Кабачковый супчик

Лёгкий, вкусный и полезный супчик.
Насытит ваш организм необходимыми витаминами и минералами, принесёт пользу вашему желудку и не только.

Можете есть его сколько захотите, ведь в 300г. супчика всего – то 89 ккал!



Вода очищенная 1500г. 0 ккал.

Кабачок средний 1шт.300г. 120 ккал.

Картофель 4шт. 240г. 288 ккал.

Сельдерей 100г. 20 ккал.

Перец болгарский 1шт. 80г. 32 ккал.

Лук репчатый 1шт. 100г. 40 ккал.

Сало свиное 40г. 180 ккал.

Помидоры 2-3шт. 120г. 24 ккал.

(или 1/2 стакана томат. пюре или 2 ст. ложки пасты)

Морковь 1-2 шт. 100г. 30 ккал.

Лимон (по желанию) 1/2 шт (обдать кипятком).

Соль, перец, лавровый лист, зелень, чеснок

Итого: 2580г. 734 ккал.

в 300г. 85 ккал.



В кипящую воду класть по очереди: картофель, нарезанный брусочками, натёртый на крупной тёрке сельдерей, нарезанный болгарский перец.

Пока всё это варится – распустить на сковороде мелко нарезанное сало, затем добавить порезанный лук и пассировать до прозрачности, после чего добавить натёртую на крупной тёрке морковь и тушить под крышкой, помешивая.

Когда морковь станет мягкой – добавить помидоры без шкурки (хорошо их разрезать пополам и натереть на крупной тёрке – кожица легко остаётся в руках, а пюре отправить в кастрюлю, выдавить туда же лимонный сок, и оставшиеся части лимона я нарезаю и отправляю туда же, а после того, как суп будет почти готов – удаляю вместе с лавровым листом. Супчик приобретает приятный аромат и лёгкую кислинку. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы, заправку отправить в кастрюлю, супчик посолить, поперчить, добавить лавровый лист, довести до кипения, кипятить на медленном огне 5 минут.

Выключить, добавить мелко порезанную зелень, растёртый чеснок (по желанию) и дать настояться 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Примечание:

- если в продаже есть ещё не все перечисленные овощи, замените их ещё одним кабачком. Это рецепт на ближайшую перспективу. Можно добавить также мелко порезанный зелёный сельдерей;

- пусть вас не смущает сало - оно чуть ли не вдвое менее калорийно, чем растительное масло и, при нагревании (в меру), не образует канцерогены, как это происходит с растительным маслом.