Индейка на подушке из овощей

Простое быстрое блюдо из обычных продуктов без танцев с бубнами.
Идея приготовления почерпнута из передачи "Повара на колёсах" в Нальчике.

Ингредиенты:
Бедро индейки без кожи - 1 кг (у меня два куска с костью; у шефа была говядина, но думаю, что курица тоже подойдёт, только время приготовления надо изменить.)
Морковь - 1 крупная
Лук - 1 крупная луковица
Зелёные помидоры - 3 шт (у шефа их не было)
Масло топлёное - на глаз - для обжарки (шеф использовал обычное сливочное).
Соль, перец, другие любимые специи - по вкусу.

Готовила в мультиварке, (можно готовить в глубокой сковороде или казане).
Обжарила индейку целиковыми кусками на масле по несколько минут с каждой стороны, вынула из мультиварки.
Обжарила несколько минут в том же масле морковь, порезанную на полу- и четверть колечки.
Добавила лук полукольцами, продолжила жарить вместе с морковью (шеф в передаче обещал, что овощи будут карамелизироваться собственным сахаром).
Добавила порезанные зелёные помидоры (чтобы снивелировать сладость моркови кислотой и чтобы утилизировать недоспелые плоды - мы ж экономные), пожарила ещё несколько минут.
Посолила, поперчила овощи. Тоже самое сделала с мясом.
Выложила мясо на овощи, закрыла крышкой и поставила на режим "Тушение" на 20 минут.

Можно есть мясо с овощами без добавления гарнира.



А можно в овощную составляющую добавить отваренные макароны, картофель (так у шефа) или гречу.



Оба варианта подачи понравились. Вкусно и сочно было в обоих случаях.