2 моркови
2 перца
2 помидора
1 луковица
1 баклажан
1 цукини
2 зубка чеснока
свежая петрушка
150 г оливок
травы(розмарин, тимьян, майоран, орегано)
сыр фета
оливковое масло
Все овощи нарезать крупными кусочками, перемешать в форме для запекания с травами и свежей петрушкой, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 35 минут при 200 градусах, затем выключить духовку - посыпать сверху оливками и раскрошенной фетой и еще остаить в духовке на 10-15 мин.