СОЕВОЕ МОЛОКО

По просьбе Ани(Usa4anna) выставляю рецепт приготовления соевого молока. Думаю, рецепт будет интересен для сторонников постного и вегетарианского питания

Соевые бобы-1 стакан(я взяла 300-граммовый) хорошо промыть и замочить на ночь в воде. Бобы при замачивании очень увеличиваются в об"еме.



Утром воду слить, еще раз хорошо промыть. Измельчить блендером с 1 стаканом воды до однородной массы.



Добавить еще 5 стаканов воды, хорошо перемешать и оставить на час-два(если жарко, то поставьте в холодильник).



Дальше все просто:процеживаем все через салфетку, отжимая жмых( этот момент не засняла, т. к обе руки были заняты, но, думаю, и так все понятно-особенно, если вы когда-нибудь доили козу).
Вот наш удой.



Сливаем его в кастрюлю, доводим до кипения и на легком огне томим 20-30 минут, как обычное молоко.



Если хотите получить сливки-воды берите вдвое меньше. Молоко используем по назначению. Я, например, заливаю им молочный грибок для получения кефира, готовлю с ним постный маионез



и соевый иогурт. Если будете применять для десертов, то при кипячении добавьте стручок ванили или корицу. Оставшйся жмых можно добавлять в тесто и готовить из него вторые блюда(хранить в морозильнике, т. к. он быстро портится)


Приятного аппетита!