Популярная диета – не обязательно эффективная. А эффективная – далеко не всегда полезная. Поэтому мы решили оценить с точки зрения здоровья и практичности самые модные сегодня в нашей стране диеты. В горячую десятку вошли…
10-е МЕСТО: ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ
Разделить всю дневную пищу на 5-6 приемов и есть каждые 2-3 часа – такой совет дают большинство диетологов и фитнес-тренеров всего мира. Такой график не позволяет изголодаться настолько, чтобы смести из холодильника все, что не приклеено. Впрочем, "есть часто и понемногу" не означает, что можно есть все что душа (читай: желудок) пожелает. Желательно придерживаться списка здоровых продуктов – поменьше мучного, сладкого, жирного, жареного, долой блюда в панировке и сладкие напитки.
Плюсы. Если питаться часто, но действительно понемногу и не злоупотреблять "вредными" для фигуры продуктами – чувствуешь себя вполне комфортно, и при этом вполне можно похудеть и, главное, сохранить вес.
Минусы. Если вы работаете "от звонка до звонка" с одним перерывом на обед, придется носить с собой "правильные" перекусы и вызывать у коллег раздражение постоянным жеванием.
9-е МЕСТО: НЕ ЕСТЬ ПОСЛЕ…
20, 19, 16 и даже 14 часов – вариантов много. Создатели диеты подводят под нее научную основу: мол, с утра организм настроен активно расходовать жир, поэтому никакая еда не повредит. А вот вечером и ночью, наоборот, любая еда откладывается в ненавистные складки, которым нельзя дать ни малейшего питательного шанса! Эту точку зрения разделяют многие ученые, но далеко не все они готовы столь однозначно и категорично рекомендовать "вечернее воздержание".
Плюсы. Кроме того, о чем было сказано выше, существует и такой аспект: если вы запрещаете себе есть в какие-то часы, то наверняка поглотите меньше еды за день, существенно снизите суточную калорийность. А значит, в любом случае есть все шансы похудеть!
Минусы. Диета не учитывает индивидуальный режим дня. Даже самые строгие диетологи считают, что последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна, так что всякие экстремальные варианты вроде "не есть после 14, 16 и т. п." отпадают (если, конечно, вы не ложитесь спать с заходом солнца). Не есть после 19 или 20 – хорошая идея. Но, если ваш "отбой" происходит 2 часа ночи, вы просто физически будете вынуждены поесть где-то в 22 часа, иначе заморите себя голодом и в конце концов сорветесь в самый неподходящий момент, непосредственно перед сном. Причем в этот момент попадается под руку обычно не зеленый салат с огурцами...
8-е МЕСТО: НИЗКОЖИРОВАЯ ДИЕТА
Эта диета "Худеем Правильно" больше всего по душе. Круг ее последователей расширяется, а значит, медленно, но верно в вопросах похудения крепчает здравый смысл. Наши внутренние жировые запасы разрастаются из-за неумеренного потребления пищевых жиров. Следовательно, потребление их нужно сократить, а также не увлекаться сладостями. Запретов нет. Можно даже все "неправильное", включая сало, торты и пирожные, но только на сытый желудок. Самые подходящие продукты: нежирные молочные и кисломолочные, овощи, крупы, бобовые, хлеб, фрукты, постное мясо, нежирная рыба.
Плюсы. Предел мечтаний любого организма. Никакого чувства голода! Отсутствие резкой встряски при похудении гарантирует стабильность результата. Требуется минимум перемен в пищевых привычках, поэтому придерживаться диеты предельно просто.
Минусы. На молниеносный эффект рассчитывать не приходится. Вес уходит надежно, но сравнительно медленно – 1-4 кг в месяц.
7-е МЕСТО: ПИТАНИЕ ПО МОНТИНЬЯКУ
В последнее время рейтинг французского маэстро питания слегка снизился. Впрочем, удивляться не приходится: система Монтиньяка сохраняет в России популярность уже два десятилетия. Монтиньяк первый поведал толстеющему человечеству о гликемическом индексе и указал, что все сладкое, мучное, сваренная без кожуры или поджаренная картошка, а также рафинированные продукты (очищенный рис, каши быстрого приготовления и проч.) суть враги хорошей фигуры. Из-за высокого гликемического индекса они не дают продолжительного ощущения сытости, поэтому жертва неумеренного аппетита, съев целый французский багет или даже целый торт, не будет удовлетворена достаточно долго и вскоре вновь отправится на поиски пищи – возможно, столь же неподходящей. Жиры хоть и не обладают высоким гликемическим индексом, тоже не поощряются.
