Из лука и баклажанов: салат-объедение (и теплый, и холодный одинаково хорош)

Салат готовлю в сковородке: отличный рецепт на то время, когда поспевают баклажаны. В горячем виде утоляет самый сильный голод, а холодным можно с удовольствием перекусить. Это не заготовка на зиму, а повседневная еда для разнообразия - простая, но очень вкусная и аппетитная. Чаще всего баклажаны консервируют в банках, а попробуйте салат из сковородки!

Салат из баклажанов

Обязательно приготовьте из баклажанов это блюдо с гармоничным вкусом: в меру остренькое, сливочное (ничего лишнего, но как же вкусно!)

Берем баклажаны, лук, соль, сметану, зелень, чеснок. И растительное масло, чтобы обжарить овощи.
Нарезаем баклажаны крупными кубиками, посыпаем солью и немного ждем, пока выделится жидкость (затем сливаем ее).
Репчатый лук очищаем, нарезаем, обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Отодвигаем лук в сторонку, кладем в сковородку баклажаны и жарим до румяной корочки.
Смешиваем с луком и жарим вместе 2-3 минуты. Баклажаны должны пожариться до готовности (станут мягкими, но не развалятся).
Подготовим соус для заправки:
в сметану кладем мелко нарезанную свежую зелень (петрушка, укроп), измельченный чеснок, молотый черный перец.

Кладем соус в сковородку, перемешиваем с баклажанами и доводим до кипения.
После закипания держим на огне не больше 1 минуты, чтобы чеснок не сварился.

Салат можно подавать на стол или подождать, пока остынет. В любом случае будет невероятно вкусно - не оторваться! Попробуйте и убедитесь, пока овощной сезон в разгаре.

РЕЦЕПТ:

баклажаны - 4 шт. (небольшие),
лук репчатый - 1 шт. (крупный),
сметана - 3 столов. ложки,
чеснок и соль по вкусу,
зелень - пучок,
черный молотый перец - по желанию
растительное масло для жарки