Новая рубрика - Диетическое питание стол 1. Пост № 4 с 18 ноября 2019 по 25 ноября 2019

Приветули, девчули! Продолжаю питание по Диетическому питанию стол № 1. Единственное что разрешили изредка запекать, супы иногда пюрировать не до конца, можно чтоб немножко кусочки плавали. Список продуктов пока не расширили. Продолжаю лечиться.
Итак мое питание и как всегда рецептики приготовления. Немножко природы и мои орхидейки

18 ноября 2019


Завтрак
Сырники на пару с кокосовым сахаром
Хлеб 1 сорта 40 г
Икра красная
Сыр
Чай с молоком без сахара

Перекус
Кисель тыквенно-яблочный

Обед
Суп овощной с гречневой манкой 200
Хлеб 1 сорта 20 г
Суфле из индейки 60 г

Перекус
Груши запечённые

Ужин
Овощное пюре
Суфле из индейки
Салат из свеклы с сухофруктами
Общий вес ужина 280 г

Перекус
Чай из ромашки
2 галетных печенья

19 ноября 2019

Завтрак
Сырники на пару с кокосовым сахаром
Хлеб 1 сорта 40 г
Сыр 20 г
Сливочное масло 6 г
Чай с молоком без сахара

Второй завтрак
В столовой диагностического центра
Творожная запеканка
Сметана
Чай черный без сахара

Обед
В столовой диагностического центра
Котлета паровая куриная
Картофельное пюре
Свекла отварная тёртая
Чай черный без сахара
Хлеб полкусочка

Перекус
А кафе
Кисель
Желе ягодно-молочное

Перекус
Груши запечённые

Ужин
Овощное пюре
Котлета рыбная
Салат из свеклы с сухофруктами
Общий вес ужина 250 г

Перекус
Чай из ромашки
Сыр 20 г

20 ноября 2019

Завтрак
Каша овсяная 200 г
Хлеб 40 г
Сыр 20 г
Сливочное масло 6 г
Чай с молоком без сахара

Перекус
Кисель из тыквы и яблок

Перекус
Груша запечённая

Обед
Суп овощной с гречневой манкой 200
Хлеб 1 сорта 20 г
Суфле из индейки 60 г

Перекус
Груши запечённые

Ужин
Макароны с творогом и сыром

Перекус
Чай из ромашки

21 ноября 2019

Завтрак
Каша овсяная 200 г
Хлеб 40 г
Сыр 20 г
Сливочное масло 6 г
Зефир половинка
Чай с молоком без сахара

Перекус
Кисель из тыквы и яблок

Обед
Суп овощной с гречневой манкой 200
Лаваш из тандыра
Суфле из индейки

Перекус
Груши запечённые

Ужин
Макароны с творогом и сыром

Перекус
Чай из ромашки

22 ноября 2019

Завтрак
Макароны с творогом и сыром 250 г
Чай с молоком без сахара

Перекус
Кисель из тыквы и яблок

Обед
Овощной суп с гречневой манкой 200
Хлеб 20 г

Перекус
Груши запечённые

Ужин
Овощное пюре
Суфле из индейки. Общий вес ужина 250 г

Перекус
Чай с молоком

23 ноября 2019

Завтрак
2 яйца всмятку
Овощное пюре
Салат из свеклы с сухофруктами
Чай с молоком без сахара

Перекус
Кисель из тыквы и яблок

Обед
Гречка с курицей (еда с общего стола семьи)
Салат из свеклы с сухофруктами

Перекус
Груши запечённые

Ужин
Овощное пюре
Суфле из индейки.
Салат из свеклы с сухофруктами.
Общий вес ужина 250 г

Перекус
Чай с молоком

24 ноября 2019

Завтрак
Каша манная 200 г
Хлеб 40 г
Сыр 20 г
Масло сливочное 6 г
Чай с молоком

Перекус
Кисель из тыквы и яблок

Обед
Борщ пюре 250 г
Сметана чайная ложка
Хлеб 20 г

Перекус
Кисель из тыквы и яблок

Ужин
Борщ пюре
Сметана чайная ложка

Перекус
Чай с молоком
Хлеб 40 г

25 ноября 2019

Отключили свет ничего не успела приготовить из моей еды кроме борща и пару кусочков суфле в холодильнике ничего , свет включили очень поздно в 20.00, так что ела что нашла
Завтрак
Хлеб 40 г
Творог перетертым через сито
Чай
Второй завтрак
Борщ пюре 250 г
Сметана чайная ложка
Хлеб 20 г

Обед
Борщ пюре 250 г
Сметана чайная ложка
Суфле из индейки
Хлеб 20 г

Перекус
Яблоки сушеные

Ужин
Пельмени
Сметана

РЕЦЕПТЫ

Овощное пюре

Диетический стол № 1
Овощное пюре

Отварить картофель с кабачками ( кабачки использовала замороженные)
Я отваривали 250 г кабачков
4 крупных картофеля
Отдельно отварила в пароварке 250 г цветной капусты, затем все измельчила погрудным блендером добавив масла сливочного 30 г и часть воды в которой варился картофель и немного теплого молока.

