ЛЕЧО

Существует много рецептов лечо, но этот мне нравится тем, что он без специй и уксуса, имеет нейтральный вкус и его можно везде добавлять. Я, например, очень люблю его добавлять в борщ зимой, когда нет болгарского перца, а я люблю его аромат в борще.
Хорош он и как салат, и как гарнир. Кроме всего, очень красиво смотрится. Я его делаю из красного и желтого перца. Перец должен быть мясистым.

2,5 кг салатного перца, 1,5 кг помидоров, 150 г сахара,
150 г растительного масла 2 ст. л. соли.
Помидоры помолоть, добавить сахар, соль, масло.
Довести до кипения, всыпать салатный перец, нарезанный соломкой.
Варить после закипания 5-10 минут.
Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Приятного аппетита!