Ещё рулетик, как заказывали с пюре! :)

Ещё рулетик, как заказывали с пюре! :) ЗДРАВСТВУЙТЕ МОИ НЕСРАВНЕННЫЕ ПОБЕДИТЕЛИ В НЕРАВНОЙ СХВАТКЕ С СОБЛАЗНАМИ .

Простите, что не часто удаётся выбрать время, чтобы забегать к вам в гости, ТЕМ БОЛЕЕ ГОТОВИТЬ!

Но я стараюсь...

И, конечно, помню о вас мои дорогие друзья. Люблю и ОБОЖАЮ!

Хочу повториться, те, кто читает мой дневник первый раз,

Я О-О-ОЧЕНЬ РАД ПРИВЕТСТВОВАТЬ. ... добавляйтесь в друзья , БУДУ ПРОСТО СЧАСТЛИВ, ЕСЛИ У МЕНЯ ДРУЗЕЙ СТАНЕТ БОЛЬШЕ, а вам всегда будет известно, где можно покушать не опасаясь за фигуру!

и ещё... ОГРОМНАЯ ПРЕОГРОМНАЯ ПРОСЬБИЩА.. ... кому нравятся мои блюда... . и вообще, кто не безразличен к моему творчеству на страницах нашего замечательного сайта и вообще...

проголосуйте за меня, пожалуйста, ЕСЛИ ПОНРАВИТСЯ КОНКУРСНАЯ РАБОТА.. .. ЗДЕСЬ

https://www.diets.ru/post/234645/

ЗАРАНЕЕ ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО!

НУ И, КОНЕЧНО, ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО ЗА ВАШИ ТЁПЛЫЕ КОММЕНТАРИИ И СООБЩЕНИЯ!

ВАША ПОМОЩЬ ПРОСТО БЕСЦЕННА!

Ну я заболтался!

Вот собственно блюдо!




Порционный куриный рулет с картофельным пюре.

Нам понадобится:






Куриная грудка. У меня 1 грудка весила 700гр. (я всегда на рынке прошу взвесить примерно 700гр.)

Сколько бы она не весила у вас, если отделить кости и кожу, то вычитаем от исходного веса -

30%. Т. е. у меня осталось 500гр. В 100гр. куриной грудки без кожи в среднем 115ккал. Значит у меня

5x115=575ккал. Также для вашего удобства я посчитал, если куриное филе пропустить через

мясорубку и плотненько поместить в гранёный стакан, то вес одного гранёного стакана с куриным

фаршем (без учёта веса самого стакана) составляет 250гр. Соответственно у меня получилось
2 гранёных стакана фарша.575ккал.






6 яиц(5 отварных и одно сырое.) - в среднем калорийность 1 яйца составляет-90ккал, а значит у нас-540ккал.


6 зубчиков чеснока (в среднем 20гр.)-20ккал.

Пучок лука и ст. ложка паприки. (Их калорийность не учитываем).

На пюре : я рассчитаю калорийность пюре на 1 кг. картофеля.

10средних по размеру, клубней картофеля (в среднем)-1кг.-800ккал.






1 гранёный стакан (до краёв) молока 2.5%(53ккал. на 100гр.)-250гр.-132.5ккал.

Я не буду описывать способ приготовления пюре, скажу одно. После того, как картофель отварился, надо слить воду полностью. И налить молока (на это кол-во картофеля стакана хватит) и мы получим нужную нам консистенцию.






Калорийность 100гр. пюре в этой пропорции составляет - около 80ккал на 100гр. (расхождение максимум 4-5 ккал. на 100гр.) я всё взвешивал.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РУЛЕТОВ:

Разбиваем в посуду яйцо, паприку (она придаст красивый цвет, придаст пикантность и заберёт лишнюю влагу). Выдавливаем чеснок. Пропускаем куриную грудку через мясорубку.






Всё перемешиваем. Солим, перчим.






Шинкуем лук.






Разделяем фарш на равные части.






Покажу, как делать один рулетик.



