Шоколадный чизкейк

Рецепт стащила в Инстаграме

Основа:
70 гр грецких орехов
70 гр кокосовой стружки
70 гр кунжута
70 гр фиников без косточек
35 гр какао
35 гр сока лимона
Щепотка соли

Все ингредиенты сложить в чашу блендера и измельчить. Если масса получится рассыпчатой, можно добавить немного воды или растительного молока, масса должна быть как пластилин. Выложить на дно формы, делая бортики из массы.

Крем:
150 гр зелёной гречки (замочить на ночь)
60 гр кокосового масла
45 гр фиников
1 банан

Банан порезать кружочками и выложить на основу. Остальные ингредиенты сложить в чашу блендера и взбить до однородности. Я ещё в крем кокосового молока на глаз добавила, тк слишком густой получился. Крем выложить поверх бананов.

Шоколадный слой:
1 банан
75 гр кокосового порошка
75 гр фиников

Я опять же добавляла кокосовое молоко, тк слишком густой крем выходит, и какао уменьшила до 40 гр, и это уже дофига шоколадно. В общем, в блендере всё взбить до однородности и выложить сверху. Торт поставить на ночь в холодильник застывать. Вот что получилось у меня:




И в разрезе: