Новогодний стол или Новогоднее меню.

Утку или гуся однозначно запекать буду. Тем более выращенного своими руками. Яйца фаршированные тоже делать буду обязательно тоже свои и красную икорку из Хабаровска привели. Салат"викинг"-салат делаю из оода в год. Его обожают все и друзья и родные. Еще всегда мясо в горшочке делаю. Но это блюдо обычно идет первого января хорошо. А остальное буду придумывать.

У нас традиционно бывает утка, кальмары, потушеные в сметане, салат с креветками, какой-нибудь салат с майонезом, хоть даже оливье (только майонез покупаю 15% жирности). Из напитков горячее вино. Сладкое не покупаем и не готовим

Самое легкое блюдо, фирменный рецепт рекомендую - берете ром добавляете колу! Лед, лайм по вкусу - но это не обязательно!

Мы как раз в выходные собираемся составить меню что будем готовить, чтобы расписать что купить нужно у меня есть тетрадка я там ежегодно составляю меню и прописываю какие продукты купить и во сколько это обойдется приблизительно, а в этом году к нам вообще на Новый год гости едут.
Как составим меню выставлю у себя на страничку постик с планами на Новогодний стол и с рецептиками сразу, а потом будет пост Новогодний стол и сравню планы и реальность

А я буду бутеры делать со шпротами +чёрный хлеб +маринованный огурчик , с красной икрой +багет +сливочное масло, и какой нибудь запечённый с сыром.
Затем салаты оливье, цезарь (у меня сын без него не может), морковный с сыром, какой нибудь с грибами, тоже для сына.
Ну и горячее что нибудь будет :гуляш, рассольник и обязательно наляпаем своих пельменей.

Добрый вечер) Гостей на НГ не жду- поэтому всё по-минимуму)))) Обычный обед, праздничный ужин и встреча у ТВ НГ с боем курантов и с легкой закуской)) (хотя закусывать-то нечего- никто не пьет- будет просто безалкогольное шампанское)
Но к ужину оливье и холодец обязательно- для мамы и Друга. Для себя что-то из курицы- например- рулетики, или просто филе "под шубой в духовке". А может сделаю плов)))) и салат к плову). Главное успеть всех обзвонить и поздравить

Меню зависит от праздника. Летом шашлыки любим. Ближайший сейчас - новый год. Если вдвоём с мужем будем-хочу минимум готовки. Курица надоела. Хочу стейки из красной рыбы на пару. Салат с морепродуктами. Может, рулетики из свинины с черносливом. Муж рульку вкусно варит. Торт не покупаем. Скорее, торт-мороженое. Ещё я люблю такие канапе-мармелад, лимон, сыр, виноград.

Мой любимый салатик "Шанхай" у многих он называется как-то по-другому, но я рецепт честно украла в ресторане и с тех пор его так и называю. Куриная грудка отварная, ананасы консервированные, шампиньоны маринованные, заправка - пополам майонез и сметана. Мне очень нравится его нежный вкус

О! Это я удачно зашла) Что-то новенькое, может, подсмотрю)
А мы минималисты на НГ. Методом проб и ошибок пришли к тому, что еды нужен минимум! Нет такого, чтобы на НГ прям закупаться и наготавливать. Конечно, готовим, что любим. Но это буквально два салатика, что-то похватать руками чтобы просто без вилки. А от горячего отказались.... Не, мы постепенно отказывались от блюд. Сначала на новогодний стол полагались нарезки, закуски, салаты (три минимум), горячее и десерт (обычно - торт домашний). Потом поняли, что до торта дело не доходит никогда - отказались от него. Потом горячее отвалилось. Как-то прям захотелось сделать гуся. Ну, нафаршировали его, туда-сюда, зажарили.... И забыли А он что-то никому не понадобился. Вспомнили только числа 3-го, что у нас есть гусь. К тому времени бедный гусь уже был похож на жалкую замученную курицу Ради интереса поковыряли, где получше - да и расстались с ним без сожаления)

Я как раз еще не думала но от гуся или утки не отказалась бы или хотя бы его ног

Не, у нас есть, конечно, свои традиции) Вот из салатов Цезарь обязательно, потому как дети обожают и мы. И он легкий. Оливье не ест никто. Традиционно раньше делала, а потом выбрасывала)
Селедка под шубой - наше все! Это, наверное, все любят. Готовлю на НГ, выставляю на стол.Но почему-то всегда получается, что есть мы ее начинаем только 1-го января))) В НГ не доходит до нее дело)
Есть салат, который мы с мужем любим очень. Никто из моих знакомых его не готовит. А мы - на НГ обязательно. Под шампанское идет замурчательно Называется "Черный жемчуг". Там сочетание бомбическое, не сочетаемое на первый взгляд - чернослив, грецкий орех, крабовое мясо, сыр, сливочное масло, майонез, яйца....

Выложу рецепт, как раз нашла, где он у меня) А то потом забуду. Может, кому-то покажется интересным.
"Черный жемчуг"
2-3 вареных яйца, 1 большая пачка крабовых палочек (250 гр.), 200-300 гр. Твердого сыра, 1 стакан чернослива без косточек, 100 гр. Сливочного масла, грецкие орехи, майонез.

