Некоторые мифы о диетах

Заблуждения по поводу диет и питания появляются почти постоянно. Не проходит и недели без оглашения новых исследований, которые свидетельствуют, что одно из наших любимых блюд вдруг записывают в очередной «черный» список. Мы тоже решили пополнить копилку «открытий», раскрыв некоторые мифы по поводу диет и правильного питания.

Миф 1. Кофе обезвоживает организм.
На самом деле. Было доказано, что кофе не имеет мочегонного эффекта для людей, которые пьют его регулярно. А польза есть. В частности, кофе повышает уровень антиоксидантов.

Миф 2. Маргарин вредит сердцу.
На самом деле. Это было действительно так, до недавнего времени, когда состав маргариновых продуктов был насыщен транс-жирами, которые, безусловно, вредны для сердца. Только сейчас это утверждение уже можно отнести к заблуждениям. Поскольку компании, производящие маргарины, изменили состав изделий. Теперь все, даже бюджетные марки, представляют на рынке маргарины, наполненные полезными жирами. Проверьте этикетку и убедитесь в этом, когда покупаете продукт. (Но всё-таки пока стоит доверять только проверенным маркам!)

Миф 3. Особенно вредно есть после шести вечера.
На самом деле. Это один из самых распространенных мифов у худеющих. По крайней мере, это точно не вредно, если вы утоляете голод. Это может приводить к избыточному весу, если вы бесконтрольно поглощаете калории, но это вредно в любое время суток. Ещё как аргумент часто приводится следующее исследование. Проводили опыты на обезьянах. Одной группе давали 94% нормы калорий после девяти часов вечера, другой группе давали только 6% калорий после 9 вечера. В результате исследуемые в обеих группах весили одинаково.

Миф 4. Яйца повышают уровень холестерина.
На самом деле. Этот миф был опровергнут многими исследованиями ещё давно, но почему-то некоторые до сих пор продолжают в это верить. На самом деле, яйца могут стать отличным началом дня. Они заряжают энергией, которая медленно расходуется, и таким образом, вы долго чувствуете насыщение. А на уровень холестерина это никак не влияет.

Миф 5. Полезно добавлять уксус в салаты.
На самом деле. Несмотря на то, что уксус не содержит жиров и малокалориен, последние исследования показывают, что это – не лучшая заправка для салатов. Масло и сыр – вот продукты, помогающие пищеварению и усвоению ключевых ингредиентов салатов. Поэтому заправляйте салаты смело растительным маслом, это нисколько не повредит фигуре, только поможет переработать и усвоить салат.

Миф 6. Вы должны выпивать восемь стаканов воды в день
На самом деле. Исследования показали, что восемь стаканов воды в день не приводят к лучшей детоксикации организма. Также не замечено каких-либо улучшений для здоровья. Потому что всё очень индивидуально. А как понять, сколько на самом деле нужно выпивать воды в день, чтобы значительно увлажнять и кожу, и организм в целом? Есть такой совет. Наблюдайте за своей мочой. Если она бледно-желтого цвета, то жидкости вам вполне хватает. Стремитесь к более бледному цвету мочи (а этого можно добиваться, увеличивая количество выпиваемой воды), тогда и тело ваше будет себя чувствовать хорошо.

Миф 7. Если есть часто и понемногу, то можно снизить вес.
На самом деле. Это тоже не у всех «работает». Большинство экспертов не согласно с мнением авторов глянцевых журналов, что есть надо чаще и понемногу. Всё же лучше – следить за уровнем калорийности пищи, а также снижать размер порций. К тому же, есть мнение, что те, кто едят понемногу и часто, после некоторой остановки роста веса приходят к набору веса. Это происходит потому, что они часто постепенно увеличивают размер порций.

Миф 8. Черный хлеб лучше белого
На самом деле. Если черный хлеб не содержит отрубей, то во всем остальном он ничем не отличается от белого. То есть, это такой же не очень полезный мучной продукт, как и белый хлеб. Хлеб нужно выбирать не по цвету, а по наличию в нем цельного зерна, такой продукт – наиболее здоровый.

Миф 9. Овощи лучше есть сырыми
На самом деле. Зря считается, что в процессе приготовления овощи теряют много питательных элементов, витаминов и ферментов. Если готовить правильно, то большинство полезностей можно сохранить. Готовьте овощи на пару или варите не более 6-7 минут, и это значительно улучшит их вкус, а питательность будет сохранена почти полностью.