Плюсы. При правильном соблюдении система Монтиньяка работает безупречно. Подобная диета, безусловно, полезна для здоровья.
Минусы. Пожизненный приговор. Шаг вправо или влево означает немедленный набор веса. Много ограничений. В общем, такая жизнь – это не для всех…
6-е МЕСТО: КЕФИРНАЯ ДИЕТА
Ах, эпоха стеклянных бутылок с зелеными крышечками из фольги… Эта диета родом оттуда – из детства, когда и звезды эстрады, и вахтерши худели на кефире и яблоках, даже не подозревая о существовании таких значимых явлений, как липосакция и целлюлит. Трудно объяснить неожиданный всплеск кефирной популярности – теперь даже в меню фешенебельных ресторанов включен 1%-ный кефир. Не иначе как растет национальное самосознание, тянет к корням… Существуют несколько вариантов этой диеты: 1) 1-1,5 литра в течение 3 дней, 2) то же самое плюс до килограмма фруктов и/или овощей в течение 5 дней, 3) каждый день к кефиру добавлять либо курицу, либо яблоки, либо яйца, либо несколько картофелин и т. д. в течение недели. Вариации третьей разновидности известны также как "Долинская", "мосфильмовская" и др. диеты. Можно полагать, что кефирные волны вскоре на время улягутся, а на поверхность выйдет какая-нибудь другая безумная и голодная монодиета. Выбор огромный: восточная, рисовая, банановая и т. п.
Плюсы. Потеря веса неизбежна.
Минусы. Как неизбежен и его набор сразу после окончания кефирного самоистязания. Несмотря на неоспоримые достоинства этого замечательного продукта, диета абсолютно не совместима со здоровой жизнью. Другое дело – один разгрузочный день в неделю.
5-е МЕСТО: ДИЕТА «ПО КРОВИ»
Если кефир набирает рейтинг, то кровь его явно теряет… В умах наших сограждан накрепко переплелись две связанные с нею различные системы похудения: по группе крови и по анализу крови. В первом случае рекомендации просты и забавны. Люди с первой группой крови – якобы потомки охотников, поэтому в их рационе должно преобладать мясо. Те, в чьих жилах течет кровь второй группы – пошли от землепашцев, поэтому питаться им надо исключительно плодами полей и огородов. Обладатели третьей группы крови суть кочевники, потому и есть им можно все подряд, как, впрочем, и обладателям "загадочной", "самой молодой" четвертой группы. Идея оригинальная, но доказать ее не получается. К тому же, деление на четыре группы – условная и далеко не единственная классификация крови.
С анализом крови все гораздо сложнее. Предполагается, что причина лишнего веса может скрываться в так называемой пищевой непереносимости, само существование которой – вопрос спорный. Анализ крови может вдруг показать, что вширь вы растете вовсе не от масла и пампушек, а от помидоров и кабачков. В результате будет составлен сугубо индивидуальный список, что можно есть, а чего нельзя.
Плюсы. Вы, скорее всего, действительно, похудеете… из-за банального ограничения в питании. Обычно "зеленый" список включает необходимые для здоровья элементы.
Минусы. Следование не всегда осмысленным советам. Как и любая ограничительная диета, может привести к срыву и резкому набору веса. К тому же в некоторых случаях, люди наоборот поправляются, именно следуя этим самым советам.
4-е МЕСТО: ДИЕТА АТКИНСА
Одна из самых-самых популярных в мире диет, унесшая немало килограммов и здоровья у своих почитателей как на западе, так и у нас в стране. Революция в диетологии (именно так называлась первая книга доктора Аткинса, умершего, говорят, в результате следования им же начертанным диетическим путем) состояла в том, что для похудения нужно есть много белка и жира (то есть мясо, яйца, сыры в неограниченном количестве), а вот углеводы не нужны, потому что при их недостатке в расход идет жир из запасов.
Это значит, что исключить нужно не только сладкое, но также фрукты, овощи (за редчайшими исключениями), крупы и т. д.
Плюсы. На Аткинсе действительно худеют быстро и неизбежно...
Минусы. …но ценой здоровья, причем не только физического, но и душевного. Мозгу нужны углеводы, поэтому на белковой диете ухудшаются внимание, память, настроение. От избытка жира страдает печень, от избытка белка – почки. Стоит слезть с диеты – моментально начинается набор веса. А долго (больше недели) сидеть на ней категорически нельзя.
