Свинина, запеченная в духовке.

Здравствовать всем!
Что-то я воодушевилась и решила поставить проверенный годами простой и очень вкусный рецепт.
Так запекала свинину моя мама, так что рецепт, получается, от нее.
Светлая ей память!

Подходит и на праздничный стол, и на ужин, и в холодном виде на завтрак.

Ингредиенты:
- свинина с косточкой (можно вырезать) 1-1,5 кг;
- 1 средняя морковь;
- небольшая головка чеснока;
- горчица медовая или можно смешать горчицу с мёдом;
- черный молотый перец;
- соль.



Свинину помыть, обсушить бумажной салфеткой.
Порезать морковь и чеснок.
Сделав надрезы в свинине, нашпиговать ее чесноком и морковью.
Посолить, поперчить и натереть горчицей с двух сторон.


Выложить на фольгу на противень или в форму, немного смазанную оливковым маслом.
Прикрыть сверху фольгой, сделав ножом в ней надрезы для выхода воздуха.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час.
Снять фольгу и запекать еще 30-40 минут до красивой корочки.
Время от времени поливать вытопившимся жиром.
Выключить духовку, дать мясу постоять в ней минут 5-7.
Потом дать немного остыть при комнатной температуре.
Приятного аппетита!