Чернослив необходимо распарить до мягкости. Лучше всего купить такой мясистый толстенький чернослив, а не худой и засушенный. Вкуснее будет, чес слово. И вот самое такое трудоемкое – надо в каждую черносливину вложить по четвертинке примерно грецкого орешка. Натрите яйца и сыр на крупной терке, крабовые палочке можно тоже на терке, а можно просто мелко порезать. Все подготовленные продукты поделите на две части.
А теперь укладываем слоями:
1 слой – 1/2 часть вареных яиц;
2 слой - 1/2 часть крабовых палочек;
3 слой – майонез;
4 слой – 1/2часть сыра;
5 слой – натрите 50 гр. Охлажденного сливочного масла прямо на слой;
6 слой – выкладываем весь чернослив с орешками;
7 слой – остальные крабовые палочки;
8 слой – майонез;
9 слой – остатки сыра;
10 слой – остатки масла;
11 слой – майонез;
12 слой – оставшиеся яйца.

На мой вкус майонеза мало. Я промазываю каждый слой майонезом. И майонез лучше брать не густой. Иначе будет суховато и вся нежность салата не почувствуется.
И делюсь своей наработкой сразу по майонезу. Жирный майонез, как правило, такой густой, что промазывать им слои из тертых яиц или сыра невозможно. Я развожу майонез кипяченой водичкой и взбиваю до однородной консистенции простой вилкой. Воды добавляю чуть-чуть, чтобы консистенция стала пожиже. Во-первых, становится не так калорийно. Во-вторых, отлично промазываются слои. И салат получается нежнее.

у меня с детства - новогоднее блюдо - запеченная в духовке курица с корочкой. Я обмазываю йогуртом со специями.
а к ней соус - мама делала из сметана, я заменила на йогурт с ложкой уксуса, чеснок, соль, перец. По-моему очень легкий вариант.
Из салатов люблю морепродукты, крабовый с огурцом, яйцом и укропом.

Девочки, привет!
У меня самое новогоднее-домашние пельмени, холодец и оливье.
Утку-гуся, карпа съедаем в Рождество.
А это из уральского детства- 31-го всей семьёй лепили пельмени, замораживали на балконе. Мама варила холодец...
Чту традиции...
Кстати, кроме меня пельмени и холодец никто не ест.
Другим по заказу буду готовить, а у меня вот такой праздник.

Я всегда этот десерт делаю https://www.diets.ru/post/1108931/, даже если в гости уезжаем, вернемся домой , а тут вкуснотища!

Привет, Алсуничка а мне очень хочется приготовить говяжий язык, не знаю как по цене будет, но оч вкусно получается. Отваренный, очищенный говяжий язык нарезать пластинками, сверху соус (сметана смешанная с обжаренной морковью,луком,грибами), сверху сыр, ооо какая это вкуснятина и салат Шанхай очень любим, уже писали его, только у меня в ингредиентах курица копченая, грибы жареные, ананас, кукуруза, обжаренные орехи грецкие и тв сыр+майонез. Скумбрия в кляре. Овощной салат, ну и оливьешко, куда без него, весь год ждём

Сколько идей. Забрала в избранное

Я люблю очень салат "Гнездо перепёлки"(я с ним на городском конкурсе 1 место заняла)


1 слой. Маринованные грибы нарезала длинными кусочками, 2 луковицы - полукольцами. Обжарила. Лук можно не жарить, а замариновать. На него - сетка из майонеза, чтоб не слишком жирно.
2 слой - натерла белки 3-х яиц, на них - майонез.
3 слой - натертый сыр, на него майонез.
Отварила одну куриную грудку в подсоленной воде. Остывшую разделила на волокна. Из волокон выложила не толстым слоем дно гнезда, потом построила стенки.
Из яичных желтков, тёртого сыра, рубленой петрушки и майонеза скатала небольшие шарики, придала им форму яиц, вложила в гнездо. Яйца, размером, как настоящие перепелиные.
Вокруг присыпала мелко нарезанным укропом.
Все три слоя лучше сделать заранее, чтоб они пропитались.
Ну и конечно, т.к. мы просто ОБОЖАЕМ рыбу, то будем много блюд из неё. из последних - мне понравился рецепт: филе любой "сухой" рыбы: судак, минтай и т.п. нарезать на кусочки, размером приблизительно 5Х5 см. Дальше нужно взять сырокопчёный бекон, но его цена(!), я придумала лучше: в мясном магазине берёте настоящее копчёное сало,чтобы было с мяском и в замороженном виде нарезаете по длине очень-очень тонко. Нарезанное филе посолить,поперчить и завернуть в длинные кусочки копчённого сала. Можно брать 2 кусочка класть крестиком и в центр рыбу и краями сала завернуть. и обжарить. Вкус - К сожалению не сделала фоток.

Поскольку не люблю картошку в салатах (кроме "шубы" ), то салаты готовлю безкартофельные всегда.

Вот еще один прям любимый. Обожаю его!

Отваренное говяжье сердце и кальмары нарезать соломкой. Шампиньоны свежие соломкой обжарить.
Заправка в двух вариантах у меня. Первый вариант - шампиньоны пожарить сразу с луком. Потом все смешать и заправить майонезом.
Второй вариант. Шампиньоны пожарить отдельно. Все ингредиенты смешать. А вот лук потушить в майонезе до мягкости и залить этим салат.