Фарш разравниваем.






Насыпаем лук.






Кладём яйцо.






И аккуратно, смоченными в воде, руками заворачиваем рулетик.



Вот, что должно получиться. (Я в лук добавил немного петрушки, но это кому как нравится).






И ставим в пароварку (у кого пароварки нет, то я описывал, как из дуршлага и кастрюли её можно соорудить).
Ставим над кипящей водой примерно на 15мин. (не передержите, т. к. фарш очень тонкий, то готовится очень быстро)…. если передержать, то будет суховато.

В общем, через 15-максимум 20мин. всё готово.






Калорийность всего блюда (на 5 порций)-1135ккал., а значит одного рулета-227-230ккал.

Пока готовятся наши рулеты, украшаем тарелку.


1. Лилия из лука.


Режем лук вот таким образом.






Разбираем его.






И собираем уже немного смещая слои.






Внутрь я положил нарезанную мякоть от томата, которая осталась от Розочки.













2. Розочка из помидора.



Всё очень просто. Чистим помидор от кожурки и делаем из кожуры вот такую розочку.









3. Розочка из редиса.


Я уже показывал в предыдущих рецептах, как готовить розочку из редиса. Одно отличие.

Мы будем её вставлять в огурец немного по-другому.

Отрезаем огурец. И делаем отверстие ножом.







Вставляем в него редиску.






Получается вот такой букетик, можно добавить петрушки.









Теперь делаем бабочек – коробочек. Из помидоров черри и маслин.






Разрезаем помидору пополам. Вырезаем треугольничек. Немного надрезаем сверху.






Делаем отверстия кончиком ножа и вставляем горошки перца.






Разрезаем маслинки пополам вдоль и подставляем к черри (глазки можно сделать майонезом, просто макните кончик ножа в майонез и ткните в маслинку.).

Положите наших насекомых на кусочки огурца.






Вот, что получилось.







Теперь формируем пюре. Двумя столовыми ложками (я думаю, вы видели, как это делается). Надо просто поочерёдно перекладывать пюре из одной ложки в другую, захватывая пюре каждый раз снизу.
















На порцию нам понадобится две такие сформированные пюрешки. Одна такая (назовём её котлетка… .) весит -50гр, нам на порцию надо две, значит 100гр.







Мы выяснили, что 100гр нашего пюре 80ккал. Значит на порцию 80ккал.





Теперь выкладываем наш букетик на тарелку.







Разрезаем рулетки на две части и тоже на тарелку.













Две котлетки из пюре.






Можно посыпать укропом.






И запускаем наших насекомых….


























КАЛОРИЙНОСТЬ ОДНОГО РУЛЕТА -230ККАЛ.


КТО ХОЧЕТ С ПЮРЕ – 310ККАЛ.

Если всё же кто то передержит рулетики на пару, то можно полить чесночно – кефирным соусом…Рецепт здесь. https://www.diets.ru/post/232217/

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЛЮБИТЕ СЕБЯ И ЗНАЙТЕ, ЗАВТРА БУДЕТ ЛУЧШЕ, ЧЕМ СЕГОДНЯ!
Рейтинг:  +178
Алексей777
11 августа 2011 года 132 2040 243
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru Ещё рулетик, как заказывали с пюре! :)
  ЗДРАВСТВУЙТЕ МОИ НЕСРАВНЕННЫЕ ПОБЕДИТЕЛИ В НЕРАВНОЙ СХВАТКЕ С СОБЛАЗНАМИ .
Простите, что не часто удаётся выбрать время, чтобы забегать к вам в гости, ТЕМ БОЛЕЕ ГОТОВИТЬ!
Но я стараюсь...
И, конечно, помню о вас мои дорогие друзья. Люблю и ОБОЖАЮ!
Хочу повториться, те, кто читает мой дневник первый раз,
Я О-О-ОЧЕНЬ РАД ПРИВЕТСТВОВАТЬ. ... Читать полностью
 


Дневник Алексей777:



Комментарии:
Страницы: 1 2 3


15 августа 2011 года
+1

16 августа 2011 года
+1
отличный рецепт из моей любимой курицы

16 августа 2011 года
0
Спасибо! Кушай на здоровье!

