Новая рубрика - Диетическое питание стол 1. Пост № 14 с 1 января 2020 по 14 января 2020

Добрый день девчули, мой последний такой объемный пост с дневниками питания за 14 дней и с рецептиками. Будем считать что мой проект год с ежедневными отчетами и рецептами подошёл к концу. Долго думала, много времени на это уходит в дальнейшем буду выставлять только посты с рецептами. В следующем посту сделаю небольшие итоги прошедшего года. По весу, самочувствию с фото. Всех с прошедшими праздниками, здоровьечка, исполнения всех желаний и всего-всего чего вам хочется в глубине души пусть исполнятся в этом году


Встреча Нового года


Мой край стола



Встреча Нового года
2 бокала вина
Бутерброд с красной икрой
Бутерброд с икрой палтуса
1 отварная картошка
По столовой ложке:
Салат "Буржуйский"
Салат " Столичный"
Салат " Морковный с сыром"
Заливное из курицы и телятины
Заливное из рыбы
Ого нечего себе

Завтрак 1 января 2020

Завтрак
Салат "Буржуйский"
Заливное из рыбы
Чай
Перекус

Перекус
Мартини
Салат "Морковный с сыром"
Обед

Обед
Суп овощной с гречневыми спагетти
Хлеб
Опять перекус

Перекус
Мартини
Салат "Столичный"
Ужин, желудок потребовал супчик

Ужин
Суп овощной с гречневыми спагетти

2 января 2020
Завтрак или скорее всего обед



Завтрак или скорее всего Обед
Бокал вина
Салат "Столичный"
Салат "Буржуйский"
Заливное из курицы и телятины
Заливное из рыбы
Ужин опять на супчик потянуло

Ужин
Овощной суп с гречневыми спагетти

3 января 2020


Завтрак
Заливное из рыбы
Заливное из курицы и телятины
Кофейный напиток
Обед

Обед
Овощной суп с гречневыми спагетти
Заливное из рыбы
Ужин
Пересматривали мюзикл "Вечера на хуторе близ Диканьки" обожаю его

Под Винцо








Ужин
1/2 бокала вина
Заливное из курицы и индейки
Кусок хлеба
Кусочек рульки по Чешски в пиве

4 января 2020
Завтрак

Завтрак
Макароны
Рулька по Чешски в пиве
Чай - совсем не по Диете, расслабилась
Обед

Обед
Заливное из курицы и индейки
Хлеб
Ужин вечер пиццы в семье я расслабилась и яла вместе со всеми

Ужин
В семье был день пиццы
Съела по кусочку от каждой пиццы.
Всего 3 кусочка, третий на фото не попал ещё был кусочек творожной пиццы
Тоже совсем не по диете.

5 января 2020
Продолжила расслабляться пиццей

Завтрак
По кусочку вчерашней пиццы
Заливное из курицы и индейки (последний кусочек)
Обед продолжается углеводная загрузка

Обед
Макароны с сыром
Ужин желудок требует супчик

Ужин
Овощной суп

6 января 2020
Овощной супчик с отдельно сваренными фрикадельками

Завтрак
Овощной суп 260 г
Фрикадельки из индейки 80 г
Овощной супчик

Обед
Овощной суп 300 г
Овощной супчик с фрикадельками

Ужин
Овощной суп 280 г
Фрикадельки из индейки 90 г

7 января 2020
Завтрак

Завтрак
Омлет из 2-х яиц и 40 мл молока
Хлеб гречневый 25 г
Обед

Обед
Овощной суп
Праздничный ужин Рождество

Ужин
Рождество
Салат "Буржуйский" не диетический 1 столовая ложка с горкой
Оливье не диетическое 1 столовая ложка с горкой
Небольшой кусочек утки По-Пекински
1 бокал красного вина

