Хлеб с пряностями

Состав:

1 кг муки, 2 ч. ложки соли, 25 г дрожжей, немного пряностей (тмин, фенхель), 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, 2-3 стакана воды.

Приготовление:

Дрожжи развести водой, в которой размешаны уксус и соль, всыпать муку с пряностями. Месить довольно долго и тщательно - от этого зависит вкус хлеба: тесто должно отставать от рук. Поставить в теплое место на 1,5 часа. Тесто разделить пополам, сделать круглую форму, положить на противень на 50 минут в теплое место. Затем поставить хлеб в разогретую духовку.

Разбить 2 яйца, отделить белки и подсолить их.

Выпекать хлеб на сильном огне в течение 15 минут. Затем огонь поубавить и печь еще 50 минут. За это время два раза смазать каравай взбитым белком, чтобы корочка образовалась вкусная, хрустящая. 20 минут хлеб должен остывать.

edachok.ru