Кулич диабетику. Не простой, а прянично-шоколадный, из ржаной муки. На праздничном столе конкурентов у него не будет, он лучший.

Готовится максимально просто, по рецепту полюбившихся многим шоколадно-ржаных пряников.

Вот вроде бы ржаная мука и кулич понятия несовместимые, но этот кулич приятное исключение.

Ноздреватый, ароматный, нежнейший, он просто не может не понравиться.

В блендер складываем творог, яйцо, пряности, подсластитель и разрыхлитель.

Пряности по вкусу, у меня примерно по
четверти чайной ложки молотых корицы и кардамона. Кладите то, что вы любите.

Только никакого ванилина! Мы печем благородный пряничный кулич, ванилин в нем совсем не нужен.

Разрыхлитель – спорный ингредиент в наших рецептах. Я покупаю тот, в котором нет пшеничной муки. Но в нем всегда есть крахмал. Но, судя по количеству углеводов, крахмала там совсем чуток. Так что в некоторых случаях, как с этим куличом, я разрыхлителем пользуюсь.

Превращаем все ингредиенты в однородную массу.

Можно замешивать
Выкладываем массу в миску, высыпаем какао-порошок и ржаную муку, тщательно перемешиваем.

Тесто готово
Смазываем маслом форму. У меня форма силиконовая, куличу все равно в чем выпекаться, ведь форму ему мы придаем руками.

Формируем руками из теста комок, слегка расплющиваем его и кладем в форму.

Можно выпекать
Выпекаем кулич 45 минут при температуре 160 градусов. Он становится пухленьким, красивым!

А ароматы пряностей буквально обволакивают дом. Праздник начинается уже во время выпекания!

Можно украшать
Кулич буквально выпрыгивает из формы, даже не пытаясь к ней прилипнуть.

Украшаем сразу, пока он еще горячий.

Глазурь я сделала по нашему классическому рецепту, из сухого молока, без всяких добавок. Кулич у нас шоколадно-пряный, добавки вкуса ему не нужны.

Сверху посыпала цветной кокосовой стружкой.

А вот сейчас важный момент – кулич у нас пряничный, его нужно не только остудить, но и дать время выстояться. Минимум 12 часов. Он же у нас пряничный, а пряники становятся максимально вкусными после того, как постоят часов 12.

Так что оставляем кулич в покое на ночь. Можно оставить прямо на столе, можно убрать в холодильник.

А вот наутро разрезаем! Кулич на разрезе великолепен!

Ноздреватый, пышный, великолепно пропекшийся. Пеките сразу несколько, ведь пряничный кулич съедят в первую очередь.

Ингредиенты:

Мука ржаная – 60 грамм;

Творог – 200 грамм;

Яйцо – 1 штука;

Разрыхлитель – 10 грамм (без пшеничной муки);

Какао-порошок – 10 грамм;

Подсластитель – 5 грамм (в пять раз слаще сахара);

Пряности – по вкусу, у меня:

Корица молотая – 1/4 чайной ложки;

Кардамон молотый – 1/4 чайной ложки

КБЖУ на 100 грамм:

Белки – 18,6 грамма;

Жиры – 9,7 грамма;

Углеводы – 16,6 грамма

232,9 кКал

Приятного аппетита!