - отвес. Я тоже бывало замечала такое.
Аппетит по началу сильно пропадает, но вскоре все приходит в норму и хотя бы раз в день кушать хочется. Очень мало не съедите, нормально в среднем будете питаться.
Анорексия - это психика. Если все с головой в порядке, не впадете туда.
и я очень зависима от углеводов ,если в доме появились булочки - они меня притягивают и гипнотизируют !!!
булочка сладкая с молоком ммм мне и торта не надо!
1.Сало с прослойками-3 кг
2.Внутренний свиной жир(перетоплю в смалец)- хоть 10кг
3. домашнюю сметану -1литр
4. масло слив (хотя у меня его кг 5 есть)
5. говядина-1кг
6.свинина-1,5 - 2кг
7.кабачки свои,лук-порей плохо вырос,но кушать можно
8.капуста разная,баклажаны,огурцы,помидоры
9.кокосовую муку
10.яйца,рыбу-3кг
11.всё для хлеба(миндаль муку ,фитомуцил или псиллиум,йогуртовую закваску)
12. .... что ещё нужно?
куриное мясо взять?
оливковое масло !!! кедровое масло и льняное можно?
Какие витамины купить ?желательно не дорогие
сыр хочу сама сварить!
картофель молодой самовыращенный довести до резистентности ,сколько раз в неделю его можно кушать? или 1 раз в день даже можно?
ферментированную гречку и рис -это сколько можно кушать?если не вдаваться в расчёты или необходимо рассчитать ,сколько углей нужно,можно ...
или рис можно не ферментировать ?и сразу в масле жарить,готовить ,почитаю потом как правильно приготовить.
Или судок выстлать пленкой и утрамбовать. Тогда квадратиками колбаса нарезается.
Можно обжарить в жиру, лук красиво поджарить и добавить по вкусу и желанию. Я лук редко ем, в нем угли и вообще...
С майонезом можно.
В омлет впихнуть. Бризоль такое называют.
Это просто фарш из варенного мяса.
Я ливер постоянно ем, легкие так же делаю, когда и печень туда же.... что куплю.
Бараний тоже часто попадается, вообще копейки стоит.
А что любите, то и взять. Говядину, баранину....
И бутеры кето напеките и наслаждайтесь.
Попробуйте сразу на 20г углей
кокосовая стружка-25г,перемолола(мука не получилась,но всё же ...)
два яйца,соль,немного масла слив- всё прокрутила блендером немного и на сковородочку на медленный огонь!
переложила в тарелку и в серединку положила хороший кусок масла и закрыла половинкой,внутри масло растаяло и в растёкшееся масло макала кусочки!!!
это реально вкусно!!! наконец-то!!!
поела в 19.20 и зафиксирую время,когда появится голод.Когда проголодаюсь хочу кабачки приготовить,а меня есть ржаные отруби с водорослями - в них можно обвалять кабачки? и котлеты из свиноговяж фарша слепить и в этих отрубях обвалять и пожарить или на пару приготовить ?
в отрубях 29г углей на 100г .
мой омлет
извиняюсь за качество фото,очень кушать хотелось
может водички солёной попить?
может из-за того что в эти табл входят тальк и крахмал для формирования твёрдой таблетки ...
Про отруби - лучше не надо, в них антинутриенты.