Новая рубрика - Диетическое питание стол 1. Пост № 6 с 1 декабря 2019 по 4 декабря 2019

Приветули, девчули ну вот незаметно и зима подкатила к нам. Совсем немножко осталось до Нового года. Небольшой отчетик за начало декабря. И как всегда рецептики. Всем чмоки-чмоки

1 декабря 2019


Завтрак
Котлеты рыбные с овощами
Винегрет диетический
Общий вес завтрака 250 г
Хлеб 20 г
Моцарелла
Чай с молоком без сахара


Перекус
Яблоки запечённые


Обед
Суп овсяный с овощами 250 г
Хлеб 20 г


Перекус
Кисель ягодный


Ужин
Минтай запечённый
Винегрет диетический
Общий вес ужина 250 г


Перекус
Час с молоком
Яйцо в смятку 2 шт
Сыр 20 г

2 декабря 2019


Завтрак
Каша овсяная 200 г
Омлет из 1 яйца в микроволновке
Хлеб 20 г
Сыр 20 г
Чай с молоком без сахара


Перекус
Яблоки запечённые


Обед
Суп овсяный с овощами 250 г
Перекус

Перекус
Кисель ягодный


Полдник
Совсем не Диетический
Пельмени 200 г


Ужин
Котлета рыбная с овощами
Кабачки тушёные
Цветная капуста
Брокколи
Салат из свеклы с сухофруктами
Общий вес ужина 250 г


Перекус
Йогурт на эвиталии

3 декабря 2019


Завтрак
Сдавала анализы, завтрак в Дим кофе.
Не совсем по диете или вообще не по диете
Булочка внутри плавленый сыр, сёмга и веточка руколы.
Большой капучино


Второй завтрак
Каша овсяная 250 г


Перекус
Яблоки запечённые


Обед
Суп овсяный с овощами 220 г
Хлеб 40 г


Перекус
Кисель ягодный


Ужин
Не по диете ( вольности сегодня )
Блины на сыворотке
Паштет куриный
Чай с молоком


Перекус
Йогурт на эвиталии

4 декабря 2019


Завтрак
Омлет из 2-х яйц в микроволновке
Хлеб 20 г
Салат из свеклы с сухофруктами, брокколи и цветная капуста на пару, кабачки тушёные - вес овощей 150 г
Чай с молоком без сахара


Перекус
Тыквенный сок ( очень захотелось, но для меня он оказался очень сладкий, на долго перебил желание, теперь долго не захочу )


Обед
Суп овсяный с овощами 200 г
Хлеб 40 г
Котлета рыбная с овощами 60 г


Перекус
Яблоки запечённые


Ужин
Котлета рыбная из мойвы и путассу
Кабачки а заливке
Салат из свеклы с сухофруктами
Общий вес ужина 250 г


Перекус
Йогурт на эвиталии

РЕЦЕПТЫ

Хек с овощами


Диетический стол № 1
Хек с овощами

1,5 тушки хека
1морковь крупная
1 луковица небольшач
2 чайных ложки измельчённой петрушки

Тушку почистить, помыть, промокнуть бумажными полотенцем. Сделать разрез вдоль всей тушки.
Натереть на крупной тёрке морковь, мелко порезать лук, смешать лук и морковь.
Натереть тушку солью снаружи и внутри.
Берём бумагу для выпечки большой кусок такой чтобы можно было завернуть всю рыбку складываем её в два слоя, на серединку выкладываем половину моркови с луком, посыпать петрушкой, выложить кусочки рыбы, я целую поделила пополам и взяла ещё половинку от тушки вышло 3 кусочка, внутрь тоже положить лук и морковь, посыпать петрушкой. Завернуть все хорошенько. Затем завернуть в фольгу. Выпекать или в духовке или как я в мультиварке. Сложить завернутую в фольгу тушку в чашу мультиварки выставить режим выпечка полтора часа. По диете нам нужно хорошо разваренная рыбка.

Овсяный суп с овощами


Диетический стол № 1
Овсяный суп с овощами

Овсяные хлопья долгой варки — 4 ст. ложки Морковь 1 шт
Молодой кабачок 1 шт
Картофель 1 шт
Тыква — 100 г
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 1/2 ст. ложки
Вода — 800 мл
Укроп — 2 ч. ложка
Кипятим 200 мл воды и засыпаем к ней овсянку, варим до готовности.

Суп готовить буду в скороварке.
Очищенные и нарезанные овощи заливаем 600 мл воды ставим на режим суп на 30 минут. По окончании режима взбиваем все блендером в пюре и соединяем со сваренной овсянкой, добавляем молоко и зелень, доводим до кипения и кипятим минут две. В готовое блюдо добавляем масло.

