Заготовки на зиму №. 30 Салат из зелёных помидор с капустой рецепт №1

Приветули девчули

Сегодня нашу копилочку рецептов пополнит салатик из зелёных помидор с капустой рецепт №1

Есть у меня ещё варианты этого салатика, готовила его в прошлом году зашёл всем на ура. Так что я его повторила а этом году, а рецептик оказывается с прошлого года так и не набрала исправляюсь

Для салатика нам понадобятся:

2 кг зелёных помидор - порезать крупными кусками + 50г соли, помешать и оставить на 12 часов.
Слить, промыть и к помидорам добавить:
500 г моркови
500 г лука
500 г капусты
200 мл масла
150 г сахара
350 мл томатн.сока
4 шт лавровых листа
По 5 шт перца чёрный и душистого
2 ст.л. семян горчицы
Соль 1,5 ст ложки
Уксус 9 % 3 ст ложки
Зелень укроп, петрушка небольшой пучок
Чеснок 3 головки

Зелёные помидоры режем на дольки, засыпаем 50 граммами соли, перемешиваем и ставим в холодильник на 12 часов, по истечении времени сливаем сок и промываем проточной водой.




Капусту шинкуем соломкой или как я на комбайне на капустную тёрку.
Лук режем полукольцами тонкими полосками или на комбайне на капустную тёрку

Морковь трем на морковную тёрку

Всё смешать дать постоять 30 минут, чтобы пустил сок, ставим на плиту доведём до кипения и варить 15 - 20 мин.
Добавить за 5 минут чеснок 3 головки(слайсами) и зелень.

Салат готовый вид

Закрываем в стерильные банки стерильными крышками переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания банок. Я обычно держу под одеялом 2 дня
Вот какое количество получилось из этой партии овощей

Ссылка на путеводитель по заготовкам.
https://www.diets.ru/post/1993871/

Готовьте с любовью в сердце и прекрасным настроением и добавляйте щепотку счастья

Приятного аппетита!!!