Идеальный скрэмбл

После показа Наташи, Кологривочки нашей и многочисленных реклам по ТВ-про желтые желтки и скрембл из них-муж решил осуществить такой завтрак!

Сделал скрэмбл-по-нашему -яичницу-я бы назвала-"мешаниной"

(Делал все муж-в силу сложившихся обстоятельств. Пошаговых фоток не будет-только итоговое.)





Потребуется:
Куриное яйцо-2
Сливочное масло-кусочек
Соль, Молотый черный перец, Зелень-по вкусу

Делал муж, прочитав рецепт приготовления в интернете

1
Разбить яйца в миску, добавить соль. Взболтать яйца вилкой.
Не нужно добиваться пышной пены, яйца нужно именно взболтать, а не взбить, чтобы желток и белок смешались в однородную массу. Делать это надо, когда сковородка уже стоит на огне. Чем меньше яичная болтушка будет стоять перед жаркой, тем нежнее получится скрэмбл

2
Поставить антипригарную сковороду на огонь, растопить в ней кусочек сливочного масла.

3
Влить на сковороду яичную массу. Жарить яйца на большом огне: подождать 5 секунд, пока смесь не начнет схватываться, а затем начинать аккуратно двигать смесь лопаткой, как бы рисуя восьмерку. Таким образом получается скрэмбл с мелкими кусочками яйца.
Если больше нравятся крупнокалиберные фрагменты — начинать работать лопаткой лучше чуть позже, когда смесь почти полностью схватится.

4
Готовится скрэмбл очень быстро — буквально за минуту или чуть больше. Нужно только не забывать работать лопаткой и поймать момент, когда масса еще влажная, но не сырая.

5
Выключив огонь, оставить яйца в остывающей сковороде еще на несколько секунд. Под действием остаточного тепла сковороды яичная смесь дойдет до готовности, при этом она не пережарится и сохранит сливочность.

При подаче скрэмбл можно посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается скрэмбл с кофе и хрустящими тостами.

ЯИЧНИЦА,"МЕШАНИНА"- КУСОЧКАМИ НА ТОСТАХ-НЕЖНО И ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ!