Новая рубрика - Диетическое питание стол 1. Пост № 10 с 18 декабря 2019 по 23 декабря 2019

Приветули, девчули
Вот и я с очередным отчетиком и новенькими рецептами.
Начинаю менять систему питания. Сейчас перехожу постепенно на 4 разовое питание 3 основных и 1 перекус, и постепенно сейчас буду убирать количество углеводов.
Дом все еще не убрала к Новому году. Это наверное потому, что в прошлом году у нас дом был убран с конца ноября и меню еще не составила.
Но сделала репетициют Новогоднего стола, по Диетическому столу №1 завтра буду пробовать, рецептики выставлю а следующем постике.

Особых новостей пока нет

Итак что я ела в эти дни

18 декабря 2019

Завтрак
Ленивые вареники 192 г
Хлеб 20 г
Сыр 15 г
Чай с молоком

Перекус
Десерт воздушный йогуртовый

Обед
Овощной суп 180г
Индейка тушёная в мультиварке 60 г
Хлеб 30 г

Перекус
Десерт воздушный йогуртовый

Ужин
Рыба с гарниром, овощное рагу.
Общий вес ужина 250 г

Перекус
Чай ромашковый
Сыр 30 г

19 декабря 2019

Завтрак
Овсяная каша 250 г
Хлеб 20 г
Сыр 15 г
Чай с молоком

Перекус
Груши запечённые с ягодами

Обед
Омлет в микроволновке из 1 яйца и 2 белков с молоком
Рагу овощное и картофель остатки от рыбки.

Перекус
Яблоки запечёные

Ужин
Рулет с брокколи и яблоком
Баклажаны тушёные (правда не знаю относятся ли они к столу № 1)
Общий вес ужина 250 г

Перекус
Чай ромашковый
Сыр 25 г

20 декабря 2019


Завтрак
Овсяная каша 250 г
Хлеб 20 г
Сыр 15 г
Чай с молоком


Перекус
Пудинг карамельный


Обед
Борщ пюре 250 г
Хлеб 25 г
Рулет из индейки с брокколи и яблоком 50 г


Перекус
Яблоки сушеные 25 г


Ужин
Рулет из индейки с брокколи и яблоком 90 г
Баклажаны тушёные (правда не знаю относятся ли они к столу № 1)
Общий вес ужина 250 г


Перекус
Чай ромашковый
Сыр 25 г

21 декабря 2019

Завтрак
Овсяная каша 250 г
Хлеб 20 г
Сыр 20 г
Чай с молоком

Обед
Борщ пюре 220 г
Хлеб 20 г
Рулет из индейки с брокколи и яблоком 90 г

Перекус
Пудинг карамельный

Ужин
Рулет из индейки с брокколи и яблоком 100г
Картофель приготовленный в микроволновке с чайной ложкой сметаны
Цветная капуста на пару
Общий вес ужина 250 г

22 декабря 2019

Завтрак
Ленивые вареники на рисовой муке 240 г
Сметана 1 столовая ложка
Чай с молоком

Перекус
Яблоки запечёные

Обед
Борщ пюре 250 г
Хлеб 30 г

Ужин
Котлета из трески на пару
Баклажаны тушёные ( не относятся к столу № 1)
Цветная капуста на пару
Общий вес ужина 250 г

23 декабря 2019

Завтрак
Омлет из 2-х яиц а микроволновке
Зефир 1 шт
Чай травяной

Обед
Борщ пюре 250 г
Рулет из индейки с брокколи и яблоком 90 г
Хлеб 40

Перекус
Яблоки запечёные

Ужин
Котлеты из трески на пару
Баклажаны тушёные ( не относятся к столу № 1)
Цветная капуста на пару
Общий вес ужина 300 г

РЕЦЕПТЫ

Ленивые вареники на рисовой муке




Диетический стол № 1
Ленивые вареники

Готовила сразу на 4 порции
Творог 360 г ( берём не кислый)
Сыр моцарелла 40 г
Мука рисовая 320 г

Яйцо куриное 2 шт
Соль щепотка
Сливочное масло 6 г

Я люблю ленивые вареники соленые, если кто любит сладкие добавляйте сахар или сахарозаменитель.
Сыр моцарелу натереть на тёрке, добавить творог, муку (немножко оставить для раскатки), яйца, соль. Замесить тесто. Доску посыпать мукой. Сформовать нетолстые колбаски и нарезать их на небольшие шайбочки. Опустить вареники в горячую подсоленную кипящую воду, варить после всплытия вареничков 5 минут. Разложить на тарелку в один слой и смазать сливочным маслом. Я разделила на 4 порции, две сварила, две заморозила, потом приготовлю из замороженных, поделюсь впечатлением, можно ли замораживать, а потом отваривать.

Рулет из индейки с брокколи и яблоком



Диетический стол № 1
Рулет из индейки с брокколи и яблоком

Фарш индюшиный 500 г
Брокколи 100 г
Яблоко 1 шт небольшое сладких сортов

Если брокколи замороженное подержать на столе минут 5, нарезать очень меленько, яблоко натереть на тёрке, смешать все ингредиенты, посолить, взбить всю массу погружным блендером.
Разделить на 2 части выложить на пищевую пленку или в пакет для запекания, завернуть плотно, завязать кончики.
Завернуть ещё раз в фольгу, стараться поплотнее, сформировать как конфетку.
Положить в чашу для приготовления на пару. Выставить режим "Пар" 30 минут.
По окончании программы положить сразу в морозилку на 10 минут, не разаорачиапя, для шокового охлаждения. Затем переложить в холодильник.

