Запеченая рыба

На 4 порции.

600 г филе любой рыбы (предпочтительно морской),
1 крупный помидор, нарезанный ломтиками толщиной 7-8 мм,
4 ч. л. мелко порубленных листьев базилика,
4 ч. л. тертого сыра,
0,25 стакана крупно молотых сухарей из белого хлеба (или свежих хлебных крошек),
соль и белый молотый перец по вкусу,
растительное масло без запаха

Уложите филе одним слоем в неглубокую жаровню, смажьте растительным маслом, посолите и поперчите. На каждый кусочек рыбы положите ломтик помидора и присыпьте базиликом.

Запекайте при 220 град. около 10 минут, пока помидоры слегка не обжарятся.

Посыпьте рыбу смесью сухарей и тертого сыра, снова поставьте в духовку, чтобы сухарная смесь слегка обжарилась.