Баклажаны в аджике

3 кг баклажанов;1,5 кг помидоров; 3-4 сладких перца; 2 стручка горького перца; 0,5 ст. чеснока; 0,5 ст. растительного масла; 0,5 ст. 9% уксуса; 2 ст. л. соли; 2 ст. л. сахара.
Приготовление.
Пропустить через мясорубку помидоры, перец и чеснок. Вылить смесь в эмалированную посуду+ раст. масло, + уксус. Довести до кипения. Баклажаны нарезать вдоль, а затем поперек на 8 частей. Положить баклажаны в кипящую аджику и дать покипеть 15-20 мин. Разложить в банки и закатать. Выход: 4 литра.