3-е МЕСТО: ЯПОНСКАЯ БЕССОЛЕВАЯ ДИЕТА
Диета рассчитана на 13 дней, на каждый из которых четко прописано меню, не имеющее никакого отношения к традиционной японской кулинарии. "Японку" часто обвиняют в том, что она аналогична диете Аткинса. С этим нелегко согласиться: несмотря на дежурную вареную или жареную рыбу, курицу и говядину, а также сырые яйца, диета предписывает ежедневно съедать приличное количество капусты, моркови, кабачков и т. п. Так что если это и Аткинс – то в самом разумном варианте, с большим количеством овощей, которые помогают усвоить белки. Главное – полный запрет на соль, сахар, хлеб и алкоголь.
Кстати, бессолевая диета без красивых тихоокеанских ассоциаций давно известна в медицине – с ее помощью лечат ожирение, улучшают состояние людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и отеками. Во врачебном варианте побольше углеводов, и длится она дольше – 20 дней. Все блюда – отварные или паровые, их готовят и едят без соли. Жареное и печеное исключается (почувствуйте разницу!), а вот ягоды, молочнокислые продукты и фасоль не ограничены.
Плюсы. За неделю такой диеты можно потерять 5 кг и избавиться от отеков – ведь лишнюю жидкость задерживает именно соль.
Минусы. Ограничения, ограничения… Да и блюда не слишком вкусные, особенно вся эта вареная рыба и курица без соли. Если в первые 3-5 дней безумно хочется чего-нибудь сладкого, то к концу диеты уже не хочется ничего. А вот после нее есть все шансы набрать потерянные килограммы обратно!
2-е МЕСТО: КРЕМЛЕВСКАЯ ДИЕТА
По популярности обскакала свою родную маму: всенародная кремлевская – это "русифицированная версия" Аткинса. Очки, которыми исчисляется дневной рацион, – практичное усовершенствование низкоуглеводной идеи американского доктора. Они отражают количество углеводов на 100 г продукта и придуманы были тоже задолго до запуска "кремлевского проекта" похудения всей страны. С любимой газетой Россия худеет массово, с комсомольским задором, в привычных традициях коллективизма и патриотизма, а также с бессмысленной самоотверженностью и очевидным недостатком осведомленности.
Плюсы. См. № 4.
Минусы. См. № 4. Очень жаль, что, казалось бы, уважающее себя и своих читателей издание навязывает рекомендации некомпетентных или, возможно, вовсе не существующих "специалистов".
1-е МЕСТО: РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
Как ни удивительно, самым популярным способом расставания с избыточным весом и поддержания формы на сегодняшний день в России является именно этот старый добрый способ, давно забытый на родине его создателя Герберта Шелтона. Можно все, но в разное время и по отдельности: картошку – без котлет, а хлеб – без масла. Тот факт, что за почти 100 лет своего существования научного подтверждения эта теория так и не нашла, никого не смущает. А когда вместо привычного обеда из трех блюд можно съесть только овощной суп, отложив второе на ужин, а гарнир – на следующий завтрак, лишнему, да и нелишнему весу приходится сдавать позиции.
Плюсы. Поклонники раздельного питания действительно не страдают избыточным весом и при грамотно выстроенном рационе не испытывают недостатка в полезных веществах. В сущности, если закрыть глаза на надуманные сложности во взаимоотношениях продуктов и предвзятое отношение к молоку и бобовым, раздельное питание можно свести к той самой полноценной низкокалорийной диете, которую ученые рекомендуют желающим дожить до 150 лет (о ней "Худеем правильно" подробно писал в №6 за 2005 г ).
Минусы. Кушать очень хочется… Приходится следовать странным, необоснованным правилам. Организм теряет навык справляться со смешанной пищей и очень болезненно реагирует на любые отклонения в диете.
Популярная диета – не обязательно эффективная. А эффективная – далеко не всегда полезная. Поэтому мы решили оценить с точки зрения здоровья и практичности самые модные сегодня в нашей стране диеты. В горячую десятку вошли… 10-е МЕСТО: ДРОБНОЕ ПИТАНИЕ Разделить всю дневную пищу на 5-6 приемов и есть каждые 2-3 часа – такой совет дают большинство диетологов и фитнес-тренеров всего мира...
Читать полностью
