Как собрать продуктовую корзину на кето.

Источник: ЯНДЕКС ДЗЕН
Автор: Dash Савельева



Вопрос этот занимает многих, и пару лет назад я ответила бы сплеча: руби углеводы, вводи жиры, с белком аккуратно. И вообще, держись пропорции.

А сейчас, с высоты своего опыта, могу сказать сразу: будьте аккуратны и слушайте, что происходит внутри.

Главный ориентир - содержание витаминов, минералов и микроэлементов и, конечно, индивидуальная переносимость компонентов.

Смотрите, есть однозначно классные продукты, но если вы чувствуете, что они вам не подходят, убирайте. Ибо они помешают усвоиться всяким нужным вещам из другой еды - печалька.


Итак, классные, ультра, супер кето продукты:

Рыба жирная морская (сельдь, скумбрия, сардина). Минус - с собой не возьмешь.)))) Запах... Зато Омега-3 и Д3 без всяких добавок.

Печень трески - идеально вместо добавок. Запах тоже довольно резкий. Очень удобно потушить грибы (наш продукт), смешать с рублеными яйцами, тертым сыром и печенью трески - самый полезный и вкусный салат из возможных. Дневная доза витамина Д в 50 граммах.

Сливочное масло - 82,5% и выше. Ищите сырое. Я беру Анкор - верю, что оно травяного откорма))))) На самом деле, просто не люблю вкус деревенского молока и масла. И сметаны. Источник витамина А - чем масло желтее, тем его там больше, а ещё много конъюгированной линолевой кислоты и витамина Д. Идет во все блюда, я делала с ним неплохой холодный завтрак: вареные яйца, сыр, масло и грибы. Потрясающе!

Мясо. По сути, любое, которое вам нравится. Не хватает жирности - ничего, добавьте любого жира: это могут быть бекон, масло, сало. В каждом варианте прекрасный набор аминокислот, но микроэлементов тем больше, чем мясо краснее. Даже грудка по белку очень даже неплоха, а некоторым только она и заходит. Жирные стейки - великолепное решение.

Субпродукты. Печень, сердце, мозги (я готовила, это очень вкусно!). Говяжья печень - лидер по витаминам и минералам. Но можно и свиную, и птичью. Источник меди, витамина А и группы В. Да там вообще все, что нужно).

Зелень. Годный источник растворимой клетчатки, калия и магния, но если она вам не очень заходит, можно и не есть. На кето овощи вообще продукт факультативный и совершенно необязательный. Мне нравится салат с оливковым маслом. А петрушка классно снимает отеки.

Морепродукты. Хороший источник йода и цинка, но сытости не дают.

Шоколад без сахара и сливки 33% - лучший кето десерт.)) Для тех, кто любит финализировать обед вкусненьким.

Бульоны. Все бульоны одинаково прекрасны и восстанавливают витаминно-минеральный баланс. Первое средство при упадке сил. Можно не пить калий в порошке, если вы сварили классный бульон и пьете пару кружек в день. Самочувствие и кожа великолепны.

Какао. Мне нравится кружечка какао со стевией, если грустно и тянет на сладкое. Хороший источник магния и не даст сорваться на углеводы. Делала и с маслом, и с миндальным молоком.

Крестоцветные овощи. Если у вас все хорошо с брокколи и цветной капустой, готовьте их в качестве гарнира хоть каждый день. Лидер по нормализации гормонального фона - в частности, баланса "эстроген-тестостерон".

Кокосовое масло. Природный антибиотик, можно на нем жарить, очень вкусная штука. Но аккуратно: аллерген для многих!

Оливковое масло. Обладает признанными противораковыми свойствами, нормализует липидный обмен. На его основе можно делать крафтовый домашний майонез.

Фарш. Если вы уверены в производителе - удобнейшая вещь.

Яйца. Могли бы быть вершиной этого рейтинга, если бы не аллергенность. Да-да, у многих. Но этот продукт идеален по витаминам и минералам, особенно если есть знакомые со своим курятником. Я гоняюсь за фермерскими по всей Москве.

Квашеная капуста и другие ферментированные овощи.

Авокадо. Вообще прелесть, но у нас мало хорошего.


Необязательные и бестолковые кето продукты, но иногда антистресс:

Сыр.
Какао и шоколад без сахара.
Кокосовое молоко.
Стевия или эритрит.
Лимон.
Мука миндальная или кокосовая.
Огурцы, кабачки, перцы, баклажаны, помидоры.

Вывод такой:

Калорийность на первых порах особо значения не имеет, но еда должна быть грамотная. Лучше питаться 3 раза в день без перекусов и за раз не есть более 200 граммов белкового продукта.

Пример моей еды: на завтрак 3 яйца с сыром, зеленью и беконом. На обед: 150 граммов фарша, яйцо, 150-200 граммов салата. И ко всему этому кофе со сливками или кокосовым молоком.

Если очень хочется поужинать, делаю большую кружку какао со стевией и каплей миндального молока. Очень расслабляет.

Время для кофеина: с 10 до 16 часов. Утром пью декаф, чтобы не вмешиваться в циркадные ритмы, а вечером - или какао, или тоже декаф.


И еще раз подчеркну: для комфорта лучше держать кето пропорцию в каждом приеме и не забивать этот прием лишними углеводами и белком. Больше 200 граммов белкового продукта - уже не очень-то кето.

Вы почувствуете, как это классно - когда сахар ровный, аппетита сильного нет, и можно полдня спокойно ходить и пить водичку!

От себя: давно читаю Дашу, знаю ее тоже, практически, год. И понимаю, что ее видение кето очень близко по ощущениям моему. И стараюсь придерживаться ее рекомендациям. Ну а конкретно мое меню можно посмотреть в старых постах. Особенно за октябрь их масса)))