"Арабская ночь", или сливовое варенье из духовки

Яблочное изобилие у нас наконец-то пошло на спад, и в магазинах появился вкуснейший, прямо таки медовый, чернослив по очень привлекательной цене.
Самое время вспомнить о давно сохранённом, но до недавнего времени неопробованном рецепте не совсем обычного варенья.

Нам потребуется:
чернослив - 2 кг
сахар - 1 кг (я использовала 0,6 кг)
корица - 2 палочки (положила 3)
бадьян - 4-5 звёздочек (я взяла вместо него кардамон и гвоздику, ну нет у меня в хозяйстве бадьяна)
сок 1 лимона (сушёная цедра апельсина тоже неплохо себя показала)

Процесс приготовления:
Моем, разрезаем сливы на половинки, удаляем косточки, кладём в глубокую термоустойчивую ёмкость. Засыпаем сахаром, кладём пряности, поливаем лимонным соком и оставляем на некоторое время, чтобы появился сок.

Разогреваем духовку до 150 градусов и ставим в неё ёмкость со сливами на 1,5 часа. Автор рецепта рекомендует периодически аккуратно помешивать варенье, я просто пару раз встряхнула ёмкость. Пенка при таком способе приготовления не образуется.

Развиваем готовое варенье по стерильным банкам, закатываем.

Выход: 5-6 баночек по 250-300 мл.




Мои впечатления
Возможно, на конечный результат моего блюда повлияло уменьшение количества сахара или то, что ёмкость я накрывала крышкой, но у меня скорее получились сливы в сиропе, а не варенье.
Как оказалось, это даже лучше, т.к. сироп очень удобно разводить горячей водой или чаем. Получается вкусный ароматный напиток, очень напоминающий по вкусу и цвету глинтвейн. Можно и насладиться вкусом любимых пряностей, и согреться без алкоголя.

Р.S. К сожалению, фото не очень удачное, плохо передаёт цвет.