Заготовки на зиму №. 20 Соте из баклажан №2, рецепт №3

Соте рецепт №2

Баклажаны 1,6 кг
Помидоры 1,6 кг
Перец болгарский 1,6 кг
Морковь 600 г
Лук репчатый 700 г
Масло растительное 120 мл
Петрушка половину пучка
2 головки чеснока
4 столовых ложки соли
3 столовых ложки сахара
4 столовых ложек уксуса 9%


Ингредиенты режем так
Лук репчатый режем полукольцами, перец болгарский тонкими дольками, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок дольками морковь на тёрке

Баклажаны моём, протыкаем ножом с дух сторон и запекаем в разогретой до 200 гр духовке 15 минут, остынут чистим, нарезаем кубиками

Морковь натираем на тёрке

Помидоры нарезаем крупными дольками

Болгарский перец тонкими долькаии
Все перемешиваем, добавляем соль, сахар, масло уксус, зелень доводим до кипения варим минут 25-30 закрываем в стерильные баночки, закрываем стерильными крышками

Вот так выглядит в готовом виде. Никогда раньше не добавляла в соте морковь мне понравился вкус.


Соте рецепт №3

Вторую партию соте все составляющие такие же

я решила сделать в утятнице, с одним отличием баклажаны нарезала сырые, засыпала 1,5 столовых ложки соли, перемешала дала постоять 20 минут, затем промыла отжала


Ингредиенты режем так:

Лук репчатый режем полукольцами, перец болгарский крупными дольками, помидоры дольками, баклажаны полукружочками, чеснок дольками морковь на терке, зелень мелко


Помидоры порезала дольками

Морковь натираем на тёрке

Лук нарезать полукольцами

.
Перец крупными дольками

Зелень измельчить все перемешать, добавить, соль, сахар, уксус, растительное масло
Все готовила в утятнице под закрытой крышкой

На дно утятницы наливаем масло, закладываем баклажаны, лук, морковь накрываем крышкой, ставим на средний огонь, через 10 минут добавляем болгарский перец, перемешиваем, через 10 минут добавляет помидоры, зелень, соль, сахар и всё остальное, готовим минут 20. Смотрим по готовности соте должно всё прокипеть. Проверить баклажаны и перец должны быть готовы
Готовое соте


Получилось 7 баночек 750 мл и одна 0,5 покушать сразу


Ссылка на путеводитель по заготовкам.
https://www.diets.ru/post/1993871/

Готовьте с любовью в сердце и прекрасным настроением и добавляйте щепотку счастья

Приятного аппетита!!!