8 января 2020
Завтрак

Завтрак
Суп овощной 300 г
Хлеб 20 г
Перекус

Перекус
Суфле йогуртово-хурмовое
Обед

Обед
Суп овощной 300 г
Хлеб 20 г
Ужин

Ужин
Судак с кабачками под овощной шубой 300 г

9 января 2020

Завтрак
Омлет из двух яиц и 40 мл молока
Хлеб 20 г
Сыр 18 г
Обед

Обед
Суп овощной 280 г
Фрикадельки 90 г
Ужин

Ужин
Судак с кабачками под овощной шубой 300 г

10 января 2020
Завтрак

Завтрак
Сырники запечёные с цельнозерновой мукой 150 г
Йогурт греческий 140 г ( просто йогурт с сырникам вызвал дискомфорт в желудке и изжогу, такое сочетание мне ещё рано к сожалению делать, со сметаной сырники проходят хорошо)
Обед

Обед
Суп овощной 300 г
Фрикадельки 50 г
Хлеб 20 г
Ужин

Ужин
Судак с кабачками под овощной шубой 300 г


11 января 2020
Завтрак

Завтрак
Сырники запечёные с гречневой манкой 150 г
Сметана 2 столовые ложки
Чай
Вот в таком виде со сметаной сырники хорошо пошли ни изжоги, ни дискомфорта.

Обед

Обед
Суп овощной 300 г
Ужин

Ужин
Судак с кабачками под овощной шубой 300 г

12 января 2020
Завтрак

Завтрак
Сырники запечёные с цельнозерновой мукой 150 г
Сметана 2 столовые ложки
Чай
Обед

Обед
Суп овощной 280 г
Рыбная котлета 90 г
Ужин

Ужин
Суп овощной 250 г
Рыбная котлета 90 г

13 января 2020
Завтрак

Завтрак
Омлет из 2-х яиц и 40 г молока
Хлеб 20 г
4 листа салата
Чай
Обед

Обед
Овощной суп 280 г
Котлета рыбная 85 г
Ужин

Ужин провожаем Старый Новый год
Вареники с картошкой
Сметана
Бокал белого вина
Бокал мартини с оливками.

14 января 2020
Разгрузочный день

Завтрак
Овощное рагу 350 г


Обед
Овощное рагу 300 г


Полдник
Овощное рагу 250 г


Ужин
Овощное рагу 350 г

Разгрузочное овощное рагу


Разгрузочное
Овощное рагу

Кабачки 2 кг ( у меня заморозка порезанная кубиками)
Цветная капуста пакет 450 г (заморозка)
Овощная смесь(заморозка): брокколи, морковь, цветная капуста, зелёный горошек, зеленая стрючковая фасоль
1 большой красный болгарский перец.
Лук репчатый 100 г
Зелёный горошек ( заморозка) 100 г
Масло растительное пахучее 1 столовая ложка.

Соль по вкусу.
Лук репчатый порезать четверть кольцами.
Болгарский перец на небольшие квадратики.
Все овощи сложить в мультиварку. Посолить у меня на это ушло три щепотки соли. Поставить режим "Выпечка" 170 гр 1 час, через 30 минут перемешать.
Дать овощам остыть до чуть теплого состояния, полить пахучим растительным маслом.


Овощной суп с гречневыми спагетти

Диетический стол №1
Овощной суп с гречневыми спагетти

Готовила в Скороварке

1 литр воды
1 морковь
1 картофель средний
1 лук репчатый
Зелень укроп и петрушка
Соль по вкусу
4 столовые ложки спагетти из гречки( поломать на небольшие кусочки)

В кастрюлю скороварки налить литр воды. Морковь и картофель, лук репчатый режем кубиками зелень измельчить, посолить. Ставим на режим суп на 11 минут. По окончании программы, все взбить погружным блендером, оставляя небольшие кусочки.
Спагетти ломаем меленько и добавляем в суп 4 столовые ложки измельчённых спагеттии ещё немного свежей зелени. Ставим на 3 минуты на режим суп.