Рыбные котлеты с овощами


Котлетка в разрезе


Диетический стол № 1
Рыбные котлеты с овощами

Треска 300 г
Кабачок молоденький 1 маленький
Морковь 1 маленькая
Лук репчатый 1 маленький
Петрушка измельченная 1 чайная ложка
Яйцо 1 шт
Манка 1 столовая ложка твердых сортов
Соль
( Специи нельзя)

Кабачок и морковь натереть на тёрке, лишнюю влагу отжать
Рыбу и лук пропустить через мясорубку.
Смешать фарш, кабачок, морковь, зелень, яйцо, манку, петрушку посолить, хорошо все выместить.

Сформировать котлетки, в тарелочку отдельно насыпать 2 столовых манки твердых сортов и обвалять котлетки в манке.
Корзинку для приготовления на пару, смазать растительным маслом, выложить котлетки, в чашу мультиварки налить воды, кинуть пару горошин черного перца и лавровый лист, сверху ставим корзинку с котлетами и готовим на режиме Пар 20 минут.

Кабачки тушёные


Диетический стол № 1
Кабачки тушёные

Кабачки порезанные кубиками 400 г (своя заморозка)
Лук 1 шт маленький
Морковь 1 шт средняя
Вода 100 мл
Йогурт 2 столовые ложки
Соль
2 чайных ложки измельченного укропа
1чайная ложка измельчённой петрушки

Готовила в мультиварке.
На режиме выпечка притушить лук порезанный полукольцами с 50 мл воды, до прозрачности, добавить морковь и ещё 50 мл воды. Протушить до полуготовности.
Добавляем кабачки ( можно не размораживать) добавляем соль и тушить до готовности ( до выпаривания воды) у меня ушло 25 минут, добавляем укроп и петрушку, йогурт и ещё тушить минут 5.

Кисель ягодный


Диетический стол №1
Кисель ягодный

Приготовление в скороварке

Вода 1,5 литра
Клубника 50 г
Черная смородина 50 г
Два яблока
Ежевика 20 г
Малина 50 г
Сахарозаменитель 5 мерных ложки ( идут в комплекте с сахарозаменителем)
2 столовых ложки картофельного крахмала. Залить в чашу скороварки воду добавить фрукты, сахарозаменитель. Поставить на режим суп на 35 минут под давлением.
По окончании программы процедить через сито, ягоды и фрукты перетереть.

Опять довести все до кипения. Крахмал развести холодной водой струйкой влить в кипящий компот при постоянном помешивании, довести до кипения и прокипятить пару минут, всё наш кисель готов.

Йогурт на эвиталии


Йогурт на эвиталии
Нам понадобится
Молоко 2 литра
Бактерии эвиталия ( продаются в аптеке)

Готовить буду в мультиварке

Берем баночки из детского питания фруто-няня в мультиварку входит 8 баночек объем 250 г. На дно мультиварки постелить тканевую салфетку и налить немного воды включить режим йогурт пусть вода подогреется.

Нагреть 2 литра молока (любой жирности) я беру 2,5% до температуры 40 -43 С. Обычно я просто проверяю пальцем, чтобы было горячо, но не обжигало. Но сейчас я уже купила термометр для йогурта и проверяю им.
Внести в молоко сухой закваски, предварительно растворив её тёплым молоком и тщательно взболтав. Затем молоко с уже введённой закваской хорошо взбиваем венчиком. Разливаем по баночкам и ставим для сквашивания на 12 часов.
Полученный готовый продукт (2 литра) разделить на 2 части, непосредственно для приема в пищу, и вторая часть для дальнейшего приготовления новых порций продукта (рабочая закваска). После этого поместить в холодильник на 3-4 часа. Продукт готов к употреблению. Закваска может стоять в холодильнике 18 дней.
Для приготовления новых порций лечебного продукта также на 2 литра молока температуры 43 -40 С, внести чистой ложкой 1 баночку рабочей закваски и заквашивать уже всего 6-8 часов. Затем поместить в холодильник. Через 5-6 часа продукт готов к употреблению. Оставшуюся рабочую закваску использовать аналогично.
Таким образом можно наслаждаться вкусным и полезным продуктом не менее 3-х недель.
Срок хранения рабочей закваски в холодильнике - 18 дней, готового продукта - 7 дней.
Густота йогурта зависит от жирности молока, я готовила и на 1,5 % молоке и на 5 %, можно сделать его совсем густым, если любите пожирнее йогурт, тогда для приготовления берём молоко 5% и к нему добавить немного сливок 10 %.
Зима и к нам добралась




Соседи успели слепить пока падал снег