16 августа 2011 года
+1
И вкусно, и красиво! Как-то свежо и романтично! Мне нравится! Спасибки!

16 августа 2011 года
0
На здоровье!Спасибо тебе"!

16 августа 2011 года
+1
Рецепт-СУПЕР Забрала в избранное

16 августа 2011 года
0
на здоровье! Я очень рад,что понравилось!
СПАСИБО!

16 августа 2011 года
+1
Леш, спасибо за вкусные рецепты! У меня как раз пароварка без дела стоит
Обязательно попробую

16 августа 2011 года
0
Тебе спасибо,что заходишь! Приятного аппетита!

17 августа 2011 года
+1
Аааа.... как классно!!))) сегодня на ужин приготовлю такие рулетики!))))) Спасибочки, Леша!)

17 августа 2011 года
0
Спасибо! Приятного тебе аппетита,дорогая!

19 августа 2011 года
+1
Приготовила, чем приятно удивила своих родных!))) все очень вкусно, красиво и необычно!))) Все в восторге!)))

19 августа 2011 года
0
fef-86 пишет:
Приготовила
КАК здорово!я так рад.....

17 августа 2011 года
+1
Кулинарный Маг, ты, Алёша! Честно-честно!

17 августа 2011 года
+1
Так приятно.. ....СПАСИБО!

18 августа 2011 года
+1
Боже, какая творческая фантазия! Желаю дальнейшего вдохновения !!!

19 августа 2011 года
0
Спасибо!Вы прелесть!

18 августа 2011 года
+1
Приветик!! Я успела соскучиться по твоим кулинарным шедеврам, пока путешествовала. Я тебя в поездке вспоминала (это когда в ресторан в гостинице ходили). Ты лучше готовишь!!

19 августа 2011 года
0
ПРИВЕТ!
Какие офигенно приятные слова!СПАСИБО!

19 августа 2011 года
+1
очень ярко, красочно, подробно и главное доходчиво. Не сомневаюсь, что и вкусно!
Спасибо, Леша!!!

19 августа 2011 года
+1
СПАСИБО.....Приятного аппетита!

19 августа 2011 года
+1
МММ какая красота, какой полет фантазиии))))) просто красиво вкусно)) можно положить в тарелку и просто смотреть)))))

19 августа 2011 года
0
Спасибо........ я стараюсь....

21 августа 2011 года
+1
Супер! Так вдохновляет ваше творчество! Кухня скоро станет моим любимым местом ))))

21 августа 2011 года
0
Как приятно............СПАСИБО!

22 августа 2011 года
+1
Класс Хочется делать эти вкусняшки

22 августа 2011 года
0
Спасибо,приятного аппетита!Посмотрите новенькое!

25 августа 2011 года
+1
Все! Все в избранное!!!

25 августа 2011 года
0
Я рад!

31 августа 2011 года
+1
нет слов просто!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!талантище

31 августа 2011 года
0
Спасибо большое!

31 августа 2011 года
+1
Буду учиться так украшать!

31 августа 2011 года
0
Так приятно это читать!СПАСИБО!

2 сентября 2011 года
+1
А украшениеее!! Как всегда, на высоте!!

2 сентября 2011 года
0
Я стараюсь!СПАСИБО!

13 октября 2011 года
+1
Рецепт отличный, а оформление - нет слов Спасибо большое.

13 октября 2011 года
0
Спасибо! ОГРОМНОЕ!

pup
13 октября 2011 года
+1
Супер!буду у тебя учиться!

13 октября 2011 года
0
Спасибо! Приятного аппетита!

29 января 2012 года
0
АЛЕКСЕЙ !!!ваши шедервы бесподобны и восхетительны и красивы я за вас!!!! успехов вам


Страницы: 1 2 3




Оставить свой комментарий
B i "