Шок- это по нашему или просто шоколадное наслаждение

Данный рецепт был найдем в недрах интернета и давно у меня вылёживался, всё не было повода попробовать, и вот этот момент настал! Не могла не поделится с вами этим чудесным хлебушком.

.
Представляю вашему вниманию вот такой вот игривый пшеничный хлеб с шоколадными завитушками.
.




Сначала даю пропорции, которые были приведены в оригинальном рецепте, а ниже укажу свои замечания и поправки.
.


Итак, для теста:

стакан = 200 мл


-мука 4 стакана
-молоко 3\4 стакана
-сахар 1\2 стакана
-масло или маргарин 1\3 стакана
-1 яйцо
-соль 1\2 чайн. ложки
-дрожжи 15 гр
.
для шоко-наполнителя:


-45 гр белка яйца (специально взвешивала, белок 1 крупного яйца 40 гр, от двух средних получается 55-60 гр)
-1\4 стакана муки
-1\4 стакана сахара
-1\2 стакана молока
-1\2 стакана какао
-15 гр сливочного масла ( я брала маргарин)
.
В очередной раз убедилась, что моя "чуйка" и интуиция меня не подводят, и четко следовать рецептам и "сколько вешать в граммах" ну не моё. Сразу скажу, что понравилось, а что нет.
.
1. У меня получилось много муки, добавляла частями и последние 100 гр уже даже не добавляла, тесто крутовато получается.
2. Дрожжи. я использовала мгновенные сухие, пакетик 11 грамм, мне их вполне хватило.
3. Для шоко-наполнителя смело берите белок с одного любого яйца и не думайте о граммах
4. Когда будете делать шоколадную массу обратите внимание на количество молока. Его было явно многовато, и получилось жидко. я добавляла еще муки и уваривала смесь в микроволновке.
5. ХОрошо остудите шоколадную массу и даже подморозьте её. Я заранее достала из морозилки, оно помягчело и при раскакте наровило вылезти из всех дыр.
6. в оригинальном рецепте хлеб был заявлен как тостовый, но на мой вкус он ближе к десертному. Для тостового в следующий раз немного уменьшу количество сахара.
.
Итак, набор продуктов для теста:



В миске смешать теплое молоко, сахар, соль, растопленный маргарин и яйцо, добавить дрожжи, постепенно добавляя просеянную муку хорошо вымешать тесто, сформировать колобок и убрать на расстойку.




Тем временем займемся шоколадной массой.
Смешиваем белок, сахар, мука и какао. Молоко закипятить и ввести в смесь, постоянно помешивая. Хорошо вымесите, чтоб не было комочков, должно быть как сильно густой кисель. Собственно, я теперь буду уменьшать количество молока, чтоб было как мягкая паста. Чуть остудив вмешать масло и остудить. .



.
Остывшую шоколадную массу распределить на пищевой пленке и убрать в морозилку.
.




Когда наше основное тесто подойдет и увеличится в объеме в 2-3 раза, берем и раскатываем его в прямоугольный пласт.
.
Достаем шоколадный прямоугольник, кладем сверху на тесто.

с правого и левого бока складываем тесто, поворачиваем и аккуратно раскатываем. Без фанатизма. Повторить несколько раз. Собственно чем больше раз сделаете, тем полосатее будет хлеб.





Далее формируйте как вам больше нравится. Можно просто круглым караваем, можно батончиком. Я переплела два жгута.







Опять оставляем, чтоб хлеб подошёл.




Ставим в духовку при 180 градусах на 40-50 минут. Я в какой-то момент накрыла сверху фольгой чтоб не пригорал верх.
.
Достаем, даем остыть и наслаждаемся бесподобным вкусом.

















Хлеб получился - полный восторг! запах шёл уже с момента расстойки, а уж когда поставили в духовку... запах сдобы и шоколада... ну это просто ароматерапия дышали полной грудью а какой радостный на вид
Хлеб получился очень вкусный, с легким ненавязчивым привкусом шоколада, слегка сладковатый, структура воздушная, мягкая, но в тоже время присутствует некоторая плотность... Описать невозможно - надо пробовать! Подходит как и самостоятельное лакомство так и для бутербродов. Уверена, что особенно вкусно со сливочным маслом... ( я в доме не держу ) мне было очень вкусно с чашкой крепкого кофе и с кусочком сыра.