Задание для Недели №1

Ну-с, дорогие участники, вот и наступил наконец-то этот день!
Представляю всем вам нашей первое меню флешмоба.

Как я уже говорила - моим вдохновением был Джейми Оливер.

Поскольку сейчас осень, и все еще довольно много овощей хорошего качества в магазинах и на рынках - почему бы этим не воспользоваться?

Закуска:
Салат из запеченных помидоров / Roasted Tomato Salad от Джейми Оливера
на 4 порции

- 12 крупных помидоров
- 4 листа свежего базилика
- 2 крупных зубчика чеснока, очистить и измельчить
- 4 столовые ложки растительного масла (в идеале оливкового)
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 24 маслины без косточек
- соль и черный перец

Приготовление:

Надрежьте кожицу на помидорах крест-накрест и опустите на несколько секунд в кипяток. Немного остудите и аккуратно снимите кожицу.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разрежьте каждый помидор пополам, уложите половинки на лист, срезом вверх, и приправьте черным перцем и солью. Измельчите чеснок и посыпьте им половинки помидоров и сбрызните растительным маслом. Сверху положите по листику базилика, обманув их с каждой стороны в чесночно-масляной смеси на помидоре.
Поставьте в духовку примерно на 1 час, пока не зарумянится верх у помидорчиков.
Выньте из духовки и дайте остыть.
Перед тем, как подавать на стол, переложите помидоры на тарелки, украсьте базиликом. Сбрызните растительным маслом, смешанным с уксусом. Последний штрих – маслинка на каждый помидорчик.
Подавать это блюдо нужно с большим количеством хрустящего хлеба.

Основное блюдо:
Треска, поджаренная в духовке с помидорами черри, базиликом и моцареллой от Джейми Оливера
на двоих

- 2 филе трески
- 2 горсти красных и желтых помидорчиков черри, разрезанных пополам
- горсть свежего базилика, листья слегка измельчить
- 1 шарик сыра моцарелла буффало тонко порезанного (можно заменить сыром "сулугуни")
- горсть тертого сыра пармезан (можно заменить любым твердым сыром)
- растительное масло (в идеале - оливковое)
- морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до температуры 220 градусов.
Положите филе трески в смазанную растительным маслом форму или керамическое блюдо.
Сбрызните маслом, посолите и поперчите. Сверху положите помидоры (можно разрезать их на половинку), базилик, сыр моцарелла. Посыпьте пармезаном, добавьте еще немного растительного масла и запекайте в духовке в течение 15-20 минут, пока пармезан не станет золотистым.

Гарнир:
Перцы, запеченные с помидорчиками черри, базиликом и майораном от Джейми Оливера
на 4 порции:

- 2 красный или желтых сладких перца правильной формы
- 12-20 помидорчиков черри
- горсть свежего майорана и базилика
- 2 мелко нарезанного зубчика чеснока
- растительное масло (в идеале оливковое)
- морская соль и молотый черный перец
- при желании: анчоусы;
- при нежелании анчоусов: ароматизированный уксус

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разрежьте перцы пополам (чтобы получились 2 лодочки). удалите семена. Положите на смазанную маслом форму для запекания. посолите. поперчите.
Проколите помидорчики черри, положите их в кипящую воду на 30-60 секунд, очистите от кожицы. Положите помидорчики в "лодочки" из перцев.
Туда же - немного нарубленную зелень, чеснок, снова соль и перец. В этот момент вместо соли можно использовать анчоусы, положив их на помидорчики, но можно обойтись и без них.
Сбрызните растительным маслом наши "лодочки", закройте фольгой форму и поставьте их в духовку на 15-20 минут. Уберите фольгу и готовьте еще 30 минут.
Достаньте, по желанию сбрызните парой капель ароматизированного уксуса.


Блюда несложные по приготовлению и достаточно легкие для нашего питания. Рецепты без фотографий - будем делать так, как НАМ видятся эти блюда.
Удачи всем!