Овсяная каша в мультиварке



Диетический стол № 1
Овсяная каша

Наконец подобрала для себя идеальную овсяную кашу по густоте

Готовить будем в мультиварке

Молоко 500 мл ( полностью на молоке мне нельзя)
Вода 500 мл
Овсяные хлопья долгой варки (Ясное солнышко №2) полтора мультистакана
Щепотка соли
1 мерная ложка сахарозаменителя.

Мультиварка Панасоник у меня старенькая, почему то стала молочная каша сбегать, делаю маленькую хитрость. На 3 см выше уровня молока сливочным маслом натираю ободок в кастрюле и все каша не сбегает, залить молоко, высыпать хлопья и поставить режим Молочная каша, я ставлю вечером на отложенный режим, за час до того как я проснусь, дальше она стоит на подогреве и ещё лучше разваривается.

Ленивые вареники



Диетический стол № 1
Ленивые вареники

Готовила сразу на 3 порции
Творог 380 г
Адыгейский творог 50 г
Мука пшеничная 90 г
Мука пшеничная 10 г для раскатки
Желтки 2-х яиц
Соль щепотка
Сливочное масло 10 г

Я люблю ленивые вареники соленые, если кто любит сладкие добавляйте сахар или сахарозаменитель.
Алыгейский сыр натереть на тёрке, добавить творог, муку, желтки, соль. Замесить тесто. Доску посыпать мукой. Сформовать нетолстые колбаски и нарезать их на небольшие шайбочки. Опустить вареники в горячую подсоленную кипящую воду, варить до всплытия вареничков. Разложить на тарелку в один слой и смазать сливочным маслом. Я сразу и разделила на три порции.

Овощное рагу



Диетический стол №1
Овощное рагу

Кабачки замороженные 750 г
Картофель 3 штуки средних
Морковь 1 небольшая
Лук 1 небольшой
По чайной ложке измельченной зелени: укроп, петрушка, зелёный лук.
2 столовые ложки растительного масла

Готовить будем в Мультиварке.
Кабачки у меня замороженные, порезанные кубиками ( разгружаю морозилку 😁, включила режим экономии). Достать кабачки из морозилке, немного разморозить( не до конца, чтобы держали форму и слегка были размороженные)
Картофель почистить, порезать кубиками. Морковь потереть на морковную тёрку, лук репчатый порезать четверть кольцами.
Смешиваем все в чаше мультиварки, солим, добавляем зелень, растительное масло, все перемешать и ставим на режим "Выпечки" 1 час 20 минут
За это время дважды перемешать.
Воду добавлять не нужно, той влажности что выделят кабачки будет достаточно.
Может готовить только в период ремиссии и когда разрешено начинать добавлять в питание не протёртые овощи.

Овощной суп



Диетический стол №1
Овощной суп

Картофель 2 шт небольших
Морковь 1 маленькая
Лук репчатый 1/2 маленькой
Горошек зелёный замороженный 2 столовых ложки
Брокколи несколько соцветий
Цветная капуста несколько соцветий
Вода 700 мл
Масло растительное 1 столовая ложка
Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук
Соль

Готовить будем в скороварке.
Картофель нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на мелкой морковкой тёрке. Лук порезать мелко.
Все сложить в чашу мультиварки, сразу добавить зелень, посолить и поставить на режим рыба 5 минут.
Всё наш супчик готов.
Вне стадии обострения, можно когда наступила ремиссия.

Индейка тушёная



Индейка тушёная в мультиварке

Нашла на просторах интернета простенький рецепт для Диетического стола № 1

Итак берём грудку индейки 200 г, режем ее на кусочки, добавляем четверть луковицы порезанной мелко, добавляем 100 воды включаем режим выпечка 25 минут, за время готовки один раз перемешать и а это время помолить..
Рекомендуется в период ремиссии.

Что могу сказать для моего желудка оказалось ещё тяжеловато. Рано видно ещё мясо целиком кушать, сразу тяжесть появилась, которую я давно не чувствовала, но мяско получилось сочное, мягкое.

Хлеб молочный



Для выпечки использую печь Panasonic SD - 255

Состав
Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5 ч.л.
Мука пшеничная- 500 г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Сливочное масло – 1,5 ст.л.
Молоко - 360 мл.
Приготовление
Программа «Основная выпечка», размер L, корочка темная.

Омлет в микроволновке с брокколи и горошком



Диетический стол № 1
Омлет в микроволновке

2 яйца
2 скорлупки молока ( я молоко для омлета, отмеряю так - в половинку скорлупки наливаем молоко)
Горошек зелёный свежий (у меня замороженный)
Брокколи несколько соцветий мелких ( у меня замороженный)
Масло сливочное 2 г

Взбить вилкой яйца с молоком, посолить. Форму смазать сливочным маслом залить омлет. Добавить бокколи и горошек не размораживая.
Ставим формы в микроволновку на 3 минуты. Всё наш омлет к готов.