Омлет в микроволновке

Диетический стол № 1
Омлет в микроволновке с овощами

2 яйца
40 мл молока
Брокколи 1 соцветие ( у меня замороженный)
Цветная капуста 1 соцветие

Взбить вилкой яйца с молоком, посолить. В форму залить омлет, добавить бокколи и цветную капусту не размораживая.
Ставим форму в микроволновку на 3 минуты. Всё наш омлет к готов.


Овощной суп

Диетический стол №1
Овощной суп

Готовила в Скороварке

1 литр воды
1 морковь 40 г
1 картофель средний 60 г
1 лук репчатый 60 г
1 небольшой кабачок 100 г
небольшие соцветия брокколи 100 г
небольшие соцветия цветной капусты 200 г
Зелёный горошек 50 г
Зелень укроп и петрушка
Соль по вкусу

В кастрюлю скороварки налить литр воды. Кабачки, картофель, лук репчатый режем, кубиками зелень измельчить, морковь небольшими полосочками, добавить брокколи и цветную капусту, замороженный зелёный горошек, посолить. Брокколи и цветную капусту я кладу прямо с морозилки, не размораживая. Ставим на режим рыба на 10 минут. Всё наш супчик готов.

Суфле йогуртово-хурмовое

Диетический стол №1
Суфле йогуртово-хурмовое

1 хурма
1 стаканчик греческого йогурта 140 г
1 пакетик желатина
90 мл воды
3 Саше Фит-Парада (у меня этот раз сахарозаменитель Фит-Парад расфасованный по пакетикам)
4 капли ароматизазатора ванильно-сливочного (или любой на ваш вкус, или просто ванилин щепотку)

Желатин 10 г залить 90 мл воды дать постоять 10 минут.
Доводим желатин до растворения, до 60 градусов, не кипятим.

Пока желатин набухает, займёмся хурмой.
Нам нужна хурма с мякотю ярко-оранжевого цвета, при полном созревании плода она становится желейной консистенции, жидкой. Эта хурма очень нежная, и когда она спелая, то совершенно не транспортируется, её даже невозможно донести в пакете. Есть сорт медовая мандариновая или хурма помидорная, или бычье сердце.

Итак берём хурму и протираем ее через металлическое сито. В пюре из хурмы добавляем 1 Саше Фит- Парада (если хурма не очень сладкая может понадобится два пакетика, у меня была очень сладкая). Ставим на огонь доводим до кипения, не кипятим, снимаем с огня добавляем половину разогретого желатина.

Берём стаканчик греческого, добавляем 2 Саше Фит-Парада, 4 капли ароматизазатора сливочно-ванильного, взбиваем венчиком, добавляем остатки горячего желатина, быстро взбиваем венчиком и начинаем собирать десерт. Действуем быстро, а то он начинает застывать.
Выкладываем в формочку, желе из йогурта, затем пюре из хурмы, опять йогурт, опять пюре из хурмы. Даём чуть остыть и ставим в холодильник для застывания.

Судак с кабачками под овощной шубой

Диетический стол № 1
Судак с кабачками под овощной шубой

Готовить можно с любой не жирной рыбы с белым мясом.
Готовить будем в Мультиварке.

Судак 1 штучка
Цукини 1 шт
Кабачок 1 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Зелень укроп, петрушка, зелёной лук все по две веточки
Сметана 3 столовых ложки

Судак почистить, срезать плавники и хвост, если есть голова отрезать (из головы варила своим домашним уху). Разделить на куски.
Кабачок и цукини нарезаем кружочками, лук режем четверть кольцами, морковь трем на свекольной тёрке.

Из фольги делаем круглую формочку. Лист фольги складываем пополам. Я перевернула кастрюлю чуть меньше кастрюльки мультиварки, обернула на неё фольгу сформировала формочку и сделала подобие ручек, чтобы удобно было доставать. Ставим нашу форму в мультиварку. На дно выкладываем кабачки и цукини порезанные кружочками, посолить. Рыбу посолить, натереть солью каждый кусочек. На кабачки и цукини разложить рыбу. Смешать лук, морковь, измельчённую щелень выложить смесь на рыбу. Смазать сверху сметаной.
Ставим режим "Выпечка" 1,5 часа. Хотела достать раньше, в Мультиварке в таком виде, все таки нужно 1,5 часа.

