Свинина с фаршированными яблоками

Большое количество в этом году яблок сподвигло на новые шедевры для конкурса. Но так как я писала, что мы люди мясные, то представляю на ваш суд снова мясо с яблоками.




Свинина (со шкуркой, но без костей) - 1-1,5 кг. Я взяла грудинку.

Яблоко (красное) - 8 шт

Масло растительное - 1 ст. л.

Соль - 1 ст. л.

Тмин (семена) - 1 ч. л.

Фенхель (семена) - 1 ч. л.


ДЛЯ ЯБЛОК:

Сухари панировочные - 70 гр.

Петрушка - 1/4 стак.

Кедровые орешки - 1/4 стак.

Фисташки (нарезанные) - 2 ст. л.(я чистила и резала пополам)

Масло сливочное (мягкое) - 20 г


СОУС:
Уксус яблочный - 1 ст. л.

Бульон куриный - 200 мл (можно из кубика)


Сделать надрезы на шкурке мяса и втереть масло растительно. Перемешате в чашке соль, фенхель и тмин - втереть эту смесь в шкурку.




Разгореть духовку до 220 градусов.(Когда я себе куплю уже духовку, чтобы не подгадывать?) Выложить свинину на противень вверх шкуркой и поставьте в духовку на полчаса.


Готовим начинку для яблок.



Соединяем сухари, петрушку, кедровые орехи, фисташки и тмин. Добавить масло, перемешать.



Вырезаем у яблок сердцевину, срезаем донышко, для устойчивости и делаем на кожуре мелкие надрезы, для хорошей пропитки соками и ароматом.

Достаем мясо, вокруг укладываем предварительно нафаршированные смесью яблоки.(Либо яблоки малнькие, или начинки много. Но осталось окло 2-х ст. л. Так жаль ((( )




Снизить температуру духовки до 180 С. Поставить снова мясо, но уже с яблоками на час. У меня было всего 50 минут. Так что наблюдайте за яблоками.

Мясо достаём. Готовые яблоки выложить на теплое блюдо. Можно накрыть чем нибудь.



Готовим пока соус:


На сильно раскалённую сковороду выливаем жидкость, что осталась от жарки в духовке мяса и яблок, добавляем уксус и перемешиваем. Когда жидкость начнет кипеть, добавляем куриный бульон. Конечно, в идеале было бы хорошо настоящий бульон. Но, за неименеим растворяем кубик куриный и делаем сами бульон.

Перемешиваем, пока соус не загустеет.

Соус перелить в пиалу и поставить в, пока ещё не остывшую, духовку. Он должен быть тёплым, т. к. застынет и придётся разогревать.

Нарезаем мясо крупными ломятыми, вокруг выкладываем яблочки-красавцы. И поливаем соусом.

Украсить уже -как вашей душе угодно.

Блюдо вкусное. Не сильно трудоёмкое. Можно удивить гостей и семью.

Приятного аппетита!!
И НЕ ЗАБЫВАЕМ НАЖИМАТЬ НА ЗЕЛЁНУЮ СТРЕЛОЧКУ. ГОЛОСУЕМ!!! НЕ СТЕСНЯЕМСЯ!!!

Что бы я сделала в следующий раз в этом блюде?
Сухари сделала бы свои и положила поменьше.
Мясо-попробовать шейку. Подумала бы над другим соусом.
.