Новогодний стол или Новогоднее меню.

Девочки, очень-очень рекомендую оригинальный, легкий и, главное, очень вкусный салат
Я его лет 10 назад нашла на сайте кукинг.нет, назывался он, кажется, "Юбиленный" (якобы в честь какого-то юбилея английской королевы).
Те ингредиенты, которые были там указаны, я немного подредактировала (с учетом имеющейся возможности их приобретения).
И теперь это мой фирменный салат
Самое интересное, что он нравится даже моему папе, страшному консерватору, который из салатов признает только оливье
Итак, нужно:
- кресс-салат (в оригинале). В реальности я беру и рукколу, и микс салатных беби-листиков, и любые виды моно-салатов. Мне больше всего нравится микс из беби-листиков плюс немного рукколы.
- свежая (размороженнная) вишня!
- отварная (запеченая) куриная грудка. Главное, чтобы она была сочная (!!!), т.е. переваривать/перепекать не нужно.
- листики мяты и зеленый лук (опционно). Делала и с этими ингредиентами и без них - все равно вкусно. Но с мятой и луком интереснее получается.
И главное - СОУС:
- сметана (15% или 20%)
- лимонный сок
- мед (у кого аллергия- сахар или заменитель, но с медом вкуснее )
- соль, черный перец
- порошок карри (!!!!!), не острый (!). Это самый важный продукт в соусе.
Соус делаю на глаз. Просто все смешиваю ложкой (взбивать ничего не нужно). Карри кладу минимум 1ч.л на 300-400 г сметаны.
Все остальное - по вкусу. Соус должен получится слегка пряным (за счет карри) со сладковатым вкусом и очень легкой кислинкой (сильной кислинки добиваться не следует, ведь ее даст вишня). Я просто пробую соус в процессе приготовления и добавляю то, чего, как мне кажется не хватает (мед, карри, соль, лимонный сок, перец).
Формировка салата: все в живописном порядке раскладывается по блюду (салат, кусочки порезанной курицы, вишня, посыпается зеленым луком и небольшим количеством мяты).
Салат поливается соусом сразу перед подачей (!)
Важно: салат перемешивать не нужно!!!
Из лайфхаков: сам салат и соус можно сделать заранее, за 3-4 часа до подачи. Салат я накрываю пищевой пленкой, а соус оставляю в баночке и все храню в холодильнике. Если вдруг соус немного расслоится (хотя у меня такого не было ни разу) - не страшно, просто взболтайте и все.
Написала очень много, но на самом деле - это очень легкий салат и в приготовлении, и в поедании Поэтому очень рекомендую!

Большое спасибо всем, столько идей! И старое напомнили... Тоже сейчас пытаюсь сосредоточиться: пора.Но новый год для части едоков - постный, для части - скоромный. Вот и не заставь весь стол! Оливье мы любим ,как бы его ни критиковали, но вот уж наш салат. Но сделаю его, наверное, на Рождество - для всех любителей! Свой вклад: фаршированная курица (разумеется, и на первое, и чуть - на второе хватит, но без нее меня не поймут), запеченный карп (или караси), "шуба", наверное, вариант "греческого", а как же, ну, и пирожки-бутерброды разные и сладкое. Да! И обязательно фруктовый салат, хотя бы и самый бюджетный вариант - это обязательный номер нашей программы! Если погода позволит, пройдемся по ночным улицам... Это после курантов. И тут присмотрела пару вариантов. Это по максимуму. Теперь буду смягчать и оптимизировать программу, что-то перенося на Рождество. Всем хорошего настроения и спасибо!