Сырники с гречневой манкой

Диетический стол № 1
Сырники запечёные с гречневой манкой и рисовой мукой

Две порции (10 шт)

Творог 200 г
Яйцо 1 шт
Ваниль на кончике ложки
Гречневая манка 2 столовые ложки
Рисовая мука 4 столовых ложки и немного для формирования.
Соль щепотка
Ваниль щепотка
Сахарозаменитель Фит-Парад 2 Саше ( Этот раз купили сахарозаменитель Фит-Парад расфасованный по пакетикам)
1/4 чайной ложки топлёного сливочного масла

В творог добавить яйцо соль, сахарозаменитель, ваниль, хорошо все выместить погружным блендером, добавить манку, затем муку замесить тесто. Дать постоять тесту минут 15, сделать колбаску, порезать на 10 порций, сформировать сырники, обвалять в муке.
Выпекала в мультиварке на режиме "Выпечка"..
Включаем режим выпечка, добавляем топленое масло как только растает смазываем чашу маслом выкладываем сырники, выпекаем 30 минут 15 минут с одной стороны, перевернуть 15 минут с другой.

Сырники с цельнозерновой мукой

Диетический стол № 1
Сырники запечёные с цельнозерновой мукой
Три порции (15 шт)

Творог 400 г
Яйцо 1 шт
Ваниль на кончике ложки
Мука цельнозерновая 4 столовых ложки и немного для формирования.
Соль щепотка
Ваниль щепотка
Сахарозаменитель Фит-Парад 2 Саше ( Этот раз купили сахарозаменитель Фит-Парад расфасованный по пакетикам)
1/2 чайной топлёного сливочного масла

В творог добавить яйцо соль, сахарозаменитель, ваниль, хорошо все выместить погружным блендером, добавить муку замесить тесто, сделать колбаску, порезать на 15 порций, сформировать сырники, обвалять в муке.
Выпекала в мультиварке на режиме "Выпечка". В чашу мультиварки все не помещаются выпекала две партии.
Включаем режим выпечка, добавляем половину топленого масло( вторая пойдет на вторую партию) как только растает смазываем чашу маслом выкладываем сырники, выпекаем 30 минут 15 минут с одной стороны, перевернуть 15 минут с другой.

Овощной суп

Диетический стол №1
Овощной суп

Готовила в Скороварке

1 литр воды
1 морковь
1 картофель средний
1 лук репчатый
1/2 небольшого кабачка
1 крупное соцветие брокколи
2 крупных соцветия цветной капусты
Зелень укроп и петрушка
Соль по вкусу

В кастрюлю скороварки налить литр воды. Морковь и картофель, лук репчатый режем, кубиками зелень измельчить, добавить брокколи и цветную капусту, посолить. Брокколи и цветную капусту я кладу прямо с морозилки, не размораживая. Ставим на режим суп на 11 минут. По окончании программы, все взбить погружным блендером.

Фрикадельки индюшиные

Диетический стол № 1
Фрикадельки из индейки

500 г фарша из индейки
1 яйцо

Готовила в мультиварке.
Фарш с яйцом посолить, взбить погружным блендером сформировать фрикадельки, разложить в корзину для варки на пару. В чашу мультиварки налить литр воды Установить режим "Варка на пару" 25 минут. Как закипит вода посолить опустить фрикадельки и варить до конца программы. Фрикадельки достать, бульон нам не нужен, не забываем что мясные бульоны нам нельзя.
Фрикадельки использовать или как отдельное блюдо с отварными овощами или добавляем в готовый овощной суп, непосредственно перед едой.