Почему не получается снизить вес?

Всем привет!

Недавно на просторах интернета мне попался на глаза пост эндокринолога Павла Баранова, который и лег в основу этой публикации. И хотя причины отсутствия прогресса в снижении веса, как говорится, лежат у всех на виду, мы склонны их порой не замечать.


Одна из основных причин, по которым многим людям не удаётся снизить вес, заключается в том, что люди не всегда точно определяют, сколько на самом деле едят (хотя они убеждены, что контролируют своё питание).

Существует немало исследований, продемонстрировавших, что люди с избыточным весом часто склонны занижать количество потребляемой пищи. Причём это свойственно не только тем, у кого есть избыточный вес, но и людям с нормальной массой тела. Причины совершенно разные: кто-то недоговаривает осознанно, кто-то не учитывает мелкие погрешности (которые за долгосрочный период могут давать значительную сумму), кто-то не принимает в расчёт калорийные жидкости, а кто-то некорректно оценивает свою двигательную активность.

Павел Баранов обращается к систематическому обзору 34 работ 2019года, который показал, что люди, имеющие ИМТ больше 30, недооценивают количество еды, которое они съедают в течение дня.

Мы часто субъективно оцениваем размер своих порций. Для кого-то ложка салата с сосиской - много, а для кого-тотарелка жареной картошки и три котлеты - мало. Вот вы спорили с бабушкой, для которой ребенок всегда мало ест? Я с каникул от бабушки с дедушкой возвращалась как колобок! И молоко тогда никто за еду не считал, также как и компотики. Я для бабушки всегда ела мало, даже если съедала пять жареных пирожков, макая их в домашнюю сметану.

Что бы мы ни говорили, а суть всегда одна и та же: человек не худеет потому, что он потребляет слишком много энергии. Если при этом он говорит, что «совсем ничего не ест» - значит он лжёт. Возможно не только другим людям, но и себе самому.

Законам физики подчиняются все. Тех, кто научился им противодействовать, в нашем мире пока ещё не появилось.
Согласно первому закону термодинамики, энергия не появляется из ниоткуда и не исчезает в никуда, она лишь меняет свою
форму. Энергия изолированной системы постоянна. Жир – это энергия. Если он запасается вокруг нашей талии, значит организм откуда-то получает избыточную энергию. Как правило, классический путь для этого только один: через рот. Если вы набрали жир, значит в любом случае вы какое-то время ели сверх потребности организма.

Как чаще всего это происходит?
В течении долгого времени в вашей жизни не происходило никаких изменений, влияющих на энергетический баланс. Ваше тело оставалось примерно в одних и тех же размерах. Например, в студенческие годы вы общались с друзьями не столько за столом, сколько в походах, на дискотеках, кто-то ездил в стройотряды. Потом что-то поменялось (например, вы купили сначала мотоцикл, затем машину, родили ребенка и стало не до дискотек) и вес начал расти. Вы это видите, но не думаете, что происходящее зависит от вас. Вы не задумываетсь, что дело в вашем образе жизни, а не в том, что вы не в силах контолировать. Вы ничего не меняете, но новые условия, в которых вы теперь живете, меняют ваше тело. Замечали, что молодые люди, вступившие в брак, начинают набирать вес? Я думаю, что это связано не с самим браком, а с тем, что молодая жена хочет порадовать своего мужа. Проще всего это сделать, приготовив какую-то вкусную еду. Я вот тоже изучала рецепты, искала их в журналах, писала в толстую тетрадку. Мало семей, которые продолжают поддерживать активный образ жизни, особенно если сразу же наступает беременность. Вес начинает расти. А затем вы переносите ответственность с себя на кого-то или на что-то другое, лишая себя возможности повлиять на ситуацию. (Это возраст, мне ведь уже "за 40" и метаболизм уже не тот)


Может ли возраст на это повлиять? Нет. С возрастом организм не перестает подчиняться законам физики. Кроме того, "уровень обмена веществ" не меняется с 20 до 60 лет, это тоже доказано. Если с возрастом вы набрали жир, то только потому, что ели больше, чем тратили, а не потому, что "метаболизм замедляется с возрастом".


Люди склонны завышать свой уровень физической активности. Например, человек, который ходит в спортзал 3-4 раза в неделю, может считать свою активность высокой, хотя на самом деле ведет малоподвижный сидячий образ жизни. Не хочу вас огорчать, но занятия йогой и пилатесом не считаются активными занятиями. И даже если вы пару раз активно занимаетесь, то что вы делаете в остальное время?
Не стоит серьезно ориентироваться на гаджеты и серьезно считать расход по формулам из интернета. И гаджеты, и формулы имеют приблизительные значения, не учитывающие состав тела, ваше состояние здоровья и много чего еще. Ориентироваться на них можно только примерно, отмечая для себя - больше или меньше чем вчера вы двигались сегодня.


Могут ли на набор веса повлиять гормоны? Нет. Гормоны не меняют законы физики. Даже если человек имеет эндокринное заболевание (например, манифестный гипотиреоз с назначением заместительных препаратов или синдром Кушинга, во время которого происходит перераспределение жировой ткани, а не набор ее из воздуха), его тело продолжает подчиняться первому закону термодинамики. Гормоны не способны создавать энергию из воздуха. Энергия способна поступать в организм только через рот.


Мы часто недооцениваем калорийность продуктов, которые стереотипно считаются "диетическими", "спортивными", "полезными", но на самом деле таковыми вовсе не являются. Протеиновые батончики, орешки, сухофрукты, чипсы, цукаты - все это высококалорийные продукты, которыми легко создать тот самый избыток энергии.


Обратите внимание на то, как часто вы питаетесь в ресторанах, столовых и кафе, покупаете готовую еду в супермаркетах. Такие блюда часто очень калорийны из-за высокого содержания в них масла и различных жирных соусов, которые делают блюдо вкуснее. А те люди, которые потребляют эти продукты с соусами и заправками, часто их не учитывают. В 2016 году было опубликовано исследование ресторанной еды на энергетическую ценность, которое проводилось в США в течение трех лет. Средняя калорийность блюда составила 1205ККл-1700Ккл в несетевых ресторанах и на 5.1% больше в ресторанах крупных сетей.

Думаю, что российские рестораны и кафе мало отличаются от американских в плане калорийности блюд.


Таким образом, если человек говорит, что он "совсем ничего не ест" и набирает вес или не может похудеть, это говорит о том, что он либо неискренен с тем, кому он это говорит ( в том числе и себе!), либо он некорректно оценивает свое энергопотребление и энергозатраты.

Невозможно набирать жир, не потребляя избыточное количество еды. Энергия не может синтезироваться из воздуха. Это физика. Принятие этого факта и принятие ответственности за свое тело - это первое, что нужно сделать, чтобы начать снижать вес.