Вопросик. Для чего Белый перец?

белый перец очень хорош к рыбе и овощам

Для всего того же
Просто его аромат немного отличается от черного и душистого.
Попробуй размять в ступке и посыпать капелькой отварное/запеченное/пароваренное мясо или рыбу. С чем больше понравится - с тем и употребляй) Мне нравится с рыбой

Черный и белый перец — высушенные плоды вьющегося кустарника семейства перечных, культивируемого в тропических странах.
Черный перец — это незрелый плод с плодовой оболочкой, быстро высушенный на солнце или на огне. Высушенные плоды перца покрыты сморщенной черной или черно-коричневой кожицей, имеют круглую форму. Горько-жгучий вкус и сильный аромат черного перца объясняются содержанием в нем эфирных масел в количестве от 1 до 2% и алкалоида пиперина — от 5 до 9%. Хороший перец тонет в воде вследствие большого удельного веса.
Белый перец — плоды того же растения, только снятые в зрелом состоянии и освобожденные от верхней оболочки. Белый перец менее острого вкуса, но обладает более тонким ароматом, чем черный.
Черный и белый перец широко используется в кулинарии как в целом, так и в молотом видах.
Перец горошком применяется при приготовлении заправочных супов — мясных, рыбных и овощных, а также при изготовлении заливных мясных и рыбных блюд, маринадов и соусов. Вводится перец в блюдо или соус в начале тепловой обработки.
Молотый перец добавляется в рубленое мясо, котлетную массу из мяса и рыбы; им посыпаются мясные и рыбные полуфабрикаты для порционных блюд: шницель, ромштекс и другие изделия, до их тепловой обработки. Кроме того, молотый перец подается к столу как приправа вместе с солью, горчицей и уксусом.
При изготовлении кулинарных изделий чаще применяется черный перец, но в блюда, которым нужно придать менее острый вкус, рекомендуется добавлять белый перец.

Люблю обе эти приправы!!!Их в основном и применяю, белый более нежный аромат.