Новогодняя рыбка и вкусные пеньки

Новогодняя рыбка и вкусные пеньки

Хочу предложить два рецепта, опробованных и одобренных лично. Салат изобрела сама, а закуску увидела в интернете.

Салат "Рыбка"

Ингредиенты:
Скумбрия горячего копчения - 1 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Майонез для заправки
Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Скумбрию очистить от шкурки и внутренностей. Мякоть снять с костей и разобрать на "чешуйки".
2. Огурец порезать тонкой соломкой.
3. Яйца так же нарезать соломкой.
4. Зелень измельчить.
5. Заправить майонезом, аккуратно перемешать.
Вкус салата получается очень нежным.
Те, кто любит "поострее", могут добавить красный лук, порезанный тонкими полосками.

Закуска "Пеньки"

Ингредиенты:

Блины, испеченные по любимому рецепту, тонкие, не сладкие, d=20-22см - 12 шт.
Сыр творожный с зеленью - 400 гр.
Икра красная - 1 баночка

Приготовление:
1. Блин намазать творожным сыром, накрыть еще одним, тоже намазать сыром.
2. Скрутить блины рулетом, обрезать неровные края, нарезать на "пенечки", высотой 3-4см. У меня из одной скрутки получалось 3 "пенечка".
3. "Пеньки" поставить вертикально на тарелку, верх украсить икрой.
Как вариант, вместо икры можно положить ломтики красной слабосоленой рыбы.