Мой переход от всеядного поглощения к рациональному питанию

Всем привет!
Я новичок на этом сайте!
Хочу рассказать свою историю.
Я родилась в южной части нашей необъятной родины. И сказать, что там процветает культ еды, мяса, это не сказать ничего. Уже с детства я была привязана нежными чувствами к к сырокопченой и люля-кебабам. Но иногда жизнь умеет удивлять нас настолько, что приходится менять свое отношение на 180 градусов.
На 5 курсе мне поставили диагноз панкреатит. Возможно плохо питалась или наследственное, собственно говоря, сейчас это не важно. Тогда плохо было очень долго. Вылечить данную болячку нельзя. Основное лекарство- голод, холод и покой. При приступе голодают на сухую (без воды) в течении нескольких дней. Конечно же это делается под наблюдением врача и в стационаре, так как приступы панкреатита вообще могут иметь летальный исход. После снятия приступа назначается диета. И диета эта пожизненная)))
Мне попался хороший врач и когда кризис отступил - мы определили дальнейшую схему поддержания здоровья. Условились о строжайшей диете в течении полугода, а затем плавный переход на основное питание. Сейчас расскажу подробнее.
Строжайшая диета. Наверное проще сказать, что мне можно было))) В основном это овощи, которые не раздражают пищеварительную систему – свекла, морковь, лук, картошка (естественно в варенном виде). Кушала запеченные яблоки и груши. Некоторые каши- гречку, рис. Помню компот мне еще разрешили. Да, список так себе, если еще учесть, что это всё не соленное, не сладкое, совсем без специй, приправ и вкусностей. Но все равно эта еда казалась неимоверно вкусной. Это было из-за того, что порции были очень маленькие – не больше кулака, и без хлеба. Все время хотелось кушать)) Каждый прием пищи сопровождался целым ритуалом подготовки и растягивания удовольствия.
За пол года я похудела толи на 7 толи на 10 кг. Уже не помню Это было достаточно давно. После этой диеты я перешла к основному режиму питания, которого придерживаюсь и сейчас.
Во-первых мне пришлось отказаться от мяса. Самая сильная реакция идет именно на него. Это было самым сложным честно говоря. Но сейчас, я уже даже не думаю о мясе всерьез)) Хочется конечно иногда, но мне без него намного легче живется)) Рыбу я не ем с очень раннего детства. Про алкоголь наверное говорить не надо, и так понятно, что это запретный плод. Острое, копченное, соленое, жареное тоже нельзя. Торты и пироженные, выпечка манят конечно, но они в черном списке. Молочную продукцию я кушаю, так как с ней у меня проблем не возникало, но всё таки осторожно. Кофе, чай, какао, газировка- сильные раздражители. Вместо них я сушу ягоды малины, ежевики, смородиновые и мятные листочки, иногда чабрец, смешиваю и получается такой симпатичный травяной чай с ягодами. Пью много воды. Кушаю очень много овощей и фруктов. Очень полюбила зелень.
И вот спустя столько времени, я полюбила еду. Так полюбила, насколько вообще можно любить. Раньше я кушала как-то бездумно. Просто еда была всегда и я к ней относилась как к чему-то должному. Но теперь моя любовь это правильная пища. Другую я не могу позволить себе. Каждый прием пищи это целый процесс, где тщательно подобраны ингредиенты, известен состав и свежесть продуктов. Через еду я полюбила себя и пообещала, что не буду больше закидывать «мусор» в свой организм. Что буду совершенствоваться и посмотрю на мир с другой стороны. Оказывается разгрузочные дни это увлекательно- надо сделать много дел за день, чтобы не думать о еде. Оказывается можно ездить с друзьями на шашлыки и персонально для тебя на мангале приготовят овощи вместо мяса. Оказывается теперь мне встречи назначают в тех кафе и ресторанах, где учитывается мой тип питания. Мои друзья стали активно рассказывать про вкуснейшие вегетарианские блюда. Я для себя открыла удивительный мир хумуса и вегетарианского борща. И для веселья не нужен алкоголь. Я стала праздновать свои дни рождения в «детском» формате и это оказалось очень круто. Мои друзья до сих пор вспоминают мое день рождение в аквапарке, как мы весело катались с горок, а потом играли в крокодила всю ночь. А еще оказывается, что я благодарна за эту болезнь. Иначе я не стала бы питаться по-другому, не занялась бы спортом, у меня не было бы столько энергии и любви для моих родных людей. Вот так мир для меня перестал вертеться вокруг курочки-гриль и начал вертеться вокруг авокадо.

В нашей стране отношение к вегетарианцам почему то негативное. Возможно это из-за того, что люди не пробовали по-другому. Я не призываю кого-либо питаться так же. Я просто рассказываю свою историю. Мне не понятно, почему когда я прошу в забегаловках быстрого питания сказать что есть из вег. Меню на меня смотрят как на инопланетянина. И именно поэтому я вас понимаю. Здесь форум создан для людей, которые решили похудеть. Возможно общественность говорит вам, что вы зря сели на диету и коллеги заманивают чаем с пирожными, а соседи зовут попить пива с копченостями и вредностями. И когда вы отказываетесь, вы перестаете быть удобными для окружающих. Им не вдомёк почему это вы решили делать что-то не так как они. Но если чувствуете, что диета это то, что вам нужно, то не смотрите ни на кого - действуйте. Это выход из зоны комфорта. В обществе есть первооткрыватели. Иначе кто бы сделал открытия? Диета это в своем роде удел первооткрывателя- вы делаете то, что большинство не делает. И это круто! Сделать что-то первым из своего окружения, рассказать как это было классно и обрести новых единомышленников.

Я желаю Вам удачи! Спасибо за внимание к моему посту. Буду рада новым друзьям и единомышленникам.