Мой Анкл-бенц

2 кг красных помидоров пропустить через мясорубку
закипит добавить 1 кг кабачков (крупная терка) я делала в терку для корейской морковки, как захотите
500 г моркови (терка), 500 г перца сладкого (соломка мелкая)
200 г раст. масла, 2 ст. л. соли, 6-7 ст. л. сахара
Тушить 45 минут.
Минут за 10 до конца, положить 2 большие головки чеснока (мелко резанный или через чеснокодавилку) и ч. л. эссенции
Потом уже для себя может по вкусу и соль добавить.
Закатать в банки, укрыть до остывания.

Давно не делала, но помню, что остренько, и к макарончикам хорошо и как закуска