Кабачки, фаршированные рисом и грибами»:

Сегодня предлагаю еще одну начинку для фарширования кабачков. Получается вкусно, бюджетно и сытно

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Кабачки, фаршированные рисом и грибами»:
Кабачок (большой) — 1 шт
Фарш мясной (любой) — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Рис — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Майонез (можно взять 3ст.л майонеза и 2ст.л. сметаны) — 5 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1689.3 ккал белки
53.3 г жиры
66 г углеводы
103.4 г
100 г блюда
ккал
109 ккал белки
3.4 г жиры
4.3 г углеводы
6.7 г

Рецепт «Кабачки, фаршированные рисом и грибами»:

Рис заранее отварить до готовности, промыть, дать воде стечь и остудить.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Грибы очистить, порезать ломтиками и обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла.

Кабачки помыть, очистить и разрезать вдоль на половинки, так, чтобы получились лодочки. Ложкой удалить часть мякоти.

Мякоть кабачков порубить и обжарить с луком и чесноком на сковороде до готовности.

Затем выложить в глубокую миску рис, грибы и смесь обжареного кабачка с луком, добавить фарш, посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез (либо майонез и сметану) и перемешать до однородности.

Выложить лодочки из кабачков в форму или на противень. Наполнить начинкой, сверху смазать сырной смесью, накрыть форму фольгой и запекать 40-60мин в духовке, заранее разогретой до 190С, затем снять фольгу и подержать в духовке еще 5-10мин, чтобы подрумянился сыр.