Баклажаны маринованные.

Баклажаны -2кг.
Чеснок 1 головка
Лук - 1шт.
петрушка, укроп по 1 пучку.
На маринад; 1стакан воды
1ст. масла растительного,
0,5ст. уксуса 9%
1ч. л. соли
перец горошком и лавровый лист
маринад прокипятить.

Баклажаны почистить, порезать на кубики и посолить по вкусу. Оставить на 40мин. Затем отжать и обжарить на растительном масле. Охладить и потом добавить лук полукольцами, чеснок через пресс и зелень и все залить охлажденным маринадом и через 3-4 часа можно есть. Или же разложить по стерильным банкам и стерилизовать 0,5литровые банки 15мин.