РУЛЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Девочки, этот рецептик понравится любителям баклажанов. Подавала на закуску. Рецепт, как всегда, с Поваренка

Итак:
Баклажаны-2шт
Яица-4шт
Сыр-150г
Сладкий перец-1шт(лучше по половинке разных цветов), но здесь только зеленый имеется
Творог, чеснок, зелень



Баклажаны очистить от шкурки и нарезать тонкой соломкой


. Посолить и оставить, чтобы пустили сок. Хорошо отжать.




Яйца взбить венчиком, добавить сыр, баклажаны и мелко нарезанный перец. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и запечь в течение 30-40минут




Свернуть вместе с бумагой в рулет и остудить




Творог растереть блендером в однородную массу, добавить чеснок и зелень. Рулет осторожно развернуть, отделить от бумаги, намазать начинкой и снова свернуть.


Поставить в холодильник на несколько часов, потом нарезать и подавать





Извините, сфотографировала то, что осталось

Приятного аппетита!