Заготовки на зиму № 10 Вишневое варенье

Вишня
Забыла сделать постик про вишню сохраню пусть будет здесь. Урожая вишни не было два года в этом году урожай вишни был очень хороший едешь, смотришь деревья усыпаны вишней тем не менее мне только два раза удалось купить один раз ящик, который успешно съели почти весь и немного заморозила и ещё раз два ящика вишни из которых часть съели часть заморозила без сахара и с сахаром и сварила варенье.

Рецептом никого не удивлю, но оставляю здесь на память чтоб помнить соотношение сахара и ягод


Часть отложила заморозить


Заморозка

Всё подписываю



Пропорции сахара и вишни:
На 1 кг вишни я добавляла 500 грамм сахара

Самый трудоемкий процесс это удалить косточки из вишни, с этой работой у меня справилась дочурка

Вишню засыпаем сахаром даём ей постоять пока не пустит сок, я обычно держу в таком состоянии до утра

Затем ставлю на плиту довожу до кипения кипячу 5 минут и отставляют до следующего дня и так несколько раз пока меня не устроит густота варенья перед закаткой уже кипячу 10 минут на медленном огне, так как мои любят густое варенье я 4 дня возилась.
Можно сварить одномоментно, тогда ставим на огонь и варим постоянно помешивая минут 30-40 до полного загустения, но я такой метод не люблю. Во-первых могу отвлечься и пригорит, и мне сильно напряжно почти час варить варенье, так что у меня прижился метод варить, отставлять до остывания и опять на плитку.


Готовое варенье, в этом году вот такая небольшая партия