Заготовки на зиму №24. Салат осенний

Приветули девчули
Сегодня в нашу копилочку пойдет салат с капустой, я такие салаты делаю разные их очень любят мои брать потом на работу как дополнение к обедам.
Итак нам потребуется:

Капуста белокачанная 1600 г
Помидоры красные 2 кг
Помидоры зелёные 2 кг
Лук репчатый 700
Морковь 700
Огурцы 1 кг
Масло растительное 500 мл
Уксус 250
Соль 2 столовых ложки для зелёных помидор
Соль в салат 3 ст ложки
Сахар 3 ст ложки
Укроп, петрушка по небольшому пучку

Подготовку к приготовлению этого салата начинаем с вечера. Такие манипуляции с зелёными помидорами я делаю всегда.
Зелёные помидоры нарезаем дольками, посыпаем солью 1,5 ст ложки даём постоять 12 часов, затем сливаем сок, промываем.


Теперь приступаем к приготовлению салаты :

Капусту шинкуем соломкой, я шинковала комбайном на капустную тёрку.
Красные помидоры режем крупно


Лук шинкуем полукольцами, я шинкую комбайном на капустную тёрку

Морковь шинкуем мелко, я комбайном

Огурцы режем дольками


Зелень измельчаем
Все смешиваем, добавляем все ингредиенты даём постоять полчаса, чтобы пустил сок.


Ставим салат на огонь под крышку чтоб быстрее закипел, доводим до кипения, под крышкой варим 20-25 минут помешивая, до изменения цвета зелёных помидор на оливковый цвет, закрываем в стерильные банки, стерильными крышками, переворачиваем и укутываем одеялом.



Готовая партия


Ссылка на путеводитель по заготовкам.
https://www.diets.ru/post/1993871/

Готовьте с любовью в сердце и прекрасным настроением и добавляйте щепотку счастья

Приятного аппетита!!!