Диета «эскимо»

Принято считать, что от мороженого толстеют. А Мадонна не устает повторять в своих интервью, что диета, основанная на мороженом, помогает ей худеть и сохранять красивую фигуру. Может, и нам попробовать?

Консультанты - генеральный директор Ассоциации российских производителей мороженого и замороженных продуктов Эдуард Апкарович БАГИРЯН и академик Международной Академии Холода Александр Георгиевич КЛАДИЙ.
ПРОХЛАЖДАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!
Хотите - верьте, хотите - нет, но 300 г сливочного мороженого, 300 г молочного и 500 г фруктово-ягодного щербета в сумме составляют меньше 1500 ккал и 41 г жира. Находка для худеющего! Так что позволить себе провести жаркий денек на такой "отмороженной" диете можно без угрызений совести и ущерба для талии, наоборот, с сознанием блага, совершаемого для собственного тела. Тем более, выработанные некогда в нашей стране нормативы питания настаивают: россиянин должен съедать 5 кг мороженого в год.

Конечно, рассчитывать на непомерные затраты энергии и немедленное похудение, из-за того что организму приходится переваривать слишком холодную пищу, как обещают некоторые, не стоит. Но мороженое - полноценный член молочной семьи, дружественной любому худеющему человеку, и потому одаривает своих поклонников не только райским наслаждением, но и столь нужными для стройности белком, кальцием, другими полезными веществами и даже такой хитрой штукой, как триптофан. Этот природный транквилизатор из молока и сливок способен не только улучшать настроение, но и снижать аппетит. Увы, количества его в мороженом явно недостаточно для того, чтобы после первой порции не захотелось немедленно приняться за вторую…

Из всего колоссального ассортимента ближайшего морозильника сильно ограничить нашим читателям мы бы посоветовали только пломбир (доля жира в нем может составлять 20%) и ароматизированное мороженое, состоящее из сахарного сиропа и отдушки (слишком много сахара и, в сущности, ничего полезного). Не путайте его с фруктовым мороженым, которое, как и молочное, идеально вписывается в систему питания по баллам "1-2-3"!

Но прогресс не стоит на месте даже в этой замороженной сфере. Зная наше стремление к здоровому образу жизни и стройной фигуре, для нас активно разрабатывают всевозможные полезные новинки:
"0+0" ("АльтерВест") и "Light" ("Снежный городок"), по словам производителей, не содержат сахара и жира;
"Венеция" ("Метелица"), "Джемка" ("Рамзай") и "Крошка Тво" ("Талосто") приготовлены на основе творога;
"Чудо" ("Метелица") и "ЭгоАйс" ("Талосто") - легкое йогуртовое мороженое.
Кстати, в мороженом йогуртовые бактерии лучше сохраняют жизненную активность, поэтому смело переходи на "фрозен йогурт" - и не просто "все будет отлично, как у меня", но даже еще лучше!

ЗА ЧИСТОТУ ЖАНРА И ЖИРА!
Сегодня в мире идут ожесточенные споры о применении растительных жиров в производстве мороженого. Наши производители убеждены однозначно, и это подтверждает последний ГОСТ: мороженое должно изготовляться без растительных добавок. Ведь речь идет не о чистом оливковом масле первого отжима и т. п., а о маргаринах, в составе которых есть свободные радикалы. Именно поэтому маргарин не рекомендуется для детского питания. Кроме того, растительный жир не имеет вкуса и запаха, по меньшей мере, совместимого с возвышенным понятием "мороженое", поэтому для "привлекательности" в него добавляют различные ароматизаторы, отдушки и т. д., которые ни пищевой ценности, ни пользы не представляют.

Зарубежная технология использования растительных масел, особенно так называемых пальмоядровых, прижилась в нашей стране, потому что это выгодно. Мороженое из натурального молока и сливок на Западе считается дорогим продуктом класса premium. (У нас этот класс premium когда-то стоил от 7 до 48 копеек и никаких альтернатив не имел.) Маргариновое мороженое, конечно, имеет право на существование, но это дешевый продукт невысокого качества. Так что будьте истинными гурманами! Наличие растительных жиров в мороженом можно определить на вкус: вы почувствуете во рту специфический восковой налет.



Профессиональные дегустаторы мороженого лишним весом не страдают! Мороженое Жиры, г Энергетическая ценность, ккал
Сливочное в вафельном рожке (100 г) 10, 0 190,5
Сливочное в вафельном стаканчике (70 г) 6,79 139,5
Сливочное крем-брюле (70 г) 7,0 133,35
Сливочно-шоколадное в вафельном стаканчике (70 г) 7,14 133,7
Сливочное с плодами и ягодами (70 г) 5,6 117,6
Сливочное в шоколадной глазури (эскимо - 70 г) 14,21 190,8
Молочное в вафельном рожке (100 г) 3,5 129,9 = 2 балла
Молочное в вафельном стаканчике (70 г) 2,45 90,93 = 1,5 балла
Молочное в брикетах на вафлях (90 г) 3,33 116,91 = 2 балла
Молочное с плодами и ягодами в креманке (90 г) 2,52 112,68 = 2 балла
Молочное крем-брюле в вафельном рожке (100 г) 3,5 141,3 = 2,5 балла
Молочное крем-брюле в корзинке (80 г) 2,8 113,0 = 2 балла
Молочно-шоколадное в стаканчике (70 г) 2,59 96,95 = 1,5 балла
Молочное в шоколадной глазури (80 г) 12,8 184,88 = 3 балла
Плодово-ягодное (60 г) - 66,48 = 1 балл