Салат без уксуса

Ингредиенты

Баклажаны – 1 кг
Кабачки – 1 кг
Морковь – 300 г
Лук – 500 г
Перец сладкий – 500 г
Яблоки зеленые кислые – 3 шт.
Помидоры – 8 шт.
Масло растительное – 1 стак.
Сахар – 1.5 ст. л.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Чеснок – по вкусу.
Количество порций: 10

Способ приготовления

Шаг 1
Кабачки, баклажаны и яблоки нарезать кубиками, перец – кольцами или соломкой, морковь натереть, лук мелко нашинковать.
Шаг 2
В толстостенную посуду налить масло и уложить овощи, нижний слой – из кабачков и баклажанов.
Шаг 3
Тушить овощи под крышкой или в духовке 40–50 минут, затем добавить помидоры, прокипятить 10 минут.
Шаг 4
Положить соль, сахар и специи, прокипятить еще 15 минут до готовности, за 5 минут до конца тушения добавить чеснок.
Шаг 5
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать.