Главная > Дневники > Дневник пользователя wgen

чудо-томаты!

Конец лета - начало осени - время сбора урожая спелых томатов. По содержанию углеводов, органических кислот, минеральных веществ, макро- и микроэлементов плоды томатов - настоящая "овощная аптека".

Продуктом массового потребления томаты стали в России лишь в 50—60-е годы прошлого столетия. Ещё большую популярность во всём мире они приобрели за последние годы — после публикаций результатов многих исследований о целебных свойствах этих плодов. Тем не менее некоторые медики до сих пор не рекомендуют включать томаты в рацион пациентам, страдающим такими заболеваниями, как подагра, полиартрит, заболевания почек и печени, ссылаясь на высокое содержание в них пуринов и щавелевой кислоты. Но биохимики установили, что пуринов и щавелевой кислоты в томатах значительно меньше, нежели в щавеле, шпинате, картофеле и свёкле. А из ботвы томатов выделены стероидные гликоалкалоиды, в частности томатин — вещество сложного химического строения, из которого синтезируется ценное лекарство — кортизон, применяемый при лечении ревматизма, артрита, нейродермита, бронхиальной астмы и других заболеваний. Благодаря этому неопровержимому факту томат наконец вернул себе репутацию безвредного овоща.

Томаты содержат биологически активные вещества, в том числе каротиноиды: бета-каротин, ксантофилл, ликопин, а также витамины Е и С. Все они антиоксиданты и не менее важны для нашего организма, чем кислород для дыхания, поскольку нейтрализуют избыточные свободные радикалы.

Последние исследования учёных многих стран подтвердили, что ликопин — предшественник витамина А и его антиоксидантная активность вдвое выше, чем у бета-каротина. Больше всего ликопина содержится в красных и розовых томатах, выращенных в открытом грунте в тёплое солнечное лето.

По данным некоторых учёных, суточная доза этого каротиноида для нашего организма составляет 10—15 мг, такое его количество содержится примерно в 0,5 кг томатов, в двух стаканах томатного сока или в 3—4 столовых ложках томатной пасты либо томатных соусов. Ликопины отличаются прочной структурой и при нагревании во время переработки томатов в томатную пасту или кетчуп не разрушаются.

Для полного усвоения нашим организмом ликопинов и бета-каротина продукты, их содержащие, в частности томаты, необходимо употреблять вместе с жирами, лучше всего с растительным маслом, соусом, содержащим жир, или сыром.

Механизм лечебного действия ликопина пока не совсем выяснен, но полезные свойства этого вещества трудно переоценить. Каротиноиды томатов обладают противоопухолевым действием и сдерживают развитие раковых клеток — такие выводы приведены в обзоре, опубликованном в журнале Национального онкологического института США. Его автор, американский учёный из Гарвардского университета Эдвард Джиованнуччи, проанализировал данные 72 проведённых ранее исследований, в которых прослеживается связь между потреблением в пищу томатов и профилактикой рака, особенно предстательной железы, лёгких и желудка.

Томаты продлевают молодость. В плодах этого овоща много яблочной и лимонной кислоты, они поддерживают кислотно-щелочной баланс организма, связывают избыток кислот, образующихся в процессе обмена веществ, предотвращают преждевременное старение. Томаты будут кстати в меню пожилых и ослабленных людей, а также тех, кто страдает нарушением солевого обмена и ожирением. Калорийность томатов невелика — 18—20 ккал в 100 г, а усвояемость — высокая.

Томаты, в отличие от других овощей, легко поддаются переработке, поскольку обладают довольно высокой кислотностью, что гарантирует полную безопасность готовой продукции при хранении. Без больших затрат труда и времени можно заготовить на всю зиму томатную пасту, кетчуп, различные соусы. Приводим один из самых простых способов заготовки: зрелые томаты обдают сначала кипятком, затем холодной водой, снимают кожицу, измельчают любым способом, доводят до кипения и кипятят не более 5 минут. После этого протирают через сито, отделяя семена. Образовавшийся сок с мякотью ещё раз доводят до кипения, добавив по вкусу соль, сахар, чёрный и красный горький перец, листья базилика, зонтики укропа. Кипятят ещё 10 минут, разливают в чистые простерилизованные стеклянные банки любой ёмкости и герметически укупоривают. Хранят в тёмном месте.

Готовый продукт можно употреблять в пищу ежедневно, пополняя тем самым запас каротиноидов и других полезных и необходимых веществ.

источник: Наука и жизнь

Тэги: молодость, помидорки

Рейтинг: +8

wgen

7 сентября 2011 года

624

Коды для вставки:

HTML-код:

                <div style="margin:5px 0;font-family:Arial;font-size:13px;">
                  <a href="https://www.diets.ru/" style="color:#ff0000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">Diets.ru</a>
                  <span style="color:#20A000;font-size:19px;border:0;">→</span>
                  <a href="https://www.diets.ru/post/264740/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;font-size:19px;border:0;">чудо-томаты!</a>                  <div style="padding-top:4px;font-size:12px;">
                  Тэги:                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/1112/">молодость</a>,                     <a style="text-decoration:underline;color:black;border:0;" href="https://www.diets.ru/tags/14834/">помидорки</a>                  </div>                  <div style="padding:7px 0;">Конец лета - начало осени - время сбора урожая спелых томатов. По содержанию углеводов, органических кислот, минеральных веществ, макро- и микроэлементов плоды томатов - настоящая "овощная аптека".<br>Продуктом массового потребления томаты стали в России лишь в 50—60-е годы прошлого столетия...
                    <a href="https://www.diets.ru/post/264740/" style="color:#20A000;text-decoration:underline;border:0;">Читать
                      полностью</a></div>
                  <br style="clear:both"></div>

BB-код для форумов:

[size=15][b][url=https://www.diets.ru/post/264740/
              ]чудо-томаты![/url][/b][/size]
              Конец лета - начало осени - время сбора урожая спелых томатов. По содержанию углеводов, органических кислот, минеральных веществ, макро- и микроэлементов плоды томатов - настоящая "овощная аптека". Продуктом массового потребления томаты стали в России лишь в 50—60-е годы прошлого столетия... [b][url=https://www.diets.ru/post/264740/]Читать
              полностью[/url][/b]

Как это будет выглядеть?

Дневник wgen:

Построим каркасный дом вашей мечты

Ещё 573 проекта

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с террасой V098 "Росвелл"

Комментарии:

Софья П

7 сентября 2011 года

люблю помидорки

Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

аха и я тоже и видишь оказывается пользы сколько!!!

↑ Ответить

Софья П

7 сентября 2011 года

они хороши белокожим, как я, не сгоришь

↑ Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

↑ Ответить

Софья П

7 сентября 2011 года

↑ Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

иди в альбом фотки смотреть....

↑ Ответить

Софья П

7 сентября 2011 года

↑ Ответить

Your Dream

7 сентября 2011 года

и я

↑ Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

↑ Ответить

анютка85

7 сентября 2011 года

Да-да и я их как до жути люблю, добавляю везде, где только возможно.....

Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

такая ж фигня.....

↑ Ответить

анютка85

7 сентября 2011 года

А ещё слышала, что хотя бы раз в неделю надо есть супчик из любых 7 овощей, где обязательно один из них томат для сердца

Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

ух ты

!!! уже и забыла, когда супчики ела...

↑ Ответить

анютка85

7 сентября 2011 года

у нас семья большая и я постоянно супы варю - 2 раза в неделю стабильно

↑ Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

я тоже варю, но сама не ем...

↑ Ответить

Софья П

7 сентября 2011 года

систра!!!

↑ Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

↑ Ответить

Софья П

7 сентября 2011 года

↑ Ответить

анютка85

8 сентября 2011 года

почему?

↑ Ответить

Софья П

8 сентября 2011 года

а чёт отвыкла уже от них

↑ Ответить

анютка85

8 сентября 2011 года

а я наоборот люблю

↑ Ответить

wgen

(автор поста)

8 сентября 2011 года

и я отвыкла, а раньше жить не могла без супа и борща....

↑ Ответить

анютка85

8 сентября 2011 года

wgen пишет:
жить не могла без супа и борща....

борщ - это наше семейное.....я с детства его безумно люблю с чесночком, и у дочки тоже любимый суп

↑ Ответить

wgen

(автор поста)

8 сентября 2011 года

такая же фигня, но .....

↑ Ответить

ktkz

7 сентября 2011 года

Очень люблю!!! Жаль только, что все чаше и чаше попадаются томаты - сплошная химия.

Ответить

wgen

(автор поста)

7 сентября 2011 года

↑ Ответить

Алексей777

8 сентября 2011 года

Спасибо.....прочёл с удовольствием!

Ответить

wgen

(автор поста)

8 сентября 2011 года

всегда пожалуйста!!!

↑ Ответить

Алексей777

9 сентября 2011 года

↑ Ответить

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут
            только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

fruktrik
10 дней назад

GrandMa-Crimea → Никогда не поздно начать

ОктавиаЛи → Ну...я пытаюсь

FreeStyle Victory → Подарки-это тест на внимательность

Лилечек_70 → "Победы не делают тебя сильнее. Сила формируется в борьбе" (с) Арнольд Шварценеггер.

laras-2019 → жизнь продолжается!

tess_22 → Цель - похудеть к 30 декабря на 8 кг (67 кг)!

slava-samojlenko → Ищу единомышленников!

krainsvetlana → Чтобы дойти до цели, человеку нужно только одно - идти!!!

sazykinaulic → Завтра может не наступить, живи здесь и сейчас! Счастливо!