Домашний творожный сыр(Из 3-х продуктов)

Домашний творожный сыр!
На приготовление требуется максимум 15 минут(+время на стекание сыворотки) и 3 продукта:молоко, сметана, яйца.
Можно в сыр добавить сушеные томаты, зелень, грецкие орехи, различные травы-всегда будет вкусно!
Можно добавлять большее количество соли-по вкусу будет домашняя брынза! Можно и без соли вообще!
Каждый сам решит для себя какой сыр сделать!

Ингредиенты:
Молоко (магазинное жирностью 3,2 %) – 1 л
Сметана (магазинная жирностью 20%) – 200 гр
Яйца – 3 шт.(у меня были мелкие яйца-добавила 4)
Соль – до 1 ч.л.
(Можно использовать молоко и сметану с меньшим % жирности-выход сыра будет меньше! Я не делала никогда с меньшей жирностью-поэтому просто не знаю, что и как!)





1. Нагреть молоко до кипения, добавить соль(прочитайте ниже -по добавлению соли в п.3)
2. Яйца смешать со сметаной


и влить в молоко. Довести смесь до кипения. Проварить до появления крупных хлопьев(5-7 минут).



3. Дуршлаг выстелить 2 слоями марли, процедить массу. Сверху положить блюдце и груз весом 1-2 кг. Оставить в таком положении до полного остывания.


Сыворотка-прекрасно подходит для выпечки:блинов, оладий, приготовления сыра-панира(типа адыгейского)https://www.diets.ru/post/1205646/, приготовления теста и т.д. Можно просто -пить сыворотку!
(Я использую сыворотку для выпечки и лишняя соль мне не желательна! При приготовлении сыра соль в молоко я не добавляю. Добавляю непосредственно в дуршлаг, когда стечет основное количество сыворотки. Перелью ее и только потом солю сырную массу!)


4. Сыр готов.
Выход сыра сегодня: 395 г
Моя ошибка-взяла большой дуршлаг! Надо брать более мелкое по размеру, чтобы сыр получился более высоким-а у меня получился не особо высокий!