Калорийность готовых блюд

Наверное в интернете есть такая таблица.Тоже хочу поискать.

взвесить до начала приготовления сковороду, потом взвесить готовое блюдо в сковороде и вычесть сковороду

мясо теряет в весе при термообработке не менее 30% от стартового веса, а рыба где то до 40% проверила опытным путем. Наименьшие потери при запекании в фольге или рукаве. максимум - при жарке.

я считаю это так:
грудка 500*0,86=430
шампиньоны 250*0,27=67,5
масло раст. 40*8,89=355,6
сметана 20*2,3=46
лук 50*0,3=15
Итого вес приготовленного блюда 860гр, а общая калорийность 914,1 считаем сколько кк на 1 гр приходиться 914,1/860=1,06 кк на 1 гр
если ты в свою тарелку положила грамм 250 то умножаем на 1,06 итого 265кк в одной порции

Я обычно сначала взвешиваю посуду в которой готовлю, а потом вычитаю вес посуды и все

не понимаю зачем заморачиваться, в любом случае больше не съешь, чем в сырых

В инете есть и таблицы уварки продуктов и выварки белков и жиров! Но я предпочитаю взвешивать сам...готовое блюдо.Так надёжнее.

Все проценты уварок и ужарок очень относительны. Лучше взвешивать гортовое блюдо самой.Даже если весы до 2кг. можно посчитать вес готового блюда в сковороде. Перевести всю посуду в которой вы готовите и запишите кудато в тетрадочку вес пустых кастрюль и сковородок. Сделайте это один раз, потратьте 5 минут и пользуйтейсь результатами все остальное время. Встанте на напольные весы, узнайте свой вес на данный момент, возьмите сковороду с блюдом и взвестесь вместе с ней, от полученного результата отнимите свой вес и вес сковороды.Вот вам и вес готового блюда. Есть еще одна хитрость. Запишите каллорийность данного блюда себе в блокнот на 100 гр и на 1 ст. ложку. Потом вам не придется каждый раз перевешивать и пересчитывать, потому что мы готовим в принципе каждый раз одни и теже блюда. А если готовите что-то новенькое снова просчитали записали. За месяц-два у вас будет своя база просчитаных готовых блюд. Почему на 100 гр и на ложку? Если вы заказали в ресторане или кафе просчитанное на вашей кухне блюдо, то вес в меню указывается в граммах, вы каллорийность умножили на вес и кушайте на здоровье. Если вы пришли в гости и нет весов, тот же салат можно мерить столовыми ложками. Количество ложек умножили на каллорийность в одной ложке и можете кушать.Чем больше приготовите провесите и просчитаете блюд на своей кухне, тем легче вам будет в любых ситуациях за любым столом, хоть на корпоративе, хоть у подружки на ДР.

Мясо (свинина, говядина...) уваривается на 40%, крольчатина — на 25%, мясо птицы — на 30%.

Соответственно свинина (1 кг) при варке потеряет 400 грамм веса, а курица (1 кг) — 300 грамм.