Суфле из индейки


Диетическое питание стол № 1
Суфле из индейки на водяной бане

500г фарша индейки
70 мл сливок 10 % жирности
Немного сливочного масла для смазывания форм
Яйца 2 штук
Оливковое масло 1,5 столовой ложки
Лук 1маленький
1 зубчик чеснока

Отделите белки от желтков.
Натрите лук и чеснок на морковный терку. В фарш добавить желток, натёртый лук, чеснок, сливки, посолить. Все ингредиенты нужно тщательно взбить погружным блендером, чтобы получилась однородная, почти белая масса.
Отдельно взбить белки и осторожно соедините их с массой. У вас должно получиться нечто, напоминающее паштет, без комочков и твердых частиц.
Стеклянные формочки смазать сливочным маслом, наполнить массой. В чашу мультиварки налить приблизительно пол литра воды, вода должна покрывать формы на половину Поставить формочки. Включить режим "Пар" 30 минут. По окончании программы оставить на режиме подогрева ещё минут на 10

Котлеты рыбные

Диетический стол №1
Котлеты рыбные

Готовила из готового рыбного фарша из минтая. Купила брекет фарш минтая вес кг, поделить не получилось, раз разморозили пришлось готовить. Готовила в духовке, сразу опробовала 4 рецепта

Рецепт первый
250 г фарша минтая
2 кусочка хлеба замочить в молоке

Смешать хлеб, фарш, посолить( специи никакие пока мне нельзя) хорошо замесить. Дать постоять фаршу в холодильнике 20 минут. Сформировать котлетки хорошо их отбить в ладошках и обвалять в панировочных сухарях, на противень положить силиконовый коврик и выложить на него котлетки.

Рецепт второй
250 г фарша минтая
1 яйцо
2 столовые ложки манки

Все хорошо замесить, посолить поставить в холодильник на 20 минут. Сформировать котлетки хорошо их отбить в ладошках и обвалять в панировочных сухарях, на противень положить силиконовый коврик и выложить на него котлетки.

Рецепт третий
250 г фарша минтая
1 крупный картофель
1 маленькая луковица
1 яйцо

Картофель и лук натереть на мелкой морковкой тёрке, все смешать, посолить.
Сформировать котлетки хорошо их отбить в ладошках и обвалять в панировочных сухарях, на противень положить силиконовый коврик и выложить на него котлетки

Рецепт четвертый.
250 г фарша минтая
1 яйцо
Укроп измельчить ( у меня был замороженный)
1,5 ложки панировочных сухарей

Все смешать, фарш, яйцо, укроп, сухари посолить и поставить в холодильник на минут 20. Сформировать котлетки хорошо их отбить в ладошках и обвалять в панировочных сухарях, на противень положить силиконовый коврик и выложить на него котлетки.

Выпекала все сразу. Разогреть духовку до 200 градусов. Ставим наши котлетки на 15 минут, затем переворачиваем их и ещё на 10 минут. Можно и не переворачивать тогда верх сильнее поджарится, мне нельзя сильно поджаренные, получились равномерно прожаренные.

Что могу сказать все рецепты в принципе съедобные, но я ещё не подобрала для себя самый вкусный вариант буду ещё эксперементировать с рыбными котлетами.

Борщ пюре



Диетический стол № 1
Борщ пюре

Готовила в скороварке

Захотелось что то наподобие борща буду готовить из тех продуктов что мне можно. Это совсем не классический рецепт. Возможно это и не борщ, а скорее всего овощной суп, но я его все таки назвала борщ . Картофель 2 крупных
Морковь 1 средняя
Лук репчатый 1 небольшой
Свекла 1 крупная
Цветная капуста две горсти ( я брала замороженную)
Зеленый горошек свежий одна горсть ( сколько влезло в ладошку )
Зелень укроп, петрушка, зелёный лук)
Вода 1 литр

Все овощи порезать мелко, зелень измельчить, залить водой, посолить, поставить на режим суп 35 минут. По окончании программы все взбить погружным блендером, добавить ещё немного зелени, довести до кипения и выключить.

Из специй мне пока ничего нельзя, так что готовлю без специй.

Макароны с творогом и сыром


Диетический стол № 1
Макароны с творогом и сыром

250 г сухих макарон твердых сортов где белка в составе не менее14 г
180 г творога
50 г сыра твердого
15 г сливочного масла
Готовила в скороварке
Высылаем в кастрюльку макароны, солим заливаем горячей водой чтобы чуть покрылись. Сверзу расскладываем масло порезанное тонкими пластинками. Ставим на режим рыба 7 минут. По окончании программы, спускаем пар. Творог перетираем через сито, сыр натираем на морковный тёрку. Перемешиваем макароны, творог и сыр, и ставим на выпечку на 5 минут.

Паровые сырники с кокосовым сахаром

Паровые сырники с кокосовым сахаром


Порция на 1 человека
Творог 5% 100 г
Мука любая у меня рисовая 20 г
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
Сахар кокосовый 1 чайная ложка
Ваниль на кончике ножа
Для смазывания формы
Масло кокосовое 1 чайная ложка

Все смешать, смазываем форму кокосовым маслом, выкладываем сырники, готовим на пару 20 минут.

Что могу сказать. Когда жарила по этому рецепту, сырники были очень вкусные, в паровом варианте не самый удачный вариант сырников. С грушей были вкуснее.


Сидела в кафешке, это все что я смогла выбрать для перекуса



Сходили с дочей за хлебушком и я не смогла пойти мимо такой красотки. Принесло ее домой



Это зацвёл мой ондидиум, из росточков магазинных, только что то кривенькие цветоносы и мало цветов оказалось, но мне так нравятся эти цветы, как танцующие куколки