Суп из чечевицы-греческая чечевичная похлебка"Факес"

Самый простой рецепт греческой чечевичной похлебки "факес".

Похлебка может быть постной, можно и использовать любой мясной бульон.
Готовится-все элементарно!

Потребуется:
Чечевица -1стакан
Морковь -1шт
Лук репчатый -1шт
Чеснок -3 зубочка
Лавровый лист-1шт
Черный перец, соль-по вкусу
Розмарин-1ч.л. или 1 веточка
Вода(или бульон)-2л

Оливковое масло-для зажарки и для соуса

Кунжут-2ст.л. по желанию

Для соуса:
Лимон -1/2шт






Чечевицу, хорошо промыть несколько раз, залить холодной водой и поставить на огонь
Морковь нарезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке и сделать зажарку.
Пока она обжаривается, порезать кубиками лук и очень мелко чеснок, добавить к моркови. Обжаривать до золотистого цвета и появления чесночного запаха.


Когда чечевица закипит, всыпать розмарин, бросить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Готовую заправку влить в суп и томить на слабом огне минут 30, посолить, варить до готовности. Чечевицу надо пробовать на готовность, т.к. время варки зависит от ее сорта.



Соус для супа
Из половинки лимона выдавить сок и тщательно смешать его с оливковым маслом.

Кунжут обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета и появления запаха.
Этот соус добавлять в тарелку каждому по 1 столовой ложке в готовое блюдо перед подачей похлебки. Готовую похлебку в тарелке посыпать кунжутом.


Если блюдо готовится в мультиварке, то можно в ней же сначала обжарить морковь, лук и чеснок, а затем добавить туда чечевицу. Затем добавить воду, специи, соль и варить до готовности.