Мой
гарнир>>> не был бы гарниром, если бы не было основного блюда -
фаршированной фетой куриной грудки.
Очень нежная, сочная грудка с пикантно-солоновато-пряной начинкой - что может быть лучше?
Как готовила:
Ну, тут у меня отсебятина - полный вагон и маленькая тележка, относительно
оригинального рецепта>>> 
Мариновала я грудки в соленой воде с добавлением лаврушки и душистого перца в течение 24 часов.
По прошестии этого времени я без отбивания мяса сделала в грудках "кармашки", куда и отправила смесь фетаки с сушеным базиликом.
Обмазала грудки смесью чеснока, перца, растертых зерен горчицы и масла.
Сначала быстро обжарила на сковородке с 2 сторон для золотистости, а допекала уже в духовке в течение 20 минут.
В результате - грудка прям-таки без волокон, очень нежная (за счет маринования в солевом растворе) и достаточно соленая.
В общем, всем рекомендую!
Мой гарнир>>> не был бы гарниром, если бы не было основного блюда - фаршированной фетой куриной грудки.
а я уже не помню, что я это озвучила
заработалась...а ты говоришь выставлять)))
Наташ, а пропорции соли и воды для маринада?
мариновала еще добавив уксус яблочный. Но ставила, конечно,на пару часов из уксуса. Готовила в фольге и уже не такая жесткая.
я никак не привыкну ее есть именно из-за ее сухости.
а еще поняла, что у нас те грудки которые продаются без кожицы жестче, чем те что на кости и с кожей
или просто вместе с кожицей уходит?
Я, если честн, не знаю, как это выглядит технически, но вручную - как на мини "заводах" -знаю
а мне в качестве разнообразия
и вопрос от "чайника" кулинарного :- можно об этом поподробнее?как?
Малое филе как правило болтается "на соплях", с ним аккуратнее.
Под ним по середине грудкии ножом прорезаешь внутри большого филе, ведя нож по "окружности" всей грудки. Получается как бы 1 разрез посередине и карман внутри грудки. Когда начинку положишь, в разрез заправь малое филе - оно и будет выполнять роль "зубочистки".
Надеюсь, немного понятно объяснила
и будет понятно, все-ли мне "понятно"