Ещё рулетик, как заказывали с пюре! :)

ЗДРАВСТВУЙТЕ МОИ НЕСРАВНЕННЫЕ ПОБЕДИТЕЛИ В НЕРАВНОЙ СХВАТКЕ С СОБЛАЗНАМИ .

Простите, что не часто удаётся выбрать время, чтобы забегать к вам в гости, ТЕМ БОЛЕЕ ГОТОВИТЬ!

Но я стараюсь...

И, конечно, помню о вас мои дорогие друзья. Люблю и ОБОЖАЮ!

Хочу повториться, те, кто читает мой дневник первый раз,

Я О-О-ОЧЕНЬ РАД ПРИВЕТСТВОВАТЬ. ... добавляйтесь в друзья , БУДУ ПРОСТО СЧАСТЛИВ, ЕСЛИ У МЕНЯ ДРУЗЕЙ СТАНЕТ БОЛЬШЕ, а вам всегда будет известно, где можно покушать не опасаясь за фигуру!

и ещё... ОГРОМНАЯ ПРЕОГРОМНАЯ ПРОСЬБИЩА.. ... кому нравятся мои блюда... . и вообще, кто не безразличен к моему творчеству на страницах нашего замечательного сайта и вообще...

проголосуйте за меня, пожалуйста, ЕСЛИ ПОНРАВИТСЯ КОНКУРСНАЯ РАБОТА.. .. ЗДЕСЬ

https://www.diets.ru/post/234645/

ЗАРАНЕЕ ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО!

НУ И, КОНЕЧНО, ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ ТЁПЛЫЕ КОММЕНТАРИИ И СООБЩЕНИЯ!

ВАША ПОМОЩЬ ПРОСТО БЕСЦЕННА!

Ну я заболтался!

Вот собственно блюдо!




Порционный куриный рулет с картофельным пюре.

Нам понадобится:






Куриная грудка. У меня 1 грудка весила 700гр. (я всегда на рынке прошу взвесить примерно 700гр.)

Сколько бы она не весила у вас, если отделить кости и кожу, то вычитаем от исходного веса -

30%. Т. е. у меня осталось 500гр. В 100гр. куриной грудки без кожи в среднем 115ккал. Значит у меня

5x115=575ккал. Также для вашего удобства я посчитал, если куриное филе пропустить через

мясорубку и плотненько поместить в гранёный стакан, то вес одного гранёного стакана с куриным

фаршем (без учёта веса самого стакана) составляет 250гр. Соответственно у меня получилось
2 гранёных стакана фарша.575ккал.






6 яиц(5 отварных и одно сырое.) - в среднем калорийность 1 яйца составляет-90ккал, а значит у нас-540ккал.


6 зубчиков чеснока (в среднем 20гр.)-20ккал.

Пучок лука и ст. ложка паприки. (Их калорийность не учитываем).

На пюре : я рассчитаю калорийность пюре на 1 кг. картофеля.

10средних по размеру, клубней картофеля (в среднем)-1кг.-800ккал.






1 гранёный стакан (до краёв) молока 2.5%(53ккал. на 100гр.)-250гр.-132.5ккал.

Я не буду описывать способ приготовления пюре, скажу одно. После того, как картофель отварился, надо слить воду полностью. И налить молока (на это кол-во картофеля стакана хватит) и мы получим нужную нам консистенцию.






Калорийность 100гр. пюре в этой пропорции составляет - около 80ккал на 100гр. (расхождение максимум 4-5 ккал. на 100гр.) я всё взвешивал.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТОВ:

Разбиваем в посуду яйцо, паприку (она придаст красивый цвет, придаст пикантность и заберёт лишнюю влагу). Выдавливаем чеснок. Пропускаем куриную грудку через мясорубку.






Всё перемешиваем. Солим, перчим.






Шинкуем лук.






Разделяем фарш на равные части.






Покажу, как делать один рулетик.



Фарш разравниваем.






Насыпаем лук.






Кладём яйцо.






И аккуратно, смоченными в воде, руками заворачиваем рулетик.



Вот, что должно получиться. (Я в лук добавил немного петрушки, но это кому как нравится).






И ставим в пароварку (у кого пароварки нет, то я описывал, как из дуршлага и кастрюли её можно соорудить).
Ставим над кипящей водой примерно на 15мин. (не передержите, т. к. фарш очень тонкий, то готовится очень быстро)…. если передержать, то будет суховато.

В общем, через 15-максимум 20мин. всё готово.






Калорийность всего блюда (на 5 порций)-1135ккал., а значит одного рулета-227-230ккал.

Пока готовятся наши рулеты, украшаем тарелку.


1. Лилия из лука.


Режем лук вот таким образом.






Разбираем его.






И собираем уже немного смещая слои.






Внутрь я положил нарезанную мякоть от томата, которая осталась от Розочки.













2. Розочка из помидора.



Всё очень просто. Чистим помидор от кожурки и делаем из кожуры вот такую розочку.









3. Розочка из редиса.


Я уже показывал в предыдущих рецептах, как готовить розочку из редиса. Одно отличие.

Мы будем её вставлять в огурец немного по-другому.

Отрезаем огурец. И делаем отверстие ножом.







Вставляем в него редиску.






Получается вот такой букетик, можно добавить петрушки.









Теперь делаем бабочек – коробочек. Из помидоров черри и маслин.






Разрезаем помидору пополам. Вырезаем треугольничек. Немного надрезаем сверху.






Делаем отверстия кончиком ножа и вставляем горошки перца.






Разрезаем маслинки пополам вдоль и подставляем к черри (глазки можно сделать майонезом, просто макните кончик ножа в майонез и ткните в маслинку.).

Положите наших насекомых на кусочки огурца.






Вот, что получилось.







Теперь формируем пюре. Двумя столовыми ложками (я думаю, вы видели, как это делается). Надо просто поочерёдно перекладывать пюре из одной ложки в другую, захватывая пюре каждый раз снизу.
















На порцию нам понадобится две такие сформированные пюрешки. Одна такая (назовём её котлетка… .) весит -50гр, нам на порцию надо две, значит 100гр.






Мы выяснили, что 100гр нашего пюре 80ккал. Значит на порцию 80ккал.





Теперь выкладываем наш букетик на тарелку.







Разрезаем рулетки на две части и тоже на тарелку.












Две котлетки из пюре.






Можно посыпать укропом.






И запускаем наших насекомых….


























КАЛОРИЙНОСТЬ ОДНОГО РУЛЕТА -230ККАЛ.

КТО ХОЧЕТ С ПЮРЕ – 310ККАЛ.

Если всё же кто то передержит рулетики на пару, то можно полить чесночно – кефирным соусом…Рецепт здесь. https://www.diets.ru/post/232217/

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЛЮБИТЕ СЕБЯ И ЗНАЙТЕ, ЗАВТРА БУДЕТ ЛУЧШЕ, ЧЕМ СЕГОДНЯ!