Новаю рубрика - Диетическое питание стол 1. Пост №3 с 12 ноября 2019 по 17 ноября 2019

Приветули девчули . Мои мытарства по врачам все ещё не закончились, всё ещё бегаю обследуют. Или это так в этой поликлинике всегда или просто попала в какую то акцию , в старой не могла добиться ни куда направлений, а тут не дают расслабится , все звонят и направляют на очередное обследование , сегодня проходила КТ час катали на аппарате, меня так ещё не обследовали, перед обследованием дали выпить литр жидкости, потом через время укол сделали, потом ещё на обследовании подключили капельницу и катали меня там с подключенной капельницей и аппарат периодами вводил лекарство, аж горело все с головы до ног.
Взялись я так поняла за меня тут основательно, надеюсь хоть толк будет
Гуляла по скверике, осень наконец и до нас добралась, ночи уже стали холодные.

12 ноября 2019

Завтрак
Ленивые вареники 180 г
Хлеб 40 г
Сыр 20 г масло сливочное 6 г
Сметана 2 столовые ложки
Половинка зефира
Чай.
Перекус
Кисель из узвара

Обед
Овощной суп с вермишелью 180 г
Хлеб 20 г
Тефтели из индейки на пару 60 г

Перекус
Пудинг ягодный

Ужин
Тефтели из индейки на пару
Сметана 1 чайная ложка
Тыква на пару вес ужина 250 г

Перекус
Чай из ромашки
Хлеб 40
Котлета рыбная
На ночь
Стакан Биоты 250 г

13 ноября 2019

Завтрак
Котлета рыбная
Хлеб
Кисель ягодный

Второй завтрак
Котлета рыбная
Хлеб
Чай
Галетное печенье

Перекус
Яблоки запечённые

Обед
Овощной суп с вермишелью 180 г
Хлеб 20 г
Тефтели из индейки на пару 60 г

Перекус
Пудинг ягодный

Ужин
Котлета рыбная
Картофель в мундире приготовленный в микроволновке, масло сливочное 10 г вес всего ужина 250 г

На ночь
Стакан Биоты 250 г

14 ноября 2019

Завтрак
Каша рисовая ( готовила с вечера, забыла осталась на подогреве до утра😂 из жидкой превратилась в густючую)
Сыр 20 г
Половинка зефира
Чай.
Перекус
Кисель ягодный

Обед
Овощной суп с вермишелью 150 г
Хлеб 20 г
Котлета рыбная 80 г

Перекус
Желе ягодно-молочное

Ужин
Котлета рыбная, кабачки тушёные в сливочном соусе. Вес всего ужина 250 г

На ночь
Стакан Биоты 250 г

15 ноября 2019

Завтрак
Каша рисовая ( готовила с вечера, забыла осталась на подогреве до утра😂 из жидкой превратилась в густючую) 200 г
Сыр 20 г
Масло сливочное 6 г
Хлеб 40 г
Чай
Второй завтрак
Котлета рыбная
Хлеб
Чай
.
Перекус
Кисель ягодный

Перекус
Яблоки запечённые

Полдник
Овощной суп с вермишелью 180 г
Хлеб 40 г
Котлета рыбная 60 г

Ужин
Котлета рыбная, кабачки тушёные в сливочном соусе. Вес всего ужина 250 г

Перекус
Желе ягодно-молочное

16 ноября 2019

Завтрак
Омлет из двух яиц с цветной капустой и зелёный горошком
Хлеб 1 сорта 40 г
Сыр 20 г
Масло сливочное 6 г
Чай с молоком без сахара

Перекус
Кисель ягодный

Обед
Суп овощной с вермишелью 200 г
Хлеб 1 сорта 20 г
Котлета рыбная 60 г

Перекус
Желе ягодно-молочное 250 г

Ужин
Картофель в мундире приготовленный в микроволновке,
масло сливочное 6 г,
кабачки тушёные в сливочном соусе.
Общий вес ужина 270 г

На ночь
Биота 250 г

17 ноября 2019

Завтрак
2 яйца в смятку
Хлеб 1 сорта 40 г
Икра красная
Творог
Чай с молоком без сахара

Перекус
Кисель ягодный

Обед
Суп овощной с гречневой манкой
Хлеб 1 сорта
Котлета рыбная

Перекус
Желе ягодно-молочное

Ужин
Овощное пюре
Суфле из индейки
Общий вес ужина 280 г

На ночь
Стакан Биоты 250 г.
РЕЦЕПТЫ

Кабачки тушёные в сливочном соусе

Диетическое питание стол №1
Кабачки тушёные в сливочном соусе

Два небольших кабачка
1 лук репчатый небольшой
1 морковь небольшая
100 г сливок 10 %
100 г воды

Лук репчатый порезать мелко, морковь натереть на морковный тёрке, кабачки нарезать полу кружочками.
Включить мульварке на функцию выпечка
Налить в чашу мультиварки немножко воды, спассеровать лук, до прозрачного состояния, добавить морковь протушить немножко, добавить кабачки, протушить пару минут, добавить сливки, воду, посолить, тушить минут 10 до готовности кабачков.
Помним что на Диетическом питании стол №1 специи не применяем.

Желе ягодно-молочное

Желе ягодно-молочное

В данном варианте я использовала готовое клубничное желе, завалялось, нашла две пачки желе которые как каждую заливаем 200 г кипящей воды размезмешиваем, я разлила в 5 формочек. И сразу ставим в холодильник, застывает слой где-то в течение получаса.

Далее готовим молочный слой, нам понадобится молоко 500 мл, сахар тростниковый 5 чайных ложек, ароматизатор сливочная ваниль 5 капель, быстрорастворимый желатин, у меня была пачечка 10 г. Смешиваем все ингредиенты, даём постоять 10 минут, далее Нагреваем на плите до 60 градусов ( так указано на желатине). Затем взбиваем все миксером до густой пенки, различаем по формочкам на уже застывший ягодный слой, расскладываем пенку равномерно, и сразу ставим в холодильник.
Всё наш десертик там застынет и через 30 минут уже будет готов.

Кисель ягодный

Диетический стол №1
Кисель ягодный

Приготовление в скороварке

Вода 1,5 литра
Клубника 100 г
Черная смородина 30 г
Два яблока
Сахарозаменитель 5 мерных ложки ( идут в комплекте с сахарозаменителем)
2 столовых ложки без горки картофельного крахмала Залить в чашу скороварки воду добавить фрукты, сахарозаменитель. Поставить на режим суп на 35 минут под давлением.
По окончании программы процедить через сито, ягоды и фрукты перетереть.

Опять довести все до кипения. Крахмал развести холодной водой струйкой влить в кипящий компот при постоянном помешивании, довести до кипения и прокипятить пару минут, всё наш кисель готов.

Овощной суп с вермишелью

Диетический стол №1
Овощной суп

Готовила в Скороварке

1 литр воды
1 морковь
1 картофель крупный
1 лук репчатый
Зелень укроп и петрушка
Соль по вкусу
3 столовые ложки мелких макарон твердых сортов ( в составе белка не менее 14 г)

В кастрюлю скороварки налить литр воды. Морковь и картофель режем мелко, лук репчатый целиком, зелень измельчить, посолить. Ставим на режим суп на 30 минут. По окончании программы, процеживаем через сито, лук выбросить, овощи перетереть. Заливаем все обратно в чашу мультиварки, добавляем макароны и ещё немного свежей зелени. Даём закипеть и сразу выключаем (макарошки дойдут до готовности).

Пудинг ягодный

Не знаю относится именно этот пудинг к Диетическому питанию. В перечне разрешенных блюд есть пудинги. Я привезла из Чехии вот такие пудинги, фото в каруселе. Наподобие пудинги выпускают многие в том числе и Dr.Oetker

Состав и как готовить у всех приблизительно одинаковые.

Состав этого пудинга: кукурузный крахмал, пищевой натуральный краситель (кармин, бета-каротин), ароматизатор.

Готовится из 0,5 литра молока я брала 1,5 % жирности. И 5 мерных ложки сахарозаменителя я пользуюсь фирмой Prebio Sweet.

Готовим как написано на упаковке.

Из такой пачки получается два десерта порцией 250 г

Ленивые вареники

Диетический стол № 1
Ленивые вареники

Готовила сразу на 3 порции
Творог 400 г
мука пшеничная 40 г
яйца 1шт
сливочное масло 30 г
Соль щепотка

Я люблю ленивые вареники соленые, если кто любит сладкие добавляйте сахар или сахарозаменитель.
Творог протереть, смешать с мукой, яйцами, солью. Сформовать нетолстые колбаски и нарезать их по 7—8 шт. на порцию. Опустить вареники в горячую воду, довести ее до кипения, снять кастрюлю с плиты. Через 5 мин вынуть вареники шумовкой. При подаче полить растопленым сливочным маслом. Я поливала маслом сразу и разделила на три порции.

И немножко прогулки в скверике наша